时间：2023-05-17 21:34:01 浏览：44
1.不要购买来历不明的猪肉
2、猪毛颜色为红色，不宜购买
3.臭猪肉
4.瘦肉过多的猪肉
5.无弹性猪肉不宜购买
6.感觉黏糊糊的猪肉
7.无光泽猪肉
1、
不要购买来历不明的猪肉。检验后，猪肉表面会有红色或紫色的合格印章和检验证书。如果没有，就不要购买，要警惕。通常来历不明的猪肉没有经过相关部门检测，可能有疾病、寄生虫、死猪等。
2、
猪毛是红色的，不应该购买。猪肉表面的毛一般是白色或黑色，但如果毛根的颜色是红色，这个预警就是病猪肉。此外，死猪的血液呈紫红色，瘦肉呈红色或暗红色。而黑色和红色的固体血液会从猪肉的血管里冒出来。如果你在附近闻，它甚至可能有腐烂的味道。
3、
臭猪肉。除了死猪肉的腐臭气味外，长期储存、高温等保存不当也会导致肉类腐败变质，这主要是由于细菌分解产生的肉中蛋白质和脂肪的异味以及细菌分解的产物。新鲜猪肉具有肉的固有风味或气味。
4、
瘦肉太多的猪肉。现在很多人喜欢选择买瘦肉。但也要注意，如果脂肪层太薄，瘦肉太多，那就要小心用瘦肉喂猪肉。此外，饲喂瘦肉精的猪肉颜色也极其鲜艳。同时，土猪和杂交猪肉的脂肪层较厚，而品种猪肉的脂肪层较薄。
5、
无弹性猪肉不宜购买。新鲜猪肉不注水会紧绷有弹性，即使压下去也会恢复原状。注水或冷冻猪肉时间过长，猪肉纤维被破坏，导致弹性丧失。此外，这种猪肉中的脂肪会逐渐分解流失，口感也会下降。
6、
感觉黏黏的猪肉。新鲜猪肉，虽然表面潮湿，但不粘腻，摸起来很油腻，甚至手上还有油脂。动物肉变质过程中，细菌的分解代谢会导致肉的表面变粘。
7、
迟钝的猪肉。猪肉表面是深灰色、暗红、深灰色、深棕色，会脏，就是不新鲜干净。肉呈暗红色或血污，脂肪呈粉红色，血管有暗充血，故为死猪肉。皮厚，褶皱多，毛囊厚，灰白色，部分瘦肉呈暗红色，多为老母猪肉，不能咀嚼，不能咬。
火车上能带猪肉吗? 还有哪些东西不能带上火车
1.由于非洲猪瘟的影响，火车上带猪肉是有限制的。如果你能出示证明，证明你想带上火车的猪肉已经通过检疫，就可以带上火车。如果没有检疫证明，目前不能坐火车。
2.禁止在高铁上携带水果刀、锤子、扳手等易造成伤害的锋利钝器，以及摩丝、发胶、散装酒精等易燃喷雾或液体。
3.除各类违禁品外，可能危及旅客人身安全、存在重大安全隐患的利器、钝器等也列为火车站安检的违禁物品。
煎酿鲮鱼猪肉辣椒 煎酿鲮鱼猪肉辣椒的烹饪方法
1.材料：鲭鱼2条，猪肉末130克，香菇3个，辣椒2个，盐适量，蛋清1个，白胡椒适量，淀粉适量。
2.鱼洗净后，用刀在鱼肚子上切一个洞。长度从靠近头部的位置到尾部大约一两厘米。两边都要切，但鱼皮不要划伤。然后用一点力把鱼皮和鱼肉分开。生鱼片皮不容易破。最后，把鱼切掉。
3.对待鱼。刮掉骨头，把鱼剁碎。加入蛋清，将鱼打至不粘，变成鱼胶。
4.做馅。香菇辣椒切碎，鱼胶拌入猪肉末，加盐、油、胡椒粉。
5.馅料前，在鱼皮内侧涂一层淀粉，帮助馅料粘上。之后，馅料被放回鱼里。
6、火锅，放油，放两三块生姜，撒点盐防止鱼皮粘锅。然后用小火把鱼煎熟。不要急着翻反面，等一面炸了再翻。还不如用大一点的锅炒，事半功倍。
7.彻底油炸后，将鱼切成块。
冷鲜肉和新鲜肉有什么区别 冷鲜肉和鲜猪肉的主要区别在哪
1.组织结构不同：新鲜猪肉冷冻时，冰结晶产生的单位面积压力很高，造成组织结构的破坏和破坏。同时，纤维被压缩。这种冰结晶造成的组织损伤是机械性的，不可逆的。解冻时会损失大量肉汁，组织结构发生不可逆的变化。
2.胶体特性不同：冷冻新鲜猪肉会破坏肌肉蛋白的胶体特性，从而降低肉质。破坏蛋白质胶体性质的原因是蛋白质在冷冻过程中变性。
3.肉的颜色不同：在冷藏过程中，由于血红素的氧化和地表水的蒸发，冷冻鲜肉的颜色比新鲜猪肉的颜色逐渐变暗和加深。
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