西兰花放了几天发黄了还能吃吗

西兰花放了几天发黄了还能吃。西兰花变黄主要是因为在储存的过程中西兰花表面脱水导致叶绿素脱失。这种情况并不会影响西兰花中的营养物质，也不会影响口感。西兰花的营养价值本身比较丰富，含有大量的钙离子、铁离子、维生素ｃ、胡萝卜素等。

西蓝花，俗称青花菜（也被称为西兰花、绿花菜），原产意大利，是一种常见蔬菜。西蓝花是二年生薹属草本植物，是甘蓝的一种变种。叶子大，主茎顶端形成肥大的花球，绿色或紫绿色，表面的小花蕾不密集在一起，侧枝的顶端各生小花球。

西蓝花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素ｃ和胡萝卜素等。据分析，每１００克新鲜西蓝花的花球中，含蛋白质３.５克～４.５克，是菜花的３倍、番茄的４倍。此外，西蓝花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

很多人以为番茄、辣椒等是含维生素ｃ最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素ｃ含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。

西兰花放了几天发黄了还能吃吗

延伸阅读

西兰花炒虾仁怎么做才好吃

做法一：

西兰花去粗茎，分成小朵；粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小；在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水。红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用。将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加小匙盐调味即可。做法二：

西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，水不要太多，盖过西兰花即可。锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒1分钟，即可以出锅。

蘑菇炒西兰花能在一起吃吗

蘑菇炒西兰花具有一定的营养价值，富含丰富的维生素。蘑菇炒西兰花的具体做法为：

1、蘑菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；

2、锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用，锅里热油，爆香姜蒜；

3、放入蘑菇翻炒，调入少量盐，加快蘑菇出水；

4、蘑菇出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽；

5、放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。

西兰花冻了怎么做好吃

西兰花冻了怎么做好吃的方法：

1、西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美，西兰花主要供西餐配菜或做色拉。

2、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农*，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农*。