蒸的牡蛎不开口能吃吗

根据情况而定。生蚝蒸完之后若是没有开口，可以将它用刀破开，若是其中的肉质没有变化，也没有异常气味，即可继续食用；但若将壳打开后，有明显的发臭、肉质变色等变质情况，这种没有开口的生蚝则不能再食用，否则很可能会引起食物中毒反应。

带壳生蚝蒸多久才熟：5-7分钟。带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小，不能很好的与水蒸汽接触，热气很难渗入，因此一般蒸的时间会要久一些，通常在水开之后还需要再蒸5-7分钟，直至其开壳为止；若是生蚝的个头比较大，蒸的时间可以延长至10分钟，但是要注意蒸的时间不宜过久，否则会导致生蚝的营养流失，肉质变老，口感下降。

蒸的牡蛎不开口能吃吗

延伸阅读

牡蛎和茄子可以一起吃吗

牡蛎和茄子在彻底煮熟的情况下是可以同食的，不需要在意网上的留言说会引起霍乱。

可以做蒜蓉牡蛎烤茄子。做法如下：

材料：

茄子一颗，蒜一个，牡蛎几个，蒸鱼豆油，味极鲜生抽，耗油，玉米油。

步骤：

1、茄子和牡蛎洗净；

2、蒜切末，放入蒸鱼豉油、生抽、耗油拌匀；

3、茄子对半剖开，上面划几刀不断；

4、茄子上抹上一层玉米油。蒜蓉铺上一大半。进烤箱200度烤15分钟；

5、再刷一层油，铺上牡蛎，剩下的蒜蓉，进烤箱200度烤15分钟；

6、15分钟后拿出来端上桌子，即可食。

牡蛎干和什么不能一起吃

1、富含鞣酸的食物：牡蛎中含有的蛋白质含量不低，营养价值高，和富含鞣酸的食物一起食用，蛋白质和鞣酸会发生络合反应，生成不好消化的成分，降低蛋白质的吸收率和营养价值，同时增加肠道负担，很容易出现不适的情况。常见的富含鞣酸的食物有：石榴皮、生柿子、生香蕉、竹笋、香椿、荠菜、苦菜等。

2、富含草酸的食物：牡蛎是海鲜的一种，矿物质成分含量很高，食用可以补充矿物质，对骨骼和牙齿有一定的好处。但是生蚝和富含草酸的食物一起食用的话，草酸会和矿物质发生反应，生成一些不能消化的沉淀物。常见的富含草酸的食物有：苋菜、菠菜、油麦菜、芹菜、芥菜、荠菜等。

3、富含嘌呤或酒精的食物：牡蛎中蛋白质含量高，食用之后会代谢出大量的嘌呤成分，如果吃生蚝的同时再食用其他的富含嘌呤的食物，体内尿酸含量更高，容易在关节部位析出晶体，导致关节部位出现不适的情况。而酒精会影响尿酸的代谢，因此也不能一起吃。常见的富含嘌呤的食物有：猪肝、内脏、猪五花肉、骨头汤、大肠等。

4、富含饱和脂肪酸的食物：牡蛎是海鲜的一种，含有一定的不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸具有促进血液中胆固醇分解代谢的作用，还能直接穿过血脑屏障，有一定的促进脑细胞增长的作用，但是生蚝和富含饱和脂肪酸的食物一起食用，会影响不饱和脂肪酸的吸收，降低营养。常见的富含饱和脂肪酸的食物有：油炸食品、蛋糕、糕点、猪肥肉、肝脏、猪皮等。

牡蛎在家里要怎么做才好吃

蒜蓉牡蛎的做法：

1、烤箱预热200度，将葱切成葱末，蒜头压成蒜蓉，红辣椒切细末。

2、在小锅里加三大勺油，下蒜蓉小火炒2分钟至蒜蓉脱水变白。

3、蒜蓉和葱花、红椒末拌匀，再拌入适量白胡椒和适量盐。

4、准备好配料后再撬开牡蛎，将牡蛎肉略冲去蚝壳碎屑即可，摆放在烤盘上。

5、将拌好的蒜蓉油均匀的浇在生蚝上，每只约半小勺。

6、放入200度烤箱，在上层烤8到10分钟即可。