时间：2024-04-07 11:12:02 浏览：70
1、牛奶冷冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质分离，味道明显变淡，营养成分也不易被吸收；温度过高，则牛奶中的蛋白质会由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉淀物出现；
2、消毒奶必须在0至4度下运输和保存；灭菌奶可在室温下保存6个月以上；
3、经过消毒和灭菌的牛奶最好新鲜饮用，也可以将牛奶适当加热，一般建议加热到75摄氏度以下。
牛奶炖汤的方法
1、木瓜牛奶汤：把木瓜去皮切块，然后在牛奶锅中加入备好的木瓜块，开火加热直到牛奶沸腾就可以了。
2、牛奶南瓜浓汤：先把南瓜清洗干净，之后去皮切块，放入捣碎机里碾成糊状，然后在糊状的南瓜中倒入牛奶搅拌均匀，用煲汤锅煲煮5-10分钟就可以了。
3、牛奶鸡肉汤：提前把鸡肉在炖锅中炖好，之后在煲汤锅里加入牛奶直到牛奶快熟的时候加入几块炖好的鸡肉继续煲5分钟左右就可以了。
4、牛奶豆腐汤：先把豆腐在清水中浸泡5-10分钟之后取出切成如下图的小块，然后在清水中煮10分钟左右之后倒入牛奶中一起煲汤就可以了。
5、牛奶红豆汤：红豆得提前一天泡好，最好能泡开泡烂，然后在煮锅中把红豆煮大约30分钟，看到红豆煮的开花粘稠一点之后就可以倒入牛奶中开始煲牛奶红豆汤。
6、牛奶蘑菇汤：先在炒锅中把蘑菇丁炒一下，加入适量的香油，盐和五香粉，等炒好之后在加入牛奶锅中继续煲汤大约10分钟就可以了。
牛乳是纯牛奶吗
纯牛乳不是纯牛奶。纯牛奶和纯牛乳之间的话是存在着一定的区别的，无论是灭菌方法、保质期还是营养价值，都是不同的，因而在平时生活中要需要注意区分。
牛乳，中*名。为母牛乳腺中分泌的乳汁。现食用的牛乳系普通牛种经高度选育而成的专门化乳用品种如黑白花牛等产的乳汁。遍及全国。具有补虚损，益肺胃，养血，生津润燥，解毒之功效。常用于虚弱劳损，反胃噎嗝，消渴，血虚便秘，气虚下痢，黄疸。
用纯牛奶自制淡奶油
用料：牛奶300克、吉利丁片1.5克、细砂糖适量。
做法：
1、牛奶先预留15毫升，再中火煮至微微沸腾，转小火慢熬至水分蒸发，只剩1/2的牛奶。
2、这就是熬淡奶，熬的时候要搅拌，把周围锅边的牛奶都刮进去。
3、吉利丁片放入预留的牛奶中泡软，然后隔温水（50度）溶化。
4、这是熬好的淡奶，颜色比之前有点黄，先放一边晾凉。然后再倒入吉利丁液，搅拌均匀，还可以过筛一下。
5、淡奶油先放入冰箱冷藏半小时后，拿出来打发一下；再放入冰箱冷藏半小时后，再拿出来打发；重复此步骤4次，冷藏2个小时。可以加适量糖，打发均匀。
6、做好了。
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