时间：2024-05-04 11:24:01 浏览：92
生鱼片在日餐中算是美食，但是生鱼片是否好吃，每个人的看法都不同。
日本料理以生鱼片最为著名，它堪称是日本菜的代表作。生鱼片在日语中写作刺身，而生鱼片则是中国人对它的称呼。因为生鱼片是舶来品，在早期多由日本厨师操刀制作，故多少显得有些神秘。其实，只要掌握了生鱼片的选料、刀工、装盘、佐味等基本工序，制好生鱼片并不难。
制作生鱼片的原料较为广泛，但以深海产的鱼类及其它海产品为主。如鱼类有三文鱼、旗鱼、鲈鱼、鲔鱼等;甲壳类有海胆虾、龙虾等，贝类有鲍鱼、牡蛎、赤贝、北极贝等。生鱼片的选料非常严格，应保证原料的新鲜、洁净、无污染。
鲮鱼吃什么味的饵料
1、甜饵，酸饵，香饵鲮鱼都可以吃。鲮鱼是素荤兼食的中下层杂食性鱼类，食谱很宽，蚯蚓、河虾、面团（粉）、饭粒等均可作饵，因为鲮鱼嘴小，上唇偏长，上钩之后会拼命往深水区逃窜，宜用小钩粗线。
2、鲮鱼生活习性与鲫鱼基本相 似，嘴圈不大但牢固，吃相斯文且挣扎乏力，特别是机敏性及警觉性均不如鲫鱼。所以，钓鲮鱼无论诱饵、钓饵、钓具均不甚讲究，凡适宜钓鲫鱼的，都可用来钓鲮鱼。
鱼柳怎么做好吃
鱼一直是很多爱美人士的最佳选择，因为鱼肉营养丰富，脂肪低，吃了也不会长胖。
1、鱼柳切片，放入盐、白胡椒、料酒抓匀，再裹上栗粉抓均匀。
2、豆豉切碎，青红椒切丝，姜也切丝。
3、碗中放入酱油、料酒、香醋、白糖、水配成酱汁。
4、煎锅烧热放油，放入鱼片，中火煎至两面金黄。
5、放入生姜丝，豆鼓，然后放入青椒丝，最后放入调好的酱汁。
6、加盖焖煮，到收汁时打开锅盖，把鱼柳翻面再煎两分钟即可出锅。
沙姜八爪鱼怎样做好吃
1、从农贸市场买回来的熟的八爪鱼；
2、对半切开，洗净内脏及去除杂质；
3、滤干水份待用；
4、起油锅，爆香沙姜和蒜蓉；
5、倒入八爪鱼爆炒片刻；
6、炝入生抽翻炒；
7、加入蚝油；
8、炒匀即可捞起食用。
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