生姜里面变绿还能吃吗

时间：2024-05-09 17:18:01 浏览：93

视情况而定。正常生姜的颜色表皮为黄色，内部肉质也是黄色，如果切开后的生姜为绿色，多半是因生姜放置或生长期间被阳光照射后，所产生的叶绿素而导致，这种生姜食用对身体并无损害，可放心食用；但是因放久导致生姜变绿并有腐烂发霉异样的，则不要吃，这种生姜中含有一定毒素，食用有危害身体健康的风险。

拓展资料：生姜（拉丁学名：zingiber officinale roscoe）是姜科姜属植物的新鲜根茎。其主要分布于中国中东部、东南部至西南部各省。

生姜高50~100厘米，根茎肉质，扁圆横走，分枝，具芳香和辛辣气味；叶互生，无柄，有长鞘，抱茎叶片线状披针形，光滑无毛；穗状花序椭圆形，稠密，苞片卵圆形，绿白色，背面边缘黄色；花冠绿黄色，披针形，略等长；雄蕊微紫色，与唇瓣等长；子房无毛，3室，花柱单生，为花*所抱持；蒴果3瓣裂。其原产于东南亚的热带地区，喜欢温暖、湿润的气候，耐寒和抗旱能力较弱，怕强光直射。

生姜里面变绿还能吃吗

延伸阅读

吃了变质生姜有哪些中毒症状

吃了变质生姜有以下中毒症状：轻则恶心、眩晕、上吐下泻，患急性肠胃炎；重则诱发肝癌和食道癌。因为变质生姜会产生一种毒性极强的黄樟素，它会对肝细胞造成一定的损害。食用少量可能伴有恶心、上吐下泻等食物中毒或急性肠胃炎的症状；食用过量则会极大损害肝，诱发肝癌。

鱼腥草和生姜能混吃吗

鱼腥草味辛，性寒凉，能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食。现代*理实验表明了本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力和利尿等作用。而生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，能增进食欲、促消化、活血驱寒和解毒。它的温热型刚好中和鱼腥草的寒凉性。

生姜出芽还可以吃么

可以。生姜发芽可以继续食用，从营养角度分析，姜在发芽过程中，只是消耗掉营养物质，导致姜、蒜瓣萎蔫、干瘪，营养价值大大降低，但不会像土豆在发芽过程中会产生有毒物质，只是因其营养消耗，食用价值会大打折扣，建议食用新鲜生姜。将发芽生姜切开，可以发现里面肉质干空、纤维变粗，那代表姜的营养成分已经开始减少，营养价值降低，但其主要成分并没有受到破坏。而实际上，市面上大多数姜都有芽，只是不明显而已，但姜发芽后如保存不当，就会引起生长休眠，开始腐烂并滋生细菌，烂姜中含有黄樟素，这时如果吃下就会造成腹泻，不利于身体健康，因此烂姜不建议继续食用。