时间：2023-04-30 09:35:02 浏览：19
1、牛奶可以给老人补充丰富的维生素a、维生素d、维生素e和维生素k等。
2、牛奶中的乳蛋白质消化吸收率高，多喝牛奶可保证有足量的蛋白质摄入。可以给老人补充蛋白质。
3、牛奶中的乳糖有利于老年人对钙的吸收，可防止机体因缺钙而产生的骨质疏松等病。
4、牛奶中含有丰富的矿物质，其中尤其钙、磷、铁和碘最为重要。与其他食物相比，老年人更易吸收和利用牛奶中的钙和磷。
5、牛奶含有的脂肪，可以让老年人从中获得如亚麻酸和花生四烯酸等人体必需的不饱和脂肪酸，亚麻酸有显著的降低血胆固醇作用。
牛奶开封后放冰箱可以放多久
开封过的牛奶应该放置于5摄氏度以下的冰箱中贮存，一般应在3天内应饮用完毕，牛奶的存放方法：
1、牛奶应放在冰箱里，如没有冰箱也应该放置在阴凉处；
2、牛奶不宜曝晒阳光或照射灯光，会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香；
3、牛奶最宜放置于冰箱内，但瓶盖要盖好，以免其他气味串入牛奶里；
4、过冷对牛奶亦有不良影响，当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害，因此，牛奶不宜放入冰箱冷冻室，放入冰箱冷藏室即可。
兰州牛奶醪糟的做法
用料：
牛奶、醪糟、鸡蛋、糖、熟花生米、葡萄干、腰果。
制作步骤：
1、牛奶和醪糟、糖混合，加热至开锅；
2、果仁混合，铺在碗底；
3、奶锅开后，鸡蛋打散，转圈均匀打进步骤1里，拿勺搅开；
4、等再次开锅后，倒进果仁碗里，撒上黑芝麻，即可。
加入大量牛奶的咖啡
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆为原料制作出来的一种饮料，与可可和茶并称为当今世界的三大无酒精饮料，也是世界各地流行的主要饮品，不管是到咖啡馆品尝精品咖啡也好，还是在家里冲饮速溶咖啡也罢，咖啡那浪漫浓郁的滋味已经征服无数人的心。那么就让饮食文化为你介绍，世界十大咖啡之一的欧蕾咖啡。
欧蕾咖啡（cafe au lait）源于法语，意思是加入大量牛奶的咖啡。在法国，这种被加入大量牛奶的花式咖啡是人们早餐的好伴侣，一般用它来搭配可颂面包。
欧蕾咖啡可以被看成是欧式的拿铁咖啡，与美式拿铁和意式拿铁都不太相同。欧蕾咖啡的做法也很简单，就是把一杯意大利浓缩咖啡和一大杯热热的牛奶同时倒入一个大杯子，最后在液体表面放两勺打成泡沫的奶油。
欧蕾咖啡区别于美式拿铁和意式拿铁最大的特点就是它要求牛奶和浓缩咖啡一同注入杯中，还有一点不同的是意大利人的拿铁咖啡用的是与意大利浓缩咖啡相同的深度烘焙豆，用的是法式烘焙的咖啡豆，两者的烘焙深度不一，所以风味也略有不同。
欧蕾咖啡的道地杯具，通常是比一般咖啡标略大的厚杯，模样可爱，很像碗公，也许因为早餐要摄取较多的营养，所以才要用这种份量大的杯子吧。它和意式的卡布奇诺不同，所以不必铺上奶泡，只要将温热的牛奶加进咖啡里即可。
欧蕾咖啡的制作方法
器具与材料：滤纸、滤杯、滤网、挤花器、水壶。咖啡粉12克，牛奶70cc，鲜奶油少许，水少许。
做法：
1、以滤泡式冲泡法萃取100cc的咖啡，萃取方法是待热水煮沸后，先放在湿毛巾上降温，将滤纸沿着接缝线折叠后，放入滤杯固定，再把咖啡粉倒进覆有滤纸的滤杯中央，并轻弹一下使咖啡粉平坦置于滤纸里，再将盛好咖啡粉的滤杯置放在咖啡杯上。
2、最后在滤杯中央注进少量热水，等咖啡液开始滴露，咖啡粉膨胀至最高点（约35—40秒），再以画圆圈的方式将热水分别注入第二次，第三次，约七＼八分满即可停止。
3、牛奶倒入锅中煮沸。煮沸的牛奶以滤纸过筛，使其表面的薄膜及泡沫被滤掉。
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