时间：2023-06-16 20:06:01 浏览：65
1、食品抗氧化剂是能阻止或延缓食品氧化变质、提高食品稳定性和延长贮存期的食品添加剂。
2、氧化不仅会使食品中的油脂变质，而且还会使食品退色、变色和破坏维生素等，从而降低食品的感官质量和营养价值，甚至产生有害物质，引起食物中毒。
3、最常用的食品抗氧化剂是酚类物质，抗氧化剂中的bha即丁基羟基茴香醚、bht即二丁基羟基甲苯、pg即没食子酸丙酯、tbhq即特丁基对苯二酚和生育酚五种是国际上广泛使用的抗氧化剂。
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