1元带你去吃星级餐厅

地方可以不豪华，但淡淡的北欧风格恰到好处。这个地方应该足够大，有一个大玻璃窗来容纳过去人群的景色，这样最好。

这个大厦3楼整层的红色茶馆包括你能想象的一切，早茶，午餐，下午茶，晚饭，夜茶。.因此，大多数来这里的人不是因为这里的环境…

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活动时间：(整整2个月)

4月7日-5月31日

午餐和晚餐，6.8折

好刺激，还有1元菜品！！

活动期间去商店吃午餐和晚餐

你可以在每张桌子上点一份【1元菜品】

1元？你确定？"s的大动作让我措手不及

注：本活动箱不参与，饮料除外

能让我放下王者荣耀排位赛的

也就只有你了

蒸蛋白鲜嫩，还有大虾的鲜美气味。咬下去就是“哈哈嗷”的味道，真的让人无法抗拒！很淡，但是有虾味。

/豉油皇煎焗龙趸（dn）鱼扒/

酱油炸鱼散发出一种“撩人的味道”，外皮一定要酥脆恰到好处，才能衬托出中间的嫩肉。

龙虾鱼是最好的产品，吃东西不会克扣肚子。当你尝过那种鱼皮鱼卷在嘴里带着酱油的鲜美味道时，你一定会默默记下这道菜的名字。

我喜欢下面的豆芽和凉粉，我超级会吃。大蒜和辣椒红油已经盖住了我的胃口。

鸡皮很有弹性，肉质滑嫩，就像过年老家吃的文昌鸡一样。酱很好吃，吃完肉想吸筷子里的汁！

很多！src=" https://5 b 0988 e 595225 . cdn . sohucs.com/images/20200328/6b 59173 e4 af 14 cd 7a 808 be 7966 ef 662 f . jpeg " class=" align center "

自己吃一份正好。每一口都有非常新鲜的味道，每一口都充满营养！

/黑糯米粗粮炒饭/

我冷得一秒钟也打不回来。我只想安静地品尝它的美味。我可以用多少材料做一份炒饭？超乎你的想象！黑糯米，芋头，胡萝卜，香肠，谷物…

/鸡骨草生地炖土鸡汤/

好的浓汤不仅是配料，还有中草*。鸡骨草有清热凉血的功效，还能祛湿！疲劳后喝一碗感觉满血复活(ps:一定要善待自己)

忙碌的城市，那忙碌的你

送到我最喜欢的红茶馆

愿你一个人用餐愉快。

1元带你去吃星级餐厅原来1元可以吃那么多

扩展阅读

开家茶餐厅，开家茶餐厅需要准备这几点！

在深圳，有上千家茶餐厅。很多新张、红火、倒闭，开得快，关得也快。

大浪淘沙后，“香港新发烧腊茶餐厅”屹立17年，凝练成深圳人的城市记忆。本期《洪波高端访谈》与其总经理郑志伟先生面对面交流，带您一起了解他们的发展历程。

《洪波高端访谈》周刊

栏目策划/主持：陈洪波(红餐网创始人)

不止一位香港学者强调，香港文化就是茶餐厅文化。可以证明，茶餐厅作为一种文化符号，也是香港影视娱乐作品中的常客。

80后尤其如此。港片港剧风靡全国，影剧里的茶餐厅也很受欢迎。很多香港餐饮人士趁热打铁在内地开茶餐厅。

深圳离香港很近，饮食习惯也差不多，因此成为港式茶餐厅的绝佳选择。其中一家就是“香港新发烤肉茶馆”(以下简称新发)，扎根多年。

郑志伟谈“新发”的发展史(点击链接观看视频)

港深新发烤肉茶店的发展离不开郑老和郑志伟父子，一个是创始人，一个是深圳全部八家店的看管人。父子俩在青葱岁月里开始探索这家茶餐厅。

郑志伟笑着说，他从出生起就受到茶餐厅文化的影响。正是因为父亲一生都沉浸在茶餐厅的生意中，很早就参与其中。

遭遇香港两次大“风暴”

新发转战深圳

13、14岁时，郑志伟的父亲靠在香港的一辆手推车上卖奶茶和菠萝油为生。1973年，在香港佐敦渡口街开设第一家店，名为新发茶餐厅。

在那个年代，茶餐厅并不常见。那时候要么是昂贵的西式餐厅，要么是工人填饱肚子的冰室。当面向大众的茶餐厅出现时，香港的餐饮市场变得非常活跃。

勤劳能干的父亲看中了这种格式，也开创了24小时营业模式。每当你到达商店，都有美味的东西等着你。这使得新发成为香港餐饮业的一个美丽话题。

新创始人郑老先生(图片来自石牛)

未来10年、20年，新发在尖沙咀、旺角等人流最多的地方开设分店，当然也是店铺租金最高的地方。高峰时达到6家，一度成为香港最受欢迎的茶餐厅之一。

很可惜，本该勇往直前的新发展，却被反复的“风波”反复影响。

经历过“98香港金融风暴”的人，恐怕还心有余悸。企业负债累累，银行坏账累累，金融和债务危机频发.各行各业被严重削弱，餐饮业也难逃其咎。

这场风波使郑老将的战略计划放在了香港以外的城市。2002年，他带队去了深圳，一个隔着一条河的城市，对此他极为看好。他在凤凰路凤山楼开了深圳第一家店，把餐厅改名为“香港新发烤肉茶店”。

“港”字的加入，标志着品牌来源，也承担着推广正宗港式餐厅文化的重任；“烤肉”二字的加入凸显了特色风格，为深圳的消费者提供了更清晰的指引。

新发洲店罗湖凤凰店

延续香港24小时商业模式，新发又一次在深圳掀起浪潮，从早到晚人来人往。

深圳一炮而红，香港一波又起。2003年，“非典”风暴席卷而来，全市人民听到“非典”都变色了。因为人们不敢在外面吃饭，香港的餐馆再次遭受寒流，餐饮业也受到影响。

从那以后，新发的发展重心都转移到了深圳，而香港只保留了一家店，为了留住新发的根和感情，为了当年和他一起工作的老员工留下一个家。

市场变了

人情味不能变

郑志伟年轻时从美国留学回来，和父亲一起学习和经营茶餐厅，从那以后，他也承担了在深圳开发新产品的重要任务。

从小受茶餐厅的影响，他把这种浓浓的茶餐厅情调带到了深圳。他在这个崭新的城市里最大限度的继承和发扬了港式餐厅文化：菜单上还有200多道菜，餐厅设计依然是浓郁的港式.

经典茶餐厅产品

但随着时代的变迁，90后、00后逐渐成长，成为主流消费群体，这一群体对茶餐厅的感受与70后、80后完全不同。

一方面，他们的成长过程受到很多文化的影响，并不局限于香港娱乐文化；另一方面，香港的娱乐文化已经失去了以前的光环，很难吸引年轻消费者。

新一代消费者似乎不再迷恋传统的茶餐厅，他们更热衷于独特的品牌。市场上的餐饮品牌也在加速迭代，新品牌新车型层出不穷，老品牌也在努力转型。

不过最近几年好像新的发展变化不大。奶茶、菠萝油、烧鹅、烤肉依然是顾客的最爱；在郑志伟，业余时间在商店里和顾客谈论家庭事务仍然是一种常见的做法。

“看着很多客人从大哥到大舅，从青年到成家，感觉很幸福，很亲切。”他心里只想给客户提供最好吃的，最正宗的港式口味，和他们做长期的朋友邻居。

“人情味是茶餐厅最特别之处，如果模式变了，场景变了，那就不是茶餐厅了”。郑志伟仍然坚持他的初衷。

稳打稳扎

17年仅开8家店

你可能认为，在这样一个快速发展的城市，新的发展应该是积极的，大力扩张商店，但他们没有。到目前为止，他们在深圳有8家店(其中罗湖7家，福田1家)。

罗湖区璟宣豪苑店

“有人说我们这样的发展速度太慢了，但我觉得刚刚好，太快了总会失去一些东西。”郑志伟对这种发展速度有自己的想法。

第一，他们争取稳定。只有稳扎稳打，才能最大限度地保持茶餐厅的味道。他认为，在追求快速发展的过程中，菜肴的味道和人情的味道很可能会消失；

其次，传统的茶餐厅模式并不清淡，往往需要资金才能快速发展，但他们父子并不想走这条路。

至于为什么店铺都集中在罗湖，不仅仅是因为毗邻香港，原材料运输方便，还因为他们觉得这是实现品牌效应的好办法。

毕竟一个地区的高密度也是一种传播策略。比如舒城路100米店给客户带来了很强的记忆点(其中一家2019年12月底到期，现已关闭)。

父亲的诚信

影响深远

说到这些年来对自己影响最深的人，郑志伟回答说：“毫无疑问，这个人就是我的父亲”。

尽管两代人在经营理念上偶尔会有差异，但他在内心深处一直以他父亲“新发的发展并非一帆风顺，但无论为榜样

什么样的困难，父亲总是诚实的。"

他回忆说，在当年的两次“风暴”中，大批商人拖欠款出走。即使新发也有麻烦，但他父亲从来不欠供应商和其他合作伙伴任何钱。

而父亲的坦诚为新发赢得了更多的支持。郑志伟分享说，当年新发进入鹏城，是因为有了香港供应商的无条件支持，才让他们对未来的发展没有后顾之忧。

他说父亲的行为深深影响了自己，是他一生中最宝贵的财富。

近年来，茶餐厅遇到了许多挑战，许多品牌已经淡出了主流消费者的视野。像大佳乐、翠花这样的上市公司，更是面临着店铺纷纷关门、营业额大幅下滑的现实。

是茶餐厅没有市场，还是传统茶餐厅经营不下去？也许茶餐厅目前最大的竞争对手是《泰晤士报》而不是其他。

时代瞬息万变，消费者对餐饮品牌的要求越来越高，追求个性化、趣味化的体验。在这样的情况下，像新发这样有情怀的传统茶餐厅，未来如何更好的与时代接轨？

西餐的上菜顺序（西餐厅上菜流程）

我那些习惯了中国饮食文化的朋友，偶尔也想改变一下环境和口味，想体验一下西餐文化。当他们走进一家西餐厅时，他们张开嘴，喝杯茶润喉。用服务员奇怪的眼神，总觉得不对劲。其实点茶本身没有错，错的是顺序。毕竟西餐和中餐在菜单的安排上差别很大，上菜的顺序也很讲究。在西餐文化中，餐后明确放置的茶，突然变成了餐点的第一道菜，所以不难理解服务员异样的目光。

为了表示我们对当地饮食文化的尊重，有必要学习一下上西餐的顺序，以后在西餐厅点菜对你会有很大的帮助。按照以下7个顺序快速起床：

头盘 | appetizer

西餐第一道菜是第一道菜，也是开胃菜。开胃菜一般分为冷盘或热盘。常见品种有鱼子酱、鹅肝、烟熏三文鱼、鸡尾杯、奶油鸡酥盒等。考虑到主要功能是饭前开胃，开胃菜一般数量较少，每道开胃菜都有自己的特殊风味，以咸酸为主，用其高品质为你开启完美一餐的序幕。

汤 | soup

和中餐正餐上汤很不一样。西餐的第二道菜是汤。西餐汤大致可以分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和凉汤。

前三种汤大多是牛尾清汤、各种奶油汤、海鲜汤、意大利蔬菜汤、俄罗斯罗宋汤和法国油炸洋葱汤。冷汤品种相对较少，如德国冷汤、俄罗斯冷汤。

副菜 | vice dishes

鱼菜一般被认为是西餐的第三道菜，也称为配菜。通常水生菜和鸡蛋、面包、脆皮盒菜一起被称为配菜。

因为鱼等菜肴口感软嫩，容易被人体消化，所以被安排在荤菜前面，名字也和荤菜的主菜不同。西餐和鱼菜都非常注重特殊酱料的使用，如鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁等。所以口味各异。

主菜 | main course

肉禽菜是西餐的第四道菜，也是众所周知的主菜，可以说是餐桌上的主角。荤菜的原料来自牛、羊、猪、小牛仔等部位的肉，其中最具代表性的是牛排。烹饪方法有烤、炸、烤等。常见的酱料主要有西班牙汁、浓烤酱、蘑菇汁、柏尼斯汁等。

另外，鸡、鸭、鹅也是西餐的原料之一。烹饪技术可以是煮、炸、烤和炖。主要酱料有黄色肉汁、咖喱汁、奶油汁。