时间：2023-03-16 20:00:02 浏览：88
主料:牛奶、鸡蛋。
配料:盐、冰。
步骤:1、锅里打4个鸡蛋黄放10克盐，朝一个方向搅散，搅5分钟；
2、500克纯奶烧开，倒进已经搅好的蛋糊里。开小火，不断搅拌。加入冰；
3、放进冰箱冰冻，中间不断拿出来搅拌，冻成即可。
如何炖牛奶
材料：牛奶450克、鸡蛋清100克、椰奶50克、白糖15克、kaya酱1勺。
炖奶的做法；
1、将牛奶倒入锅内烧热至表面出现奶皮，然後将牛奶倒入一个大容器内；
2、依次将白糖和椰奶倒入牛奶内，搅拌均匀；
3、将打散的蛋白轻轻倒入牛奶内，用筷子搅拌均匀；
4、将筛网置于小碗上，将调好的蛋白牛奶过滤到三个小碗内，然後用保鲜膜将碗封上；
5、蒸锅内放适量冷水，将封口后的小碗放于蒸架上中火蒸至水开后转最小火蒸10分钟即可熄火；
6、最後放1勺kaya酱于蒸好的炖奶上调匀即可食用。
牛奶冲调时有很多泡沫是怎么回事
有、无泡沫是属于一种物理现象，奶粉溶于水能生成稳定的胶体溶液，由于溶液表面张力与粘度的缘故，搅动或冲调时会产生持久的泡沫。
当奶粉的品种不同时，其成分有所不同，形成胶体溶液的粘度和表面张力不同，当表面张力与粘度较大时，形成的泡沫多且大，持续时间较长，反之亦然。
另一方面，奶粉冲调所产生的泡沫又与水的温度，容器的质地，形状，光洁程度，搅拌或震动的力度等诸多因素有关，所以也会有形成的泡沫不尽相同的现象发生。
怎么用鲜牛奶做淡奶油
1、将鸡蛋蛋黄蛋清分离，取鸡蛋清，放入打蛋盆中。
2、使用打蛋器顺着同一个方向打鸡蛋，直至产生泡沫。
3、依次加入少量牛奶，少量油，少量糖，继续使用打蛋器搅拌
4、蛋液较粘稠时，再加入少量牛奶，油，糖，继续搅拌。
5、直至蛋液，牛奶等充分融合即可。
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