时间：2024-05-11 13:24:01 浏览：62
1、将一块猪血两块豆腐洗净放盘子里。
2、大蒜五六根，切成段。
3、姜丝少许，如果喜欢吃辣的，可以再加些辣椒。
4、将猪血和豆腐切成块，这个块不能太大也不能太小，要适中；然后过水，过水的目的去掉猪血的腥味和豆腐里的石膏味，这个过程很重要，一般要煮五分钟左右，就能去掉这些味了。
5、下锅。先将姜丝放油锅里炸一下，如果要加辣椒的，可以跟姜丝一起下锅；然后再把蒜段下锅，爆炒一会儿，再把过水的猪血豆腐放到锅里炒上几分钟，再放水一起煮，水要稍稍温过猪血和豆腐，整个过程应该需要七八分钟。
6、最后一步就是在起锅前放调料，稍微翻炒一下就可以了。
豆腐血旺怎么做
1、用料：猪血、泡椒、鸡精、豆瓣酱、生抽、盐、葱白、猪颈肉、干辣椒、花椒、泡姜、酸萝卜、香菜、嫩豆腐、红油辣子、食用油、清水。
2、锅中放适量水，水烧开后，转小火，猪红切厚块放入，全程小火，中途翻面一次，煨熟猪红，捞起猪红浸泡冷水中备用。
3、猪红和豆腐改刀成四方块，也可以是其他形状，凭自己喜欢，没特殊要求哈。
4、辅料切好备用。
5、锅中倒入适量食用油，油八分热时，倒入辅料（除葱段外），再加1汤匙豆瓣酱快速翻炒，烹入适量生抽，盐继续煸炒30秒。
6、倒入切好的豆腐和血旺，面上放葱段。
7、淋上两汤匙红油辣子。
8、烹入适量清水，盖上锅盖，大火烧开后，小火炖6分钟。
9、烹入一点点鸡精提鲜，这样就完成了。
10、装盘，放点香菜更美观。
鸭血鸡蛋丝滚豆腐
1、原料：鸭血、豆腐、鸡蛋、盐、水。
2、先将鸭血清水洗净，切成见方的块。
3、豆腐同样切成见方的块，分别放入开水同焯一下，捞出控净水。
4、汤锅置火上，倒入高汤烧开。
5、放鸭血块、豆腐块，煮至豆腐漂起。
6、另起一锅，摊好一鸡蛋皮，切丝即可，摊不好的话，直接打成蛋液直接倒汤里也可以。
7、在汤中加入细盐等调味。
8、待汤再开，撒入蛋丝或者蛋液，起锅盛入汤碗内即可。
血豆腐的做法简单易做
一、主料：
猪血一盒、青椒3个。
二、辅料：
植物油、姜丝、蒜末、盐、料酒、酱油、鸡精、香麻油。
三、步骤：
1、猪血洗净切块，块稍大些，免得炒时易碎，青椒切丝备用；
2、热锅中倒入少许植物油，油温5成热时，下入姜丝、蒜末炒香；
3、蒜末出香味后，倒入猪血块，料酒少许，酱油适量，大火翻炒5分钟；
4、猪血块炒变色后，倒入青椒丝一起翻炒，炒出颜色后加入适量精盐，鸡精，倒入香麻油收锅即可。
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