时间：2023-06-09 12:42:02 浏览：50
还原性糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等，故乳糖是还原性糖。
还原性糖的检测方法有：
1、斐林试剂：将斐林试剂加入溶液中，若溶液中含有还原性糖，则溶液的颜色会发生变化，变化过程为：由浅蓝色变为棕色后生成砖红色沉淀；
2、班氏试剂：将班氏试剂加入溶液中，若溶液中含有还原性糖，则溶液会生成砖红色沉淀。与斐林试剂不同的是，斐林试剂需要现用现配，而班氏试剂可长期保存。
蔗糖麦芽糖乳糖水解分别变什么
蔗糖是一种双糖，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基和一分子果糖的半缩醛羟基彼此脱水缩合而成，容易被酸水解，一分子蔗糖水解生成一分子葡萄糖和一分子果糖。麦芽糖是还原性糖，碳水化合物的一种，一份子麦芽糖水解后会生成两分子葡萄糖。乳糖是一种双糖，存在于哺乳动物的乳汁中，一分子乳糖水解后会产生一分子半乳糖和一分子葡萄糖。
乳糖由哪两个单糖组成
乳糖由葡萄糖和半乳糖组成。乳糖是人类和哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物。是由葡萄糖和半乳糖组成的双糖。在婴幼儿生长发育过程中，乳糖不仅可以提供能量，还参与大脑的发育进程。乳糖的分子由一分子葡萄糖及一分子半乳糖组成，商业上一般的乳糖结晶都带有一分子的结晶水。
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