时间：2023-06-21 19:42:01 浏览：29
说起哈尔滨，我们都能想到哈尔滨鲜啤酒。但是哈尔滨不仅有啤酒，也有许许多多美丽的风景，美丽的太阳岛，路进如画的大林公园，更有数不尽的美食。那么，接下来就让我们跟着饮食文化一起来了解下哈尔滨美食排行榜前十之锅包肉。
锅包肉
这是哈尔滨最出彩的一道菜，独特的酸甜口感一直陪伴着我们从小屁孩成长到像模像样的大人。这是南方的孩子们不到东北来想吃也吃不到的一道菜。羡慕吧，那就来哈尔滨吃吧！
锅包肉，原名锅爆肉，是一道东北菜，光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后，色泽金黄，口味酸甜。
锅包肉是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。通常将猪里脊肉切片腌入味，裹上炸浆，下锅炸至金黄色捞起，再下锅拌炒勾芡即成。
历史：
清朝，旗人郑兴文6岁随父来到北京，渐渐对厨艺产生了兴趣，后拜淮阳菜传人陈才保（音）门下。1907年，郑兴文到哈尔滨滨江道衙门，当上官厨，给道台杜学瀛料理膳食。道台府里经常会宴请国外宾客，尤其是俄罗斯客人。由于外国人喜欢吃甜酸口味。杜学瀛就命府内厨师变换菜肴口味。郑兴文就把原来咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了酸甜口味的菜肴，这一改使哈尔滨成为锅包肉的起源地。
这道菜让俄罗斯客人非常喜欢，每次吃饭都要点这道菜。由于用急火快炒，把铁锅烧热，把汁淋到锅里，浸透到肉里，所以起名叫“锅爆肉”。俄罗斯人发“爆”音为包，时间一长，“锅爆肉”就演变成为“锅包肉”。
西安事变以前，东三省归属张氏家族管辖，很多道台府里的菜，都属于禁菜、私菜。日本侵占黑龙江以后，一些民间工艺、美食菜谱逐渐外流，锅包肉也开始在哈尔滨以及外部流传。辽宁人对锅包肉进行了改造，最后一步改用番茄酱或者番茄沙司，外观像极了哈尔滨的“樱桃肉”，减少了锅包肉原有的香酥金黄。
锅包肉用猪里脊肉和淀粉，经两遍油炸而成，一炸熟，二炸色，出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。
苏格兰有什么美食
1、苏格兰国菜：哈吉斯。
把羊胃掏空，塞进剁碎的羊内脏、燕麦、洋葱、牛肉和调料等，再水煮数小时，直到鼓胀。再配上土豆泥和一杯苏格兰威士忌一起食用，味道独特。羊内脏是高蛋白，加上各类富含纤维素和维生素的蔬菜，保证营养的均衡摄入。威士忌正可弥补哈吉斯太干的不足，能起到开胃助兴的作用。
2、苏格兰威士忌。
在苏格兰，威士忌被人们视作生命之水，可以渗透进生命。它的味道已成为自由世界的酒精代表，滋养出苏格兰人简单执着，热情纯粹的性格。
3、苏格兰烟熏三文鱼。
三文鱼又称鲑鱼，是美味的艺术。新鲜的三文鱼，常被用来做鱼生，但在苏格兰，人们会将其放在冷烟中熏制，鱼肉的鲜美混杂着烟熏味成就了独一无二的味道。将熏制好的鱼肉切成薄片，色再搭配上生菜，色香味俱全。
新业广场美食有什么
第一，天津新业广场美食如下：
赛百味、必胜客、正一味、川魅火锅、巴黎贝甜、亚惠美食、肯德基、旺仔港式茶餐厅、满记甜品和阿香米线等；
第二，北京新业广场美食如下：
李记顶汤烩面、大乐重庆老火锅、成都九佰碗家常菜、新侨三宝乐面包店、张亮麻辣烫、四川会馆餐厅、一锅香过桥米线、马记卤煮、贵州酸汤火锅、弘善寺驴肉馆等。
油焖笋的做法，春季美食
油焖笋是江南地区一道特色名菜，以新鲜竹笋为食材。清脆爽口，老少皆宜，营养又十分的丰富。特别是用清明节前后的嫩笋，那滋味，那叫一个鲜啊，这是道很适合日常品尝的美食。本期饮食文化，教你制作美味的油焖笋。
用料：竹笋250克
调料：食盐3克，生抽20克，白糖15克，植物油10克
做法：
1、竹笋剥壳切去老根，洗净后对半剖开，放入锅中加冷水，大火煮开后转小火煮约20分钟
2、捞出过凉后切滚刀块（我只用了前面嫩的笋尖部分，后半段拿去煲汤了）
3、炒锅放比平时炒菜多一倍的植物油，油热后倒入笋块，大火翻炒一分钟
4、转中火倒入生抽约20克，加白糖约15克，翻炒均匀后转小火加盖焖二到三分钟，中间开盖翻炒一次防止糊锅，最后加盐调味即可
烹饪技巧：
1、竹笋一定要先煮透，去草酸，缩短后面炒的时间；
2、竹笋在油焖的过程中很容易挂汁入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味；
3、油要稍多；
4、过程只需加生抽、糖，无需加水，更不能加葱姜等破坏竹笋原味的配料；
5、无需长时间焖制，方法正确很容易挂汁和入味，长时间焖煮会破坏笋本身清甜的后味。
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