时间：2023-06-11 13:30:01 浏览：60
说起黄酒，作为国人的我深感到自豪，为什么这么说呢？黄酒作为一种含有酒精的饮品，有着“液态蛋糕”的美称，早在三千多年前，商周时期就出现，是中国先人独创的发酵技艺，与啤酒及葡萄酒并称世界三大古酒，那么他又有什么独特之处呢？下面就和小编一起来看看他的功效与作用吧。
主要功效
黄酒是医*上很重要的辅料或“*引子”。中*处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草*或调制*丸及各种*酒，据统计有70多种*酒需用黄酒作酒基配制。黄酒的另一功能是调料。黄酒酒精含量适中，味香浓郁，富含氨基酸等呈味物质，人们都喜欢用黄酒作佐料，在烹制荤菜时，特别是羊肉、鲜鱼时加入少许，不仅可以去腥膻还能增加鲜美的风味。
营养保健功能
黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料，采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有清除自由基，预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达18种，包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。黄酒中的维生素b、e的含量也很丰富，主要来自原料和酵母自溶物。
黄酒中的蛋白质含量为酒中之最，每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g，是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在，易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多，且含8种人体必需氨基酸。每升加饭酒中的必需氨基酸达3400mg，而啤酒和葡萄酒中的必需氨基酸仅为440mg或更少。
黄酒含丰富的功能性低聚糖，如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中，物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后，几乎不被人体吸收、不产生热量，但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育，可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。
催奶啤酒虾怎么做
催奶啤酒虾需要的材料有虾300克，啤酒250克，大葱适量，姜适量，盐适量，其做法如下：
1、大虾剪去须、足，挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水备用，葱切段，姜切片；
2、油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒片刻；
3、见所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2分钟；
4、码盘即可。
饮桂花酒是什么节
饮桂花酒是中秋节（农历的八月十五），这一天是月圆人团圆的佳节，无论是家人团聚，还是三五好友聚会，都少不了在赏月的同时喝上几杯桂花酒。自古就有中秋节饮“桂花东酒”的习俗。
啤酒是不是碳酸饮料
啤酒不是碳酸饮料。啤酒是以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而酿制成的。其酒精含量较低，含有二氧化碳，富有营养。它含有多种氨基酸、维生素、低分子糖、无机盐和各种酶。
碳酸饮料其实只是一瓶二氧化碳的水溶液（另外有糖和香料，咖啡因)，把大约2～3大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部份的二氧化碳气体溶解在水中，二氧化碳在水中就形成碳酸，汽水给人的那种刺激味道就是因为碳酸的缘故。
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