时间：2024-05-14 17:32:01 浏览：23
1、原料：干饭、海蛎、虾、青鱼片、鸭内脏、贡肉（香菇、海鲜、猪肉、猪内脏均可，自由选择）、姜丝、冬菜、盐、鸡精、香菜（芜荽）、白胡椒粉。
2、在砂锅倒入骨汤，加入少量的干饭，用勺子匀开，再放点冬菜和姜丝。
3、海蛎洗净，控干水分，放少许的油和生粉抓匀，可保证海蛎不缩水。虾去头去肠线。将所要用的配料放在小盘里，一人一锅，煮起来的味道更清爽。
4、大火烧开，放入配料，煮熟，调好味，再撒上白胡椒粉、炸蒜丁和香菜，香味四溢、清淡可口的猫仔粥来了，要是佐点油条那是更好不过了。
煲白粥的好吃方法
1、选米：
煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单，一年一季的稻米蕴涵了天地精华，而这种米最好也选新米，因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，米中精华尽在表皮，这一抛光精华也就所剩不多了，所以最好不要选这种米煲粥。
2、淘米：
淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。
3、腌米：
大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀”。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
4、煲煮：
煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。
海带大米粥怎么做好吃
主料：大米85克、糯米15克、海带丝40克、橘子皮2条。
辅料：盐适量、味精适量、香油适量。
步骤：
1、米提前浸泡，海带浸泡去咸味后切成小段。
2、水烧开。
3、加入米，煮开后转小火。
4、略煮，加入海带丝及橘子皮。煮至黏稠，拌入少许香油即可。
两个人吃的粥水放多少米放多少
需要放100克的米和1500克的水。
食材：米约100克，水约1500克，瘦肉50克，皮蛋50克，葱叶2根，盐适量。
步骤：
1、瘦肉切成丝或片，用少许嫩肉粉和生抽腌入味，皮蛋切成小粒，葱切成葱花备用。
2、砂锅内放入米和水，大火煮滚后，小火慢煮2至3个小时。
3、粥煮绵绸后，倒入皮蛋粒，煮约5分钟。
4、再倒入肉片，用筷子搅拌，待粥面滚开，肉色变白，加入适量盐，撒上葱花即可食用。
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