时间：2024-04-29 18:48:01 浏览：96
1、南乳又叫红腐乳、红方，是用红曲发酵制成的豆腐乳，是腐乳的一种，也就是说腐乳里包含了南乳。
2、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，通常分为青方、红方、白方三大类。臭豆腐属青方，大块、红辣、玫瑰等属红方，甜辣、桂花、五香等属白方，其中红方就是南乳。
3、南乳表面呈枣红色，内部为杏黄色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成。
南乳煎香肉怎么做
1、材料：带皮五花肉一斤、南乳1小块、腐乳1/2小块、生抽1茶匙、老抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、白兰地1茶匙。
2、将五花肉切成薄片，放入大碗，加上述的全部调料，用手抓腌均匀，放入一密实盒，入冰箱一夜，这样比较入味；
3、放平底锅置于炉上，排放好肉，开中慢火，两边煎；
4、有些肉块稍翘起来的，用生铁压压实，煎至肉片金黄色熟透为止。
南乳汁可以做什么菜
南乳汁土豆块的做法步骤：
材料：土豆、葱段。
1、将已洗净的土豆放在案板上切成块。
2、烧锅倒油烧热，下入切好的土豆翻炒翻炒。
3、加一些清水煮开，加适量的南乳汁。
4、加白糖，盐，鸡精。
5、调味煮开，煮至汤汁浓稠、土豆熟软，搁入葱段，即成。
6、出锅，装盘。
南乳吊烧鸡怎么做
材料:光鸡1只，南乳1汤匙，砂糖1茶匙，清水1汤匙，盐少许，生油适量。
调味料:白醋2汤匙，蜂蜜1汤匙，清水3汤匙，老抽1汤匙。
做法：
光鸡洗净，取出肺部和内脏；光鸡皮用盐抹匀，内腔酿入南乳酱、砂糖及清水，上笼约蒸15分钟，取出；脆皮汁料煮沸，浇于鸡皮上，在通风处吊吹数小时至干身；锅内倒入生油煮沸，随即不断淋在鸡皮上直至色泽金黄而皮脆，待数分钟后，斩件上碟，可伴以南乳酱蘸食。注意:在鸡皮上色后，切记要风干才可以淋油。
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