时间：2023-06-13 14:06:01 浏览：50
说到北京的美食，我们马上就想到了北京烤鸭，那说到天津的美食呢，马上想起来的就是天津的三绝之一狗不理包子了，你绝不能错过的美食。本期饮食文化教你不出门，在家自己做美味的狗不理包子。
“狗不理”包子在天津负有盛名，已有100多年历史。相传该包子因创制人天津德聚号包子铺店主高贵友的乳名狗不理而得名。狗不理包子以较好的猪肉，加姜，酱油、汤、香油、味精、排骨汤等拌馅，包上外皮后蒸制而成。做出的包子要求不走形，不掉底，不漏油，个个呈菊花形状。其风味特点是选料精良、皮薄馅大、口味醇香、鲜嫩适口、肥而不腻。1956年春天，定名为天津包子。在长期流传过程中，制作技术不断改进，已成津门一绝，声誉远扬海外。
所需食材
面粉750克，净猪肉500克，生姜5克，酱油125克，水422毫升，净葱62.5克，香油60克，味精少许，碱适量。
制作方法
1、猪肉肥瘦按3:7搭配。先将软骨及骨渣剔净，用大眼篦子搅碎或剁碎，做成肉丁。搅肉过程中，加适量生姜水，然后上酱油。再放入味精，香油和葱末搅拌均匀。
2、面与水的比例是2:1。和面时，要揉均匀，避免出现花碱现象。
3、把剂子用面滚匀、滚圆，双手按擀面棍平推平拉，推到头、拉到尾，用力均匀，擀成薄厚均匀、大小适当、直径为8.5厘米的圆皮。
4、左手托皮，右手拨入馅，掐褶15-16个。掐包时拇指往前走，拇指与食指同时将褶捻开，收口时要按好，不开口，不拥顶，包子口上没有面疙瘩。
5、包子上屉蒸。用锅炉硬气一般需4-5分钟；用烟煤蒸灶需5分钟；用家庭煤球火，上屉时火旺、水开，汽足需6分钟，如蒸过火，饱了瘪，流油，不好看，不好吃；欠火则发粘，不能吃。
成都人最喜欢吃的五家包子铺
成都有许多老字号的美食小店，尤其是在街头经常可以看到，那么接下来就让我们来详细了解一下成都人最喜欢吃的五家包子铺都有哪些吧!
成都人最喜欢吃的五家包子铺
1.韩包子
2.利丰龙眼包子
3.陆记蒸蒸糕
4.包大人
5.家宴包子
1. 韩包子
四川十大名菜之一，包子这种食物在成都真的非常受欢迎，是当地人最喜欢吃的美食之一，其中韩包子就是其中最有名的一个了，韩包子的皮薄馅多，而且还鲜嫩多汁，最关键的是韩包子价格便宜，是老百姓早上最喜欢的早餐，所以，买韩包子一定要趁早哦，要不然就会卖完了，买不到了哦!
2. 利丰龙眼包子
利丰龙眼包子历史悠久，是老成都人最喜欢的包子了，利丰龙眼包子里面全是肉，吃起来真的是十分过瘾，同时利丰龙眼包子油而不腻，在搭配一碗米粥别有一番风味，所以利丰龙眼包子一定是成都人最喜欢吃的五家包子铺之一，如果你没有吃过，一定要来尝尝!
3. 陆记蒸蒸糕
陆记蒸蒸糕他家主要售卖蒸蒸糕，但是也卖包子，尤其是蒸蒸糕的回锅肉包子更是一绝，陆记蒸蒸糕面食品种非常多，就算是包子就有好几种，可以满足不同口味人群的需求，你可以打包也可以在摊上吃。
4. 包大人
包大人真的是非常独特而且有名，因为包大人只卖一种包子，就是酱肉包，所以不管你的口味如何，你没有选择的权利，但不可否认包大人的包子还是非常好吃，他家经常排队购买，要知道包大人在成都有很多分店，所以无论你住在哪个区都可以买到。
5.家宴包子
家宴包子的口感和受欢迎程度都是排名前列的，家宴包子有各种各样的馅料，不论是哪种都非常的受欢迎，要知道很多人都会一次买很多，然后放在冰箱里冻起来，这样吃的时候热一下就可以了!
济南哪里有好吃的包子呢
1、草包包子铺（普利街总店）：位于济南市市中区中区普利街15号。
2、草包包子铺（天桥店）：位于济南市天桥区汽车厂东路54号泉兴小区北门东100米。
3、草包包子铺：位于济南市历下区泉城路26号世贸广场。
4、庆丰包子铺（济南火车站店）：位于济南市天桥区纬北路街道天龙大厦16号。
5、庆丰包子铺（文化路店）：位于济南市历下区文化西路77号金光旺角一号楼。
6、四季天方包子（济南总店）：位于济南市历城区工业北路301号西排13号。
7、精诚包子店：位于济南市长清区文昌街道经十西路16359号。
鸡肉香菇包子怎么做才好吃
主料：香菇，面粉，鸡胸肉；
辅料：葱花，姜末，盐，豆油，味精。
步骤：
1、将香菇洗净切碎；
2、和面，加入酵母和水，醒十五分钟；
3、将鸡胸肉剁碎，放入葱花，姜末，盐，豆油，味精调味；
4、将香菇放入肉馅中拌匀；
5、擀饺子皮，包包子；
6、包子放入蒸锅15分钟，美味的包子便做好了。
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