中国五大面食之一武汉热干面

中国由于幅员辽阔，南北气候的差异，直接导致了生活方式的巨大差异，南米北面是中国的一大特色就是受其影响，中国人还是喜欢研究美味的民族，经过那么多年的发展中国小吃文化大全拥有了中国的五大面食，今天就来介绍其中的武汉热干面。

热干面是武汉特色面食小吃。它与北京的炸酱面、河南的烩面、山西的刀削面、四川的担担面，同称为中国五大面食。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。

热干面既不同于凉面，又不同于汤面，面条事先煮熟，过冷和过油后，再淋上用芝麻酱、香油、香醋、辣椒油等调料做成的适合个人口味的酱汁，增加了多种口味，吃时面条爽滑有筋道、酱汁香浓味美，让人食欲大增。

干面的主料就是面条，这种面条和普通的面条稍有一点不同，在做面条时，要加入少许碱水，这样做出的热干面才会有劲道。待水开时，把面条抖散下入沸水锅中，趁面还有点硬心，快速捞出沥干晾凉。为防止面条互相黏连，在面上淋上香油。

热干面美味的关键是它的酱料。要想酱料好吃，芝麻酱一定要用芝麻香油调。用芝麻香油把芝麻酱和老抽，生抽，盐拌匀，调至芝麻酱慢慢调成糊状。喜欢吃辣的，也可以另外加辣椒油。关于配菜，也可以按自己的口味添加。譬如，切成丁的辣萝卜、酸豆角、榨菜，切成丝的青瓜，最少不了的一定是葱花和香菜。

中国五大面食之一武汉热干面

延伸阅读

太阳路上榜，第六面食丰富

韩剧对中国女生的影响，无疑是巨大的，韩剧中有着凄惨绝伦的爱情故事、还有外形靓丽的男女主角，在现实生活存在不了的浪漫剧情，韩剧都能满足你，而韩剧火了之后，韩国料理也被带火了，本站今天为大家带来北京的十大热门韩国料理店，喜欢吃韩餐的小伙伴们可以一起来看看~

北京十大热门韩国料理店

1.猪掌柜韩国烤肉

2.首尔798

3.故乡酒家延吉正宗冷面

4.元妈妈韩国料理

5.富力游一城香猪坊

6.华天延吉

7.斗满江韩式烤肉

8.太阳路

9.在全州延边朝鲜族美食

10.天海石板屋家常菜

1.猪掌柜韩国烤肉

热度：68.4万

猪掌柜韩国烤肉是北京一家热度最高的韩国料理店，它的位置位于北京市昌平区六街献陵卫胡同的5号处，这家韩料店非常的正宗，烤肉是炭火烤肉，而且是自己烤的，配合着生菜吃、简直一绝。

2.首尔798

热度：33.9万

首尔798是北京一家非常有名的韩国料理店，它的位置位于北京市朝阳区阜通西大街望京东园一区的120号，这家店铺内有着非常多好吃的韩餐，最有特色的还属芝士肋排，超大份的满足。

3.故乡酒家延吉正宗冷面

热度：28.6万

故乡酒家延吉正宗冷面是北京一家非常正宗的韩国料理店，它的位置位于北京市西城区西四北大街的59号，这家店铺内最为热门的便是冷面了，非常适合夏天去吃，酸酸甜甜好滋味。

4.元妈妈韩国料理

热度：21万

元妈妈韩国料理是北京一家非常有人情味的韩国料理店，它的位置位于北京市朝阳区望京街2号楼的1层107室，这家店铺的菜品都是非常常见的韩国料理，而且店主人非常的好。

5.富力游一城香猪坊

热度：15.7万

富力游一城香猪坊是北京一家非常值得去吃的韩国料理店，它的位置位于北京市朝阳区黄厂南里3号院的20楼1层103的必胜客旁边，这家餐厅的性价比非常的高，肉质也很好。

6.华天延吉

热度：8.7万

华天延吉是北京一家非常火爆的韩国料理店，它的位置位于北京市西城区西四北大街的181号，这家店铺每天都有人来排队，想吃上一碗面条，需要耐心的等候，但是去了就知道，绝对值得。

7.斗满江韩式烤肉

热度：5.4万

斗满江韩式烤肉是北京一家老炮儿才知道的烤肉店，，它的位置位于北京市东城区交道口南大街的80号，这家店铺的烤肉量非常的足，不管是哪个部位，你都能吃到，用炭火烤的、非常香。

8.太阳路

热度：5.1万

太阳路是北京一家隐藏在小巷里的美味韩国料理店，它的位置位于北京市朝阳区麦子店街枣营北里的34号楼1层，这家店铺在北京开了十几年了，味道非常的正宗，店铺内的料理非常好吃。

9.在全州延边朝鲜族美食

热度：4.3万

在全州延边朝鲜族美食是北京一家非常好吃的韩国料理店，它的位置位于北京市朝阳区大郊亭芳园里idmall的地下一层，这家店铺的冷面还有石锅拌饭都非常的好吃，肉都是现烤的。

10.天海石板屋家常菜

热度：4.1万

天海石板屋家常菜是北京一家非常值得一吃的韩国料理店，它的位置位于北京市大兴区黄村镇枣园东里21号楼的1号门店，这家店铺最为出名的菜品，就是它的石板鱿鱼了，滋味十足。

山西最地道面食

有句话说的好，“世界面食在中国，中国面食在山西”。山西面食文化历史悠久，至今大约两千年历史了。山西面食种类繁多，烹饪方法有蒸、煎、烤、炒、烩。那么大家对山西面食了解多少呢？一起和饮食文化来看看吧！

猫耳朵可不是一种肉食，而是地道的面食。之所以叫猫耳朵是因其外形得来的。猫耳朵是山西一种普及很广，做法简单，口感绝佳的大众面食。猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

历史典故

据传，清乾隆皇帝下江南，一次微服乘一叶小舟赏玩西湖。游得兴致勃勃时，天忽然下起了小雨，众人连忙避雨于小舟船舱内。大家等啊等，可是雨越下越大，下了许久都不见停。几个时辰过去了，乾隆皇帝又饥又饿，忍不住问老渔翁有否吃食。老渔翁告诉乾隆有面但没有擀面杖，做不成面条。正发愁之际，老渔翁的小孙女抱着一只小花猫走来说：“没有擀面杖，我来用手捻。”

于是小姑娘动手将面捻成块，状似小花猫的耳朵，小巧可爱。她把这形状怪怪的面条下锅煮熟后再浇上鱼虾卤汁端给乾隆吃。乾隆见面条不同寻常的模样，玲珑别致，吃后更觉得回味无穷，赶忙问小姑娘这叫什么面，小姑娘回答说是猫耳朵。乾隆非常喜欢这道点心，回京后即召小姑娘为其做“猫耳朵”。自此“猫耳朵”成了一道名点。

另一则是说小姑娘长大嫁人后，为了维持生计，摆摊卖面度日。一日想起昔日奇遇，立即挂上了“御驾亲尝猫耳朵”的幌子，吸引顾客慕名而来，成为杭州名食，一直风行至今。

猫耳朵极像意大利的一种做成贝壳形的通心粉。据说意大利的这种出品，就是马可波罗从中国学会了捏猫耳朵，回去以后仿制的，后来便由机器生产了。

钓鱼商品饵怎样和面食

钓鱼使用商品饵和面食，要将面食掺合一起装盆，用开水浇烫，边浇水边搅动，约烫熟8-9成。另加冷水和匀至软硬适度，做成窝头或面饼，上屉蒸熟，自然冷却后装料袋或其它容器备用。以防表皮风干龟裂，临用时掰小块用手揉搓，用力搓碾，越揉越粘，直至不软不硬又不粘手，即可装钩使用。装单钩、组钩均可。