时间：2024-04-18 12:06:01 浏览：76
卤水的学名为盐卤，是氯化镁、硫酸镁和氯化钠的混合物，所以不能食用。卤水点豆腐是胶体聚沉的过程，未发生化学反应。
这种物质可以使蛋白质凝固，所以在日常生活中常用于制作豆腐。大量吞服卤水可引起消化道腐蚀，镁离子吸收后，对心血管及神经系统均有抑制作用。盐卤在医学上也被用作*用，可治疗大骨节病、克山病、甲状腺肿三大地方病。但大量口服或误服，也可以导致严重中毒。
豆腐花隔夜可以吃吗新鲜吗
如果放入冰箱的话没问题。如果不是，这种春夏天气，容易变坏。
材料：嫩豆花、淀粉、粉丝、芹菜、大头菜、油酥花生、油辣椒、酱油、醋、味精、花椒、肉条；
做法：
1、大头菜切小丁，芹菜切末；
2、将淀粉用水调成水淀粉，不要太稀也不要太稠，兑水的时候刚好没过淀粉即可；
3、锅中烧四碗水，水开后缓缓倒入水淀粉，一定要缓缓倒，边倒边搅，否则就要结成块状影响口感，待烧开冒泡；
4、用铲子轻轻地削下薄薄的豆花片；
5、将削下的豆花片轻轻地放入烧开的淀粉糊中，待再次烧开即可；
6、取一碗倒入适量的酱油、醋、油辣椒、花椒、味精。另取一净锅加水煮熟粉丝；
7、舀入豆花淀粉糊入碗，装大概六、七分满，再放入适量煮好的粉丝；
8、撒上芹菜末、大头菜丁、油酥花生即可。
鸡肉豆腐泡怎么做好吃
可以做豆腐泡鸡肉煲，具体做法如下：
1、材料：油豆腐（豆泡）200克、鸡肉500克、干香菇适量、粉丝100克、青菜50克、姜片。调料：白胡椒粉、盐。
2、干香菇彻底冲洗干净，用温水泡软，香菇水留用；
3、豆泡用清水冲一下；
4、鸡肉切块，飞水后冲净沥干；
5、锅入少许油，热后下入姜片爆香；然后倒入鸡肉，略微翻炒；
6、将鸡肉移入砂锅，倒入泡香菇的水和适量温水，大火煮开后转小火煲10分钟；
7、倒入豆泡继续煲5分钟；
8、青菜清洗干净；
9、放入粉丝略煮片刻；
10、再放入青菜略煮即可。最后调入白胡椒粉和盐。
吃豆腐有什么坏处
豆腐中蛋白质含量丰富，一旦食用过量，蛋白质过多，会出现腹胀、腹泻等症状，另外豆腐里面有一种皂角苷的物质，如果吃多了豆腐，会使体内的碘大量流失，容易患上碘缺乏病，另外豆腐中含有嘌呤（核蛋白的组成物质，是尿酸的来源）较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的人吃多了，容易引发痛风的发作。豆腐虽然好，但是一不宜天天吃，一次食用也不要过量。由于豆腐性寒，胃寒者和易腹泻腹胀、脾虚者都不适合多吃豆腐。因此提倡在食用豆腐时，一天吃一次是最好的，而且在一餐中也不要食用过多。
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