时间：2023-06-10 21:00:04 浏览：74
姜驱寒，是许多人着凉受风寒之后的首选。而纯粹的姜会让人感到难以入口，也就有着很多以姜做出的绝美食物。厦门的姜母鸭更是美食中的*膳滋而不腻，温而不燥，适合于秋季和冬季食用。
那么，本期了解厦门小吃姜母鸭的做法。
还想了解》》南京盐水鸭的来历
材料：鸭子半只、川穹、当归、党参、参地、八角、桂皮、香叶半个拇指的量、盐、鸡精、冰糖、生抽、老抽、姜母、红酒、水
做法：
1、番鸭半只，剁成5-6厘米的小块。如果有家养的鸭子更好，瘦！
2、剁好的鸭块冷水入锅，烫下，撇去血末，捞起放入冷水，洗净沥干备用。要沥干哦。
3、姜洗净，切片，大概2mm厚度，备用。
4、热锅下油，5分热，放入切好的姜片，中小火慢慢煎干，直到姜片水分蒸干、变金黄、微卷、，在翻炒一会，出锅备用，油留在锅里。
5、刚才煸姜的油里面，加入半汤勺盐，差不多6个一块钱硬币搭起来的量哈哈，炒下，放入沥干的鸭块，翻炒5—10分钟，直到锅底干为止（因为鸭块里面也有一些水分）
6、往锅了倒入红酒（不是葡萄酒，哈哈，是福建农村自家用红曲酿的），或者米酒也可以，再不行我想料酒也可以把。差不多小半碗。盖上锅盖，滚下，主要是让酒味渗透入鸭块，因为鸭子会有些许腥味。
7、直到酒快干了，把配好的*材（之前放水里洗下，捞起沥干）和刚才的姜片，一起放入锅内，翻炒，炒干，直到酒就完全被鸭肉吸收了。
8、倒入生抽和老抽上色。翻炒，直到上色均匀。倒入烧好的开水，水面没过鸭子，差不多食指第一关节。烧开。
9、转入砂锅。在砂锅里面也差不多“水面没过鸭子，差不多食指第一关节。”
10、小火慢炖1—1.5个小时即可出锅。
如何自制凉茶降火
制作凉茶常用的材料：夏枯草、金银花、荷叶、桑叶、罗汉果、甘草等。制作凉茶的步骤：
1、把罗汉果破开两半，罗汉果要买完整的，因为罗汉果味甜，破裂容易变质。
2、把其它的材料用水泡10至15分钟，洗3至4次，清洗干净。
3．把所有材料放入大锅里，注上水，大火烧开转小火煲1个小时即可。因为放了罗汉果，所以不需要放糖。
绿茶能降火气吗
绿茶的属性是凉性的，是我国最主要的茶类之一，绿茶含有很多的植物碱以及茶碱，那么绿茶可以降火气吗？绿茶是不是发酵茶呢？对于这个问题，很多小伙伴都很想知道答案，下面赶快来了解下吧。
绿茶能降火气吗
有一定作用。从中医角度来讲性凉，具有一定的清热利湿、解毒、生津止渴、消食化痰的功效。适量的喝一些绿茶，确实可以下火。可以缓解身体内的火热堆积现象，促进肠道蠕动、缓解便秘，而且绿茶之中含有大量的氨基酸、维生素等成分，可以降低身体内血液中的血脂和胆固醇的含量，从而起到养生保健的作用。绿茶中还含有大量的维生素e可以起到很好的抗氧化作用，延缓皮肤衰老。
绿茶是不是发酵茶
绿茶是不发酵茶，传统六大茶类之一，茶性偏寒，主产与陕西、浙江、福建、云南、河南、安徽、湖北等地，是采用茶树鲜嫩芽叶，经杀青、揉捻、干燥等工序制作而成，其主要品种有都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。
绿茶可以缓解疲劳吗
绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素c，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神。也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉。
碧螺春
1、产地：洞庭碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山。碧螺春创制于明朝。乾隆下江南时已是声名赫赫了。
2、品质特点：条索纤细，卷曲成螺，满身披毫，银白翠隐，香气浓郁，滋味鲜醇，甘厚，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮，有一嫩（芽叶嫩）三鲜（色，香，味）之称，是我国名茶中的珍品，以“形美，色艳，香浓，味醇”而闻名中外。
什么食物降火效果最好
针对上火时症候不同可分下列几类：
1、 清热解毒类。如菊花、黄瓜、板蓝根、番茄、竹笋、绿豆、豆腐和芹菜等。
2、 苦寒制火类。如苦瓜、苦菜、厥菜、丝瓜、田螺和茄子等。
3、 利湿泻火类。如冬瓜、西瓜、薏仁、扁豆、大麦、苋菜、甜瓜、赤小豆、黑鱼、鸭肉、鲤鱼和鲫鱼等。
4、 攻下实火类。如大黄、知母、黄连、黄芩、香蕉、芹菜、马铃薯、芝麻、桃仁、海蜇和白萝卜等。
5、 凉血敛血类。如莲藕、梨和荸荠等。
6、 甘温除热类。如党参、白术、
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