淮安特色美食有哪些

码头汤羊肉、淮安茶馓、涟水捆蹄、拆骨掌翅、平桥豆腐、朱坝小鱼锅贴。

1、码头羊肉汤：是江苏省淮安市淮阴区码头镇当地传统名菜，用特殊的烹调加工，一半汤一半肉，汤肉并美。汤看上去稀、舀起来稠、喝进嘴粘、咽下肚滑，独具鲜、美、香、爽口味。肉，酥而不散、进嘴骨离筋化、回味无穷。

2、淮安茶馓：是淮扬菜中的一道名点。在满汉全席前六点中，淮安茶馓位第五，作为清朝贡品，淮安茶馓声名与地位显著。

3、涟水捆蹄：是涟水县的特产，距今已有100多年的历史，色泽酱红、鲜嫩可口、咸辣香甜，食时细嚼慢品，回味无穷。称得上三餐美味，四时佳肴。

4、拆骨掌翅：以鸡爪、鸡翅熟制后去骨再浇上鲜香卤汁而成。此菜形态完整，翅肥掌脆，鲜香爽口，为下酒佳肴。

5、平桥豆腐：是江苏淮安的一道名菜，切成一致的菱形小块，配以鸡肉丁、香菇丁、香菜沫，用鲫鱼脑起鲜。平桥豆腐经济实惠、美味可口、食而不腻、清素入肺。

6、朱坝小鱼锅贴：用锅塌蘸上鱼汤食之，间品小鱼鲜香，顿感鱼香肉嫩，汤鲜饼脆，足令品尝者口津横流、举箸称赞。

淮安特色美食有哪些

延伸阅读

2021年湖北十大过年美食

一年一度的春节即将到来，家人团聚，围坐在一起吃一顿热热闹闹的年夜饭或许是最难忘的，说到年夜饭，每个地区的风俗习惯传统美食都不一样，湖北被称为鱼米之乡，在湖北春节美食中腊鱼腊肉是必不可少的，你知道湖北地区过年还有哪些美食吗?今天我们就一起来看看吧。

2021年湖北十大过年美食

1. 腊鱼腊肉腊肠

2. 莲藕排骨汤

3. 糍粑

4. 豆泡

5. 春卷

6. 卤菜

7. 鱼糕

8. 肉丸子鱼丸子

9. 藕夹

10. 饺子

1.腊鱼腊肉腊肠

每年腊月家家户户就开始准备食材了，将准备的鱼肉肠等腌制好，每天晾晒风干，等到做这道美食时候，加入大蒜叶，香气扑鼻，味道非常可口。

2. 莲藕排骨汤

湖北人喜欢喝汤，这道菜也是湖北的特产，排骨提前炒一下，再加入藕煨几个小时，炭火最佳，汤十分香甜可口，来一勺再大米饭上，味道绝了。

3. 糍粑

糍粑一般不会太早准备，一般在腊月二十六左右，糯米提前泡起来，再就是打糍粑了，一般会泡在水里面，要吃的时候再炸一炸就着红糖吃，软糯香甜。

4. 豆泡

提前准备好黄豆泡好，再到小工厂加工成豆腐，再回来捣碎，加入食盐等调料，搓成丸子，或直接豆腐切块，再炸好，串成串晾晒，一般会在汤里面加上一些，香气十足。

5.春卷

以前部分地区都是自己做好再包馅料，现在春卷一般都是直接在超市购买，有各种馅料，直接进行油炸即可，口感也很不错。

6.卤菜

春节前夕，家家户户都会准备特别多食材，一部分腌制成腊味，另一部分就是卤制了，在烧火灶两口大锅里面放好卤料，加牛肉、鸡肉、猪肉、大肠、藕等，香气四溢。

7.鱼糕

选好鱼肉再加猪肉和蛋清搅拌，后加入食盐等调料，切成块蒸好即可，吃起来味道鲜香，鱼糕嫩滑，好吃不腻。

8.肉丸子鱼丸子

这道菜和做豆泡差不多，选好的鱼肉加工成泥，加入各种调料，揉搓成团，再直接进行油炸即可，最后也要串成串晾晒，味道真的很香。

9.藕夹

湖北人爱吃藕，做藕夹就是把藕切成厚片，在两片中间夹上肉，裹上面糊油炸即可，吃起来香甜可口，酥脆又美味。

10.饺子

春节必不可少的当然是十大传统美食之一的饺子啦!自己在家里擀好面皮，备好馅料，一家人一起包饺子也是很幸福的一件事，可以煮、蒸、煎等等，十分美味。

杭州美食街排行榜之高银街美食圈

说到美食，那就不得不提一提杭州的美食了，我们大家都知道杭州是一个很发达的城市，景色怡人，人均gdp也高，是很多外地人都想来旅游的城市，这里的美食文化也吸引了大量的吃货前来，本期的饮食文化小编就带大家看看杭州美食街排行榜，高银街美食圈。

高银街南宋时叫肉市巷，又称灌肺岭，以出售糯米灌猪肺出名。现在，高银街已成为人气兴旺的美食街，八方客人游客们慕名而至，“吃在清河坊”这句古语已渐成现实。地理位置优越。紧挨着高银街的河坊街，东头有鼓楼、胡雪岩故居，西头有城隍阁，还穿插有南宋御街等著名景点，因此人气爆棚。不过相应地，人多且消费比较高。

必吃美食推荐

龙井虾仁：选用明前龙井新茶和鲜河虾仁烹制而成。成菜虾仁白玉鲜嫩，透着淡淡的龙井幽香，味道鲜美无比。

东坡肉：薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口，是1956年浙江省认定的36种杭州名菜之一。

知味小笼：杭州知味观的风味吃。烹调时，选用发酵精白面粉作皮，用鲜肉，或鲜肉拌虾仁，或鸡肉拌火腿末作馅，在馅料中加入特肉皮冻，包好后放入特制小蒸笼用急火蒸制而成。

片儿川：“片儿川”是杭州奎元馆制售的大众化名食面点，富有杭州地方风味，已有100多年的历史。

西湖醋鱼：浙江杭州传统风味名菜，此道菜选用西湖鲲鱼作原料，烹制前一般先要在鱼笼中饿养一两天，使其排泄肠内杂物，除去泥土味。烹制时火候要求非常严格。烧好后，再浇上一层平滑油亮的糖醋，肉滋别具特色。

炸响铃：皮层松脆突出了豆香，里层鲜嫩增添了食欲，特别是食用时再辅以甜酱、葱白屑或花椒盐，就更感香甜可口，风味引人。

西湖莼菜汤：莼菜是杭州西湖著名的特产。用莼菜作料制成的“西湖莼菜汤”，原名“鸡火莼菜汤”，莼菜翠绿，鸡白腿红，色彩鲜艳，滑嫩清香，汤纯味美，是杭州传统名菜。

叫化童子鸡：选用肥嫩越鸡，以竹箬壳、鲜荷叶包裹，最外层包上酒坛泥，先用猛火，后改文火煨成。现制现吃，清香扑鼻，鲜嫩可口。

宋嫂鱼羹：浙江传统名菜。从南宋流传至今，用镢鱼或鲈鱼蒸熟取肉拨碎，添加配料烩制的羹菜，因其形味均似烩蟹羹菜，又称赛蟹羹，特点是色泽黄亮，鲜嫩滑润，味似蟹羹。

虾爆鳝面：虾爆鳝面为杭州奎元馆传统名食。虾爆鳝面烹调时，选用粗壮的鲜活黄鳝，斩头截尾剔骨后切成鳝片，用素油爆，荤油炒，麻油浇，直至鳝片黄脆；取鲜活大河虾洗净加蛋清上浆清炒至白嫩；精制面条下锅烧后，不粘不糊；用原汁煮面，使面条吸入鳝鱼的香味，汁浓面鲜。

高银美食街交通

1、乘坐游6线、y6到高银街（吴山花鸟城）下车，步行80米2、乘坐195路、40路、814路、游8线、y8到华光巷（定安苑）下车，步行222米。

成都美食特点是什么

成都美食菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，成为中国四大菜系之一。川菜讲究五味调和，主要有三大类味型，即麻辣、辛香和咸鲜酸甜。对于辣较有心德，讲究外刚内柔，辣则刚而不压柔，柔则香而不抑刚，所谓刚柔并重，有刚有柔，既辣且香，香中带辣，辣中有香，同时还有一股麻味，三种味道混合起来回味无穷。