时间：2023-07-06 17:54:04 浏览：52
1.皮蛋一般可以保存3-5个月。皮蛋打开的话，必须在1-2小时内吃完。不要长时间暴露在空气中，也不要放在冰箱里下次用餐，否则容易感染沙门氏菌。因为沙门氏菌生长的适宜温度是20~37，它会和灰尘一起漂浮在空气中，遇到合适的载体会迅速繁殖。
2.皮蛋正是这样一种载体，可以为沙门氏菌提供充足的营养，使细菌迅速繁殖。这种带菌的蛋吃了会引起中毒。值得注意的是，即使把感染了这种细菌的皮蛋放在冰箱里，低温也不能阻止细菌的大规模繁殖，只是让它们不那么活跃而已。
皮蛋用什么材料包 用什么材料包做皮蛋
1.皮蛋一般用土和稻壳包裹。先用土包一层，再用稻壳包一层。注意两层的厚度。
2.皮蛋一般需要保存在10 -20度的环境中，尽量保持通风凉爽。制备的皮蛋完整有光泽，表面有花，蛋白质半透明。
腐皮蛋卷步骤 怎样制作腐皮蛋卷
1.腐竹100克，蛋卷200克，盐3克，酱油10克，油5克。
2.准备好食材，腐竹，也叫豆皮，用清水浸泡10分钟。
3.将蛋卷切成小块。蛋卷是那种裹在小肠里的蛋羹。不要买错了。
4.锅里的水烧开后，加入腐竹和蛋卷焯水。就是煮到半熟，捞出沥干。
5.打开小火锅，依次倒入油和盐。油加热后，加入腐竹和鸡蛋卷，搅拌均匀至熟，然后取出锅即可食用。
皮蛋的保存的技巧 这样保存最新鲜
1.储存在冰箱中
带壳皮蛋可以放在冰箱里保存，但不能保存太久，否则皮蛋会形成冰块，影响口感。
2.塑料袋
皮蛋也可以密封保存在塑料袋中，然后存放在阴凉通风处，也可以存放一段时间而不变质。
3.阴凉干燥的地方
带壳皮蛋的保存应保存在阴凉干燥的地方，不应暴露在阳光下，以免皮蛋变质。
4.它在恶化吗
可以把皮蛋打碎，然后观察皮蛋的蛋黄色是淡黄色。如果不是，说明皮蛋变质了。
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