欢迎您,来到孕妇堂!

孕妇堂首页|手机版

当前位置:首页 > 经验 > 经验知识

发面能做什么面食

时间:2023-06-23 19:12:01 浏览:58

发面能做发面饺子,发糕,糯米炸糕,麻花,油饼,开口笑,千层卷,千层发糕,蜂糖糕等等。

发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。

发面,也指经过发酵的面。

发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。

发面能做什么面食

延伸阅读

过期牛奶能发面蒸馒头吗

过期不久的牛奶是可以用来发面。其作用相当于酵母,会使馒头又香又甜。但是时间长了,变质了就不能发面。因为变质的牛奶里含有大量的细菌,并会产生致癌物,对健康不利。如果牛奶已经不均匀、出现水乳分层的现象并且有难闻的气味就说明已经变质了,就不能用了。

用胡萝卜汁牛奶鸡蛋发面蒸馒头

胡萝卜牛奶馒头的做法:

一、材料:

精粉250克,白糖25克,活性干燥酵母2、5克,鲜牛奶100克,清水50克,胡萝卜一根。

二、做法:

1.酵母加温水50克搅匀,静置备用;

2、 面粉过筛;

3、 把红萝卜切片放在料理机里加牛奶搅拌 打细腻状;

4、 面粉里加酵母拌均,倒进萝卜汁活成光滑的面团,揉透后用湿布盖好,放在温度约30度的地方,静置发酵半小时;

5、 发酵两倍大用手指扎一下不会弹就可以了;

用酸奶发面有窍门吗

酸奶可用来代替水和面,和好后等待3分钟再放入适量小苏打,蒸出的面食会更加香甜、松软、色味俱佳。酸奶确实可以用来制作天然酵母,不过要反复发酵好几天才能培养出可以发面的酵母菌。直接使用是不行的,因为酸奶里面主要是乳酸菌。

猜你喜欢

反馈