时间：2024-04-23 20:36:01 浏览：62
猪肉丝的做法如下：
一、原料：
里脊肉250克、葱100克、盐半勺、料酒两勺、玉米淀粉一勺、五香粉半勺、甜面酱一大勺、生抽两勺、蚝油半勺、糖一大勺炒
二、做法：
1、里脊肉切丝；
2、加入盐、料酒、五香粉、玉米淀粉，用手抓匀，腌制20分钟；
3、葱白切丝，葱叶切丝，泡入温水中，泡20分钟；
4、沥干水放入盆中；
5、热油锅，放入葱段和姜丝爆香；
6、倒入肉丝翻炒，炒至变色盛出；
7、另起油锅，倒入生抽、蚝油、糖、甜面酱拌匀；
8、再倒入肉丝翻炒，出锅即可。
猪肉如何做好吃窍门
1、原料：猪瘦肉300克、香菜300克、黄酒1勺、清水2勺、红烧酱油1勺、生抽1勺、淀粉1勺、香油1勺、盐适量、葱姜蒜适量。
2、先来处理肉丝：猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。加盐是为了让肉丝有个底味，加黄酒是为了去腥，可以用料酒代替，加水是为了让肉吃进水去，使肉更嫩。
3、用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。
4、再加一点红烧酱油，老抽也可以，再次抓匀，让肉丝有个底色。
5、放入一点儿淀粉，继续用手抓匀，让每个肉丝都均匀地沾上淀粉，淀粉不要多，能让肉丝挂上很薄的一层就可以了。
6、接着放入1小勺香油，仍然抓匀，这叫做油封水，让油把肉里的水分给锁住。没有香油也可以用炒菜的油代替。
7、肉丝腌制上了，再来洗净香菜，切成段，取香菜茎的部分，香菜叶可以做他用。
8、切好葱、姜、蒜备用。
9、热锅凉油，待油温热时下肉丝，划散，翻炒至肉丝变色。
10、下入葱姜蒜炒香。
11、放入香菜，调入适量盐和生抽，大火翻炒。因为给肉丝上浆过程中用到了盐和酱油，所以现在这个时候用盐一定要少，不然菜会太咸，咸了对身体没有好处的。可以先尝一下菜的咸淡再决定放不放盐哦!
12、炒匀即可关火。
母猪肉能吃吗
母猪肉是可以吃的，因为母猪肉之中的优质蛋白含量非常高，可以为人体的新陈代谢提供必需的氨基酸。
除此之外母猪肉之中含有大量的铁离子，可以促进体内血红蛋白的生成，防止缺铁性贫血。母猪肉比正常的猪肉含有的维生素b族含量更高，可以有效的营养神经，改善心烦、失眠等症状。从中医角度来讲，母猪肉性平、味甘，具有健脾益胃、生津止渴、清热解毒的功效，可以缓解便秘、增强人体的免疫力。
吃母猪肉对身体有害吗
1、吃母猪肉没有什么太多的伤害，母猪肉主要就是由于母猪体内的营养元素较生猪少一些，另外就是母猪体内含有的雌激素高一些，所以没有太大的问题。
2、辨别母猪肉其实最直接的方法就是看筒子骨的骨头的颜色，如果是紫色的就是好的猪肉，如果骨头发黄，就是母猪。还有一个方法就是看肉的颜色，如果肉的颜色红得发黑，就是母猪肉。
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