时间：2023-06-03 07:12:05 浏览：37
1.把买的羊肉丸洗干净备用。
2.芫荽洗净切段备用。
3.取油锅，葱姜翻炒，白萝卜片或冬瓜片翻炒，呛入少许花椒水、酱油翻炒两次，加水煮沸。
4.转中火，放入羊肉丸子，加盐调汤味，大火煮沸，起泡沫，滴几滴香油，放入锅中，撒上香菜，羊肉丸子汤就好了！
洗羊肉的正确方法 如何清洗羊肉
1.将盆子装满水，然后将羊肉浸泡在水中一小时，以去除血沫。
2.浸泡后，用刀将羊肉切成块，放入清水中，清洗干净。
3.洗净后，用漏勺捞出所有羊肉，去除水分，最后晾干备用。
4.羊肉本身就有一定的味道。煮羊肉汤时，不可能通过热烫或腌制来去除气味，因为这会造成营养物质的损失，影响口感。
腊羊肉方法教程 如何做腊羊肉
1.将羊肉皮正面对折，放入大瓷缸中，倒入井水，撒上盐和硝酸钠腌制。2.腌制时，每天翻一两次，一般春秋季腌制3-4天，冬季腌制4-5天，夏季腌制1-2天。腌制到肉变红。
3.将老卤汤(用来做腊肉的汤)倒入锅中淹没羊肉，加入胡椒、八角、肉桂、草果、茴香制成的袋子，盖上盖子，大火煮沸，撇去泡沫。
4.将羊肉皮面朝上放入锅中，煮沸，加入精盐，压在木板和石头上，用大火煮30分钟，然后用小火煮4小时左右，直到羊肉成熟腐烂。冷却后，取出肉片放在盘子里，倒入煮好的肉汁。
西芹羊肉怎么弄 西芹羊肉的烹饪方法
1.配料：羊肉1000克，芹菜50克，白萝卜200克，小辣椒10克，调味盐15克，料酒5克，味精5克，茶油50克，辣椒3克，湖南辣椒酱10克，生姜10克，大蒜10克，八角5克，肉桂3克。
2.将羊肉切成8克重的块，洗净，放入沸水中煮3分钟，取出备用；用直刀法将芹菜切成3英寸长的段；白萝卜用滚刀法切成3厘米见方的块。
3.砂锅中放入清水1000克，大火煮沸后加入八角和肉桂调味，加入羊肉，大火煮沸1小时至90%成熟，然后取出，切成5毫米厚的大块，留原汤备用。
4.炒锅里放茶油，姜蒜翻炒至七成热，羊肉翻炒2分钟，然后放入小米椒和湖南辣椒酱翻炒1分钟，将料酒、胡椒粉、盐煮至入味，再放入原汤、芹菜、白萝卜，大火煮开。
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