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怎样选购海参

时间:2023-06-25 20:12:10 浏览:33

1.看底脚:野生海参一般生长在水深20米左右的海域,通过底脚四处活动寻找食物,所以底脚短而粗;而圈养的海参由饲养员喂养,不移动,生活在浅水区,所以底脚的动作减少,吸附力差,变得细长。

2.看喙:野生海参的喙又大又硬。

3.看肉质:野生海参因水深(15-20米)、水温低、日照少、肉质厚而有弹性、筋宽而饱满、沉积养分丰富而生长缓慢,圈养海参生长较快,肉质软而不坚。

4、看形态:野生海参纺锤形,中间粗端,短而肥,看起来很壮;而整个圈养海参都是细长的,缺乏韧性。

5.看背刺:野生海参需要觅食,活动多。背部和侧面的刺很厚,厚度也不一样。而圈养海参是人工饲养,活动较少。背部和侧面的刺长度基本相同,细长的刺比较弱。

6.了解生长期:野生刺参一般需要生长4-5年以上才能达到捕捞标准。时间越长,营养物质沉积越多,营养价值越大。圈养海参为了快速达到营销的目的,快速催肥海参,一两年就抓到卖了,营养价值明显不如野生海参。

怎样选购海参

扩展阅读

海参怎样泡发最好 如何简单泡发海参的方法步骤

1.准备工具:纯净水或矿泉水,绝对无油器皿,干海参。

2.冷水浸泡:为了软化干海参,需要将常温纯净水或矿泉水放入无油器皿中发泡24小时,每8小时换水一次。

3.24小时后的效果:此时海参稍微大一点,要注意不要碰到油或其他杂质,否则会影响发泡质量,一定要记住。

4.挤海参:拿起海参,用手捏。如果完全被挤压,没有硬块,说明第一步被泡了。如果有结块,继续浸泡,直到海参完成这一步。

5.开海参:可以沿着海参的开口用无油剪刀剪。

6.拆沙嘴:将海参沙嘴切开拆下。

7.开水:将洗净的海参洗净放入纯净水锅中,然后用开水冲泡。水烧开后,转小火,盖上锅盖,小火煨25-30分钟。煮沸后,关火,继续盖2小时。第二步完成。

8.冰水泡:冰水泡的目的是让海参更好的膨胀。冰箱的保鲜层放入红烧海参、新纯净水和冰块。冰水泡可以持续24-48小时。每8小时换一次水。这样,你会发现海参在慢慢膨胀。海参泡好后,沥干水分,逐一用保鲜膜包裹,然后放入冰箱冷冻。每次吃完后可以直接拿出来用冷水浸泡,方便快捷!

淡干海参多少头的好 淡干海参多少头的最好

1.干海参多少头比较好:干海参头越少越好。一般我们用头数来表示每公斤有多少海参,海参越大,轻干海参头数越少越好。海参越大,营养价值就越高,价格也会比小海参贵很多。

2.轻干海参的选择方法:轻干海参是去除所有内脏,自然风干的海参。用这种方法生产的海参营养价值很高,而且很贵。最好选择干干海参。干海参水分少,重量轻。

3.如何吃淡干海参:淡干海参营养价值很高,一年四季都可以吃,吃的方法也很多。可以把淡干的海参泡一下,直接嚼。也可以用泡好的海参煮粥,很新鲜很好吃。也可以用泡过的淡干海参煮汤,营养丰富。

海参三鲜烩怎么做 制作海参三鲜烩的方法

1.材料:海参300克、鸡胸肉75克、熟虾50克、蘑菇50克、熟火腿15克、葱姜20克、料酒20克、精盐1克、味精2克、白糖25克、湿淀粉15克、胡椒粉0.5克、汤200克、油500克

2.将海参洗净,切成条状。将熟火腿剁碎。生姜切片。葱15克打成结,剩下的切成块。鸡胸肉用锅铲切成块,用料酒5克,精盐0克腌制,然后与湿淀粉5克混合,大小适中。

3.锅内加入清水煮沸,加入姜片、葱节、海参片,焯水至海参煮熟捞出。

4.把油放在锅里,烧至40%的热度。加入鸡肉片,摊至熟。倒入漏勺。锅内放入25克油,放入洋葱和姜末翻炒,放入蘑菇翻炒,剩下的料酒煮熟,放入海参,放入汤用大火煮沸,用小火煮至熟。加入精盐、白糖、白酱油、胡椒粉,中火收稠汤。

5.加入虾仁和鸡片,搅拌均匀,加入味精,用湿淀粉勾芡,出锅放入盘中,然后与火腿碎一起食用。

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