时间：2023-05-04 15:05:07 浏览：63
1.要定位自己的客户群体，麻辣烫消费者一般都是中低收入人群，城市里最常见的是年轻女性或学生。大多数女性更喜欢刺激性食物，而学生最喜欢便宜实惠的食物。35元的消费，农民工和学生都可以接受。
2.店铺地址的选择：在哪里开店最好？校门还是女性经常光顾的地方吗？比如超市，繁华街区，商业街区。
3.装修问题，大部分人在经营零食生意的时候都会步入一个误区，就是店面装修要豪华高档，这是一个很大的误区。因为你是做零食的，来你这里消费的大部分都是低收入人群，你的豪华装修会让很多客人直接挡在门外。不需要太奢华，也不需要随波逐流，而是打造自己的个性和特色。
4.卫生是餐厅必须重视和密切关注的问题。尤其是在大城市，我们应该更加重视餐馆。商店和营业场所必须专门安排人员立即打扫，使客人行走完全干净。
5.顾客的消费心理与定价。一般进入麻辣烫店的消费者大多来自社会底层，收入较低。如果你的菜定价过高，会直接影响他们的消费心理。同样的东西可以设定不同的价格，你要灵活掌握一切主动权！
6.服务问题。当你的商店刚刚开业时，你必须更加注重服务。每个人都想得到别人的尊重。你尊重别人，别人就会记住你！麻辣烫店的经营者要学会和顾客沟通，热情地和顾客打招呼，推荐店铺的特色，经常和顾客交谈，了解他们对你口味的评价。
7、味道技术，如果味道不好，不管你卖的多便宜，都可能没人吃。如果你有良好的品味，然后提供合理的服务和管理，你就不会担心生意不好。技术的好坏决定了你以后的发展。想拓展业务，开分店连锁店，一定要有过硬的技术，一定要选对师傅学技术。
麻辣串串步骤 麻辣串串需要怎么制作呢
1.煮鹌鹑蛋，去壳，用竹签串起来。
2.豆腐干切好，用竹签串起来。
3.土豆去皮，洗净，切片，用竹签串起来。
4.用竹签将火锅丸子串成串，将锅里的水烧开，将土豆丝放进去煮熟。
5.将干土豆煮熟，捞出备用。
6.把剩下的线都放在锅里煮。
7.将煮好的线放入盆中备用。
8.向碗中加入辣椒油、盐、鸡精、糖、酱油、芝麻油、辣椒油和醋。
9.搅拌均匀，放在一边。将调味汤倒入一串锅中。
串串鱼腌制方法 串串鱼腌制方法是什么
1.原料：弦鱼600克，当地芹菜50克，泡椒25克，大蒜50克，香菜10克。
2.调料：干辣椒50克，胡椒粉25克，豆蔻10克，猪油100克，郫县豆瓣100克，辣椒面10克，鸡精15克，味精15克，陈醋10克，料酒15克，姜片20克，色拉油50克。
3.取出鱼的内脏，清洗干净。芹菜用泡椒切好，去蒜。
4.将猪油和色拉油溶解在锅中。六成热时，炒白豆蔻，炒豆瓣菜，干辣椒，辣椒，姜片，加入清水，煮5分钟，加入鱼串，煨5-6分钟，用辣椒面，鸡精，味精，老陈醋，料酒调味，撒上香菜。
麻辣串串香调料配方 为你送上最新配方
1.基料配方：黄油、菜籽油、豆瓣菜、大葱、生姜、醪糟、白酒25g、大蒜、豆豉、冰糖、干辣椒、花椒、花椒；
2.香辛料配方：白首乌5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、肉桂5克、甘草5克、甘松5克、陈皮5克、墨兰5克、八角5-8克、香叶5克、千里光5克、千里光5克
3.汤料配方：牛骨、猪骨、花椒、料酒、大葱、生姜、清水；
4、蘸料配方：(干菜)辣椒面、辣椒面、味精、盐、熟花生、熟芝麻、孜然粉；
5、(油碟)香油、鸡精、味精、盐、小米辣、熟花仁、欧芹、葱花、大蒜、蚝油；
6.配料：牛肉、鹌鹑蛋、鸡翅尖、新鲜肉丸、鱼丸、土豆、芋头、生菜、豆腐等。
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