一个人开早餐店卖什么

今天的市场是消费者的市场，消费者的需求决定了行业的发展，尤其是餐饮业。这种情况更加明显。开早餐店应该怎么做？有哪些适合一个人的早餐摊，哪些早餐小吃比较简单好卖？让我们以食物为第一个小系列来看一看：

一、杂粮煎饼

五谷煎饼是一种小吃煎饼，是中国传统小吃。主要特点是香，里外脆，好吃。越来越多的人开始关注健康饮食，越来越多的人喜欢杂粮煎饼。多粮煎饼以人体能量需求为标准，制定原料搭配，分量足，口感好，一次可以吃饱，给消费者带来不同的食物享受。

二、泡沫盒米卷

泡沫盒米卷虽然很受欢迎，但是要学会正宗的味道并不容易。食为先，饭卷继承正宗技术，选材精良，注重制作，保证每一个饭卷都有很好的口感品质。这种在各条街推三轮车卖的2块钱的米卷，白色素饭里没有辅料，然后倒入香喷喷的酱料、酸豆、麻辣萝卜干，非常好吃。这种批发市场机制就是饭卷。你知道这酱是怎么做的吗？

第三，馒头

目前，小笼包在中国有着非常广阔的市场。任何地方都至少有一家小笼包店，可见受众范围之广。在这个过程中，馒头是由未发酵的精制面粉，手剁猪腿精肉作为填料，肉馅中加入果冻。馒头一问世，就受到食客的青睐，成为咸宜老少皆宜的小吃。

第四，馒头和馒头

早餐有很多种，但全国各地总有那么几样东西是随处可见的，那就是馒头、油条、豆浆。经营包子、馒头油条豆浆，虽然辛苦累，但大部分都能保证客观销量。包子店是一个投资小回报大的项目，容易操作，可持续。此外，消费者对包子的需求并不是季节性的，这为包子店的发展提供了无限的经营空间。

动词（verb的缩写）酱饼

说到酱饼，大家都很熟悉。很多消费者对酱饼的醇厚口感情有独钟，使得市场上经营酱饼的店铺越来越多。土家酱饼是继千层饼之后的另一种受欢迎的食品，在各大早餐市场随处可见。一般卖8 -12元一斤，口感软甜微辣。这是一个许多男女老少都喜欢的特色小吃。

不及物动词营养粥

从“*食同源”、“*食同源”的概念出发，根据传统营养学的理论，营养粥是一种具有相应养生食疗作用的粥类，主要由各种养生食疗食品制成，或适当辅以中*，也是*膳的组成部分。吃太多大鱼大肉往往会勾起人的感情。粥适合各种年龄和体质的人。一碗热粥，两盘小菜，平常到了极点，但很多人都有一种无法解决的情结。

人到中年，就控制不住自己了。他们又老又小，还要承担经济费用。为了照顾老人，他们不得不放弃稳定的工作，为孩子的学费赚钱。所以大家都想经营一家早餐店，这样既可以更好的利用时间，又不会耽误赚钱。有什么适合一个人的早点摊，哪些早点小吃比较简单好卖？早餐小吃种类繁多，有汤圆、煎饺、石磨米卷、老北京芝麻饼等等，好吃又受欢迎。

一个人开早餐店卖什么（适合一个人做的早餐店）

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早餐店怎么开（做早餐生意的窍门）

目前城市早餐业蓬勃发展，人流量大，利润大；早餐点卖的数量惊人，能有稳定的客户，让很多投资者眼红。随着人们消费观念的改变，一顿6-10元的早餐费用逐渐被人们接受。开早餐店可谓投资少，回报快，利润高。那么，如何经营好一家早餐店呢？

一、如何寻找黄金店面

1.交通要领：早上是交通最繁忙的时候。公交站、捷运站、火车站等所有交通要义，都是人们早上聚集最多的地方。如果你能在这些地方开早餐店，如果你的技术经得起考验，你的生意也不会差。如果你的商店正好在车站附近，那就更好了。当人们等公共汽车时，他们可能会在你附近的商店买早餐。或者下车后在车站附近吃个早饭。无论如何，在车站设立的早餐店被认为比其他地方有更好的生意。

2.小区住宅，不是每个店都能开在小区，但是早餐店很适合。一大早，学生们会步行去他们家附近的学校学习。如果他们不在家吃早餐，他们肯定会在他们家附近的早餐店吃早餐。当成群的学生经过时，将是上班族的工作时间。然后，就是妈妈们出去买菜的时候了。在住宅区，大部分都是同一小区的邻居，不仅能认识客人，还能和他们建立良好的感情。所以在小区开早餐店很容易有熟悉的客人，这样就很容易建立固定的客户来源。

3.市场一般是一个优质的地理位置来选择开早餐店，因为吃早餐就像早上买菜一样。许多家庭主妇习惯在菜市场附近吃点东西，或者买完食物后把早餐带回家。

4.文教医院周边，现代人比较忙，经常没时间准备早餐。早上赶去上课的同学，如果不解决自己小区的早餐，肯定会在学校附近花钱。学校附近的很多商店或者小吃摊都做的特别好。不过现在校外的店面租金挺高的，寒暑假期间生意会受到很大影响。与其租店做生意，不如用展位模式动态运营，假期也可以转到其他地方做生意。

二、早餐店怎么装修才赚钱？

第一，早餐店在装修时要体现其鲜明的个性和特色，尤其是品牌早餐，要尊重文化底蕴。

二、装修早餐店时，界面处理要体现实用、整洁的原则。地面、侧面、天花板等接口材料必须合适。地板应选择表面光滑、易于清洁的材料，如大理石和地砖。

第三，餐桌和餐具的选择应以餐厅的整体风格和空间布局为基础。

第四，现代人对健康和环保的要求越来越高，早餐店整体装修也要注重绿色环保。如果主色调是清新醒目的绿色，会给人一种轻松愉快的感觉。

三、如何选择早餐品种

早餐选的品种一定要方便快捷，吃的时候不要占用很多时间，比如包子、豆浆、烤饼、油条、豆浆等等；或者可以借鉴西方的快餐方法，将早餐品种搭配成套，比如“面包、牛奶、苹果”、“馒头、小米粥、煎蛋”，这是一种非常标准的套餐模式，方便顾客选择。上班的人大多直接把早餐拿走，所以要早点准备好专门设计的饭盒和塑料袋。

四、如何进行早餐产品展示

早餐要在外面给大家展示，这是周转好的根本保证。所以，早餐店做好早餐放在桌子上是非常重要的。

五、如何进行新产品增加

根据主要目标消费群体增加新产品，适合早餐店的新产品可以及时加入早餐产品的销售范围。并做好新产品推广和专题展览。

六、如何进行套餐式经营

事实上，许多人在购买早餐时很难选择，因为他们每天吃几乎相同的早餐。如果早餐店提供不同的早餐套餐，相信会引起消费者的购买欲望。

七、早餐店卫生一定要干净

虽然早餐市场很大，但是早餐的卫生一定要做好。店员应该穿着整洁干净。店面(餐车)必须干净，没有油污。餐具必须清洗消毒，摆放整齐。拿钱的不要直接拿食物.并有良好的食品卫生习惯。

八、利用微信进行营销

现在大部分人出门都带着手机，花钱都会用微信支付。如果在旁边放个广告牌，告诉客户加老板微信，后期会有各种福利活动，有时候还会有免费领取的机会。相信很多客户会选择添加，这样你作为老板无论后期做什么活动都会爆单。因为早餐对每个人来说都是必须的。

九、服务要佳

善良、好客、贴心、周到的服务，永远是服务业竞争的制高点。服务是有价格的：好的服务，更贵的东西，客户愿意去，因为他得到了满意的附加值。

早点真实收入（卖早餐一个月能赚多少钱）

赚钱不难，但你也没那么缺钱。

有些人可能注定会成功。

公司搬迁时，注册地址必须更改。同事h哥随便咨询了一家代理公司，对方问他今天要不要做。如果他今天做了，他会打折。

h哥问我，我说，你放心，等着看吧。

电话那头，代理女孩说她只是在我们公司附近工作。你能到门口解释一下吗？

h哥说，顺便来一下。

其实不是顺便说一句。女孩直到午饭后才到达。她到的时候详细说明了每个地区注册地址的风险和收益，根据我们公司的情况，什么地址最好。

h哥这时有点压力，说，好吧，我考虑一下，考虑一下再联系你。

代理女孩继续努力说，你现在有什么问题吗？我会亲自向你解释。

h哥说，没问题。

代理女孩说，哥，如果没有问题，今天可以签约吗？我带来了所有的合同。

h哥说我们老板今天不在，我得请她确认一下。

实际上我就在旁边，目睹这一切。我想，这下代办姑娘没办法了。

我没想到她会有大动作。她祈祷道：“哥哥，明天我们要开年会了，我今天签的名单还能帮我补满19年的业绩。今天能不能帮我签一下，我单独给你申请八折？”

其实这个时候我已经觉得可以签约了。

这个女孩很专业，她的公司不是业内最大的，但是没有听说过什么不好的名声。

我正要给h发私信说“是”，h就接到中介电话，让他去看看公司的新办公室。

就是这样。我认为女孩的账单今天不能签。

结果还没等h拒绝她，女孩先说：兄弟，你要不要去看看写字楼？我可以和你一起去。我以前在一家办公中介公司工作，这个我很清楚。

“反正下午我没事。公司的每个人都在为年会做准备。我会和你一起看房子，正好赶上吃晚饭，”她说。

我觉得这个女生太努力了，就主动告诉她，先去吃饭吧，女生。我们今天不能签，但是如果签了，我保证第一个来找你。

她赶紧解释说，妹子，我不是签单，是真的没事.

后来，她真的跟着去了，帮我们分析了几块地址之后，心满意足的拿着我们签的单子走了。

她走后，我和h一起觉得这个妹子的表现一定不错。

其实做销售并不难。很多人说需要情商，需要能说会道，但最需要的是专业和坚持。

足够专业，客户才愿意信你，足够坚持，最后客户才是你的。

我去年买的两套房子都是同一家中介买的。

年底，她问我什么时候在公司，想送我一份新年礼物。

即使我的房子已经买了，短期内我也不会再买房子了，但她还是继续维持客户，因为她觉得客户的第三次和第四次购买可能不会发生。

据说她最长维持了一个客户5年，最后赢了。

她中学毕业后辍学了。现在她是所在机构的传奇人物，表演常年第一。她已经是m10级别了。

年终和我的编辑们一起吃饭，编辑们赚的比我的中介少太多了，他们纷纷感叹说穷。

我说，其实赚钱不难，你们真的没有那么缺钱，或者说没那么渴望赚钱。

业余和专业差别很大。

之前看过一个新闻，河南省登城镇的村民，炒油条一年能赚9亿。

据报道，全镇80%到90%的人常年在外炒油条成功脱贫。

当地市长说，“油条大军”每年带着十几万的车回来，一家三口出去炒油条，一年赚二十几万，好的三十几万。

这让我想起一个屏幕新闻，在北京喜二环铺煎饼的大妈，和客户争论的时候着急的说：“我月入3万，怎么能少你一个鸡蛋！”

一句话让大妈瞬间火遍朋友圈，也让无数年轻人看傻了。

一个月前，一个进入40w的美发师热搜。我让助理aze联系她面试。因为种种原因，失败了，很多明星都在她那里做模特。

我把这些故事告诉了我的编辑，他们开玩笑说我们应该筹钱做一个早餐摊。

他们这种业余的姿态，不可能赚到钱。

韩寒有篇文章叫《我也曾对那种力量一无所知》。

他从小就非常喜欢踢足球，在一些比赛中获得了前四名。

他说自己“像梅西一样护球”，“像贝利一样投篮”，甚至“一度认为自己可以尝试职业打球”。

二十岁那年，他参加了一场对抗上海职业队预备队的球类比赛，他们都是小学生。

一开始韩寒还笑着跟队友说，要慈悲，不要太欺负小学生。

结果比赛开始后，韩寒的球队仅上半场就进了20个球，全场只碰到一次球：

“我们0球，传球不到十次。其他时候，我们被小学生当狗看。”

作为一个业余爱好者，20岁的韩寒在足球上花的时间绝对比职业小学生少。

还记得曾经在综艺节目中激怒郭德纲的医生夫妇吗？

他们一上台，就先把自己写的三本书送给郭德纲，并说：

“我想你可以看看这本书。”

书上的礼物是“看懂难，应用更难！咀嚼咀嚼！”。

表演结束后，他还指着郭德纲说道：

"相声太低级了，说点高级相声吧."

“观众不想听太平歌词”

“以后我们就坐在那里！”

事后，这对夫妇在微博上写道，他们从小就听相声，11岁开始写相声。现在他们写了几千段。

然而，郭德纲7岁开始学讲故事，9岁正式学相声。

当学徒的时候，每天四五点起床，不分冬夏，跑到河边开嗓子练。还要打扫屋子，给师傅泡茶倒水。一旦犯错，被打被骂是常事。

没有谁能顺便成为相声大师、成为足球高手，千万也别想着别人能做自己也能做，如果别人能做的你也能做，凭什么赚到钱的是你呢？

登城镇的张大爷说，他每天凌晨1点就要起床做面团、火锅、熬油、准备油条，因为民工4、5点就来了，然后就是上班、上学、放假。

而且还是早餐店。为什么有的3、4个月就倒闭了，有的却一直红火？

客流，回购率，如何让味道更好，如何加快用餐速度，如何调整菜单，才能让人买的更多。这些都是早期店主必须永远做到的。

需要思考的问题。

不管在哪一行，只要能做专业，就能成为最赚的那个人。

极端是专业的最好证明。

我去餐厅吃饭，观察了各种点菜员。我把它们分为三个级别：

最底层的订购者只会听什么写什么；

中级的人会问客人喜欢吃什么；

资深订餐员会问我用餐的主题，用餐的原因，包括哪些客人，以便推荐更合适的菜单；

如果你是经理，你提拔哪一个？

在第37届香港电影金像奖颁奖典礼上，专业奖颁给了一位叫杨荣莲的大妈。

她只是一个负责给船员端茶倒水的茶阿姨。

但就是这样一个茶大妈，让所有明星起立鼓掌，甚至成龙亲自给她颁奖。

她不识字，但为了区分船员中每个人的杯子，她只是写下每个人的名字；

夏天会主动煮很多绿豆汤防暑，冬天会给冻得发抖的演员泡一杯热茶，虽然这不是她的工作范围；

她和几百名船员一起，清楚地记得谁不能吃辣，谁不喜欢吃肉，谁嘴重嘴弱，就是为了保证大家能吃得开心。

正是她深厚的职业意识为她赢得了明星们的尊敬。

就像吴镇宇说的那样，她就是茶水的代名词。

还有，一个叫刘的快递员，一个月收3万，一个月赚8万。都证明了一点：不赚钱很难把事情做到极致。

总想着中彩票暴富，对手头的工作不屑一顾，这样的人不穷，没有天理。

刘在《经营者养成笔记》中说：

客户一旦体验了某个产品，就会有自己的标准，不会满足于这个标准，而是追求更高的标准。

客户的标准就是这样一步步提高的。

如果他们曾经在百元店卖过质量非常好的商品，那么好到让他们怀疑：这样的东西100元能买到吗？

这个时候，如果一个公司按照“100块钱就能买到这样的东西，这很好”的标准来经营，那它就一定会破产。

标准这种东西，就应该不断的提高和提高。

如果你想和别人做的一样，甚至还不如别人做的好，凭什么是你赚到钱呢？

对吧。

别总想有什么暴富的机会，把眼下的事情做到极致吧。

肯德基早餐时间（肯德基几点可以买正餐）

麦当劳宣布从6月8日起进入“超级早餐月”，以最低5元的价格出售汉堡后，肯德基也推出了“woow早餐季”，不仅将优惠期延长至5周，还允许新早餐会员享受0元的汉堡或粥。

这两家外国快餐巨头正在为早餐而战，而消费者则乐于为本月的早餐制定一份“计划表”:一周中哪种羊毛更有利可图？

图片来源：麦当劳、肯德基微信微信官方账号

肯德基和麦当劳关于“超值”早餐的争议由来已久。2010年2月，麦当劳率先在中国推出低至6元的“超值天天”早餐组合。同年年底，肯德基还推出了6元的“超值早餐”。两个品牌的低价早餐竞争开始了。从那以后，几乎每年两家公司的“6元早餐”都会在一定时间内宣布回归。

自从肯德基在2002年进入早餐业务以来，越来越多的外国品牌如星巴克和必胜客已经盯上了中国的早餐业务。包子店，馄饨店，煎饼摊.中国人从来不缺乏早餐的选择，有便利店早餐可供选择。国外品牌争夺早餐业务的“野心”是什么？

早点开，争取速度……国外品牌争取早餐有多辛苦？

为了把早餐卖给中国人，外国品牌首先要做的就是提前营业时间。

肯德基于2002年首次进入早餐市场，特意将营业时间从9: 00提前至7: 00。到2014年，国内大部分肯德基的早餐时间改为6:00-9:30。麦当劳24小时店，早餐从5:00到10336030。

做中国人的早餐生意，讨好“中国胃”也是必修课。肯德基早餐从一开始就走了中西结合的路线，推出了两种粥：“海鲜蛋粥”和“蘑菇鸡粥”。从粥到安信油条、烧饼、豆浆、蛋卷、饭团，再到今年4月推出的豆花，肯德基继续对中式早餐的创新充满热情。

长期坚持早餐“汉堡配咖啡”的麦当劳终于屈服于中国人的胃，2012年11月开始卖豆浆，之后又推出脆皮芝麻油条和各种粥类产品。

但相比于“吃什么”，这一届的年轻人更关心吃早餐时的“快还是不开心”。《北京商报》年的一项消费者调查显示，消费者对早餐时间的要求极高。超过一半的受访者愿意只等2-5分钟就把早餐准备好。一旦超过5分钟，他们就会失去耐心。根据中国营养学会2018年公布的《中国居民早餐饮食状况调查报告》，35%的受访者每天不能吃早餐，“时间紧”是最重要的因素。用餐时间方面，81%的受访者在15分钟内吃早餐，42%的受访者在10分钟内吃早餐。

当“效率”逐渐成为早餐的头号要求时，传统的中式早餐，如煎饼果子、馄饨面等，需要现场烹制，显然跟不上节奏。标准化程度高，能实现买拿的连锁快餐品牌优势凸显。

随着肯德基和星巴克(starbucks)推出在线点对店取货、提前预订和订单完全减少等数字化功能，“购买早餐”的事情变得越来越快。

为了培养早餐消费者的忠诚度，肯德基app于2019年1月推出了“觉醒卡”，每月16元打开即可享受购买两片早餐六折优惠。针对团餐场景，还推出了企业早餐预约配送服务。肯德基抢占早餐现场的决心可见一斑。

图片来源：肯德基app

国外品牌加入早餐“抢人”大战，波比包子会输？

中式早餐连锁品牌，如八碧馒头、甘奇食品等。还具有产品标准化和现购自运的高效率，并一直以实惠的价格受到消费者的欢迎。但在肯德基、麦当劳早餐6元、5元甚至0元的“价格战”下，5元的八比馒头和“豆浆馒头”的亲民价格明显失去了竞争优势。

左图：babi馒头菜单；右：甘奇美食菜单|来源：公共通讯

而且八碧馒头的店铺规模比国外快餐小，这意味着买国外快餐可能更方便。曾经有望成为“中国第一家馒头库存”的巴比馒头，截至2019年6月底，已在全国拥有2799家门店。半年新增143家店计算，八碧馒头店几年增长率为10.8%。截至2019年底，全国麦当劳店约3300家，肯德基店6534家，年增长率18.2%。国外品牌还在以各种方式传播自己的“势力范围”。最近，肯德基、麦当劳推着手推车，扛着恒温箱，去写字楼底下，在地铁口摆摊卖早餐。面对不断“抢人”的肯德基人，八比包子可能真的很紧张。

肯德基麦当劳设移动早餐摊|来源：网络

70%的消费者只接受10元的早餐。星巴克的早餐50元你想卖给谁？

mintel的《早餐-中国，2016》显示，70%的消费者一般在早餐上花费3-9元。但是星巴克和蒂姆霍顿把早餐卖到了20-50元的价格区间。他们可能是针对肯德基和麦当劳不同的人。

蒂姆霍顿(tim hortons)的早间套餐起价最低19元；星巴克最便宜的早餐打折后也是36.2元|来源：tims，星巴克小程序

对于消费者来说，10元的早餐只是平日里需要的，但大家也都希望周末能享受到更丰富的早餐。mintel报告显示，49%的消费者(——)主要是30-39岁带孩子的消费者(55%)和高收入群体(52%)，——认同“相比工作日，我希望周末能有更好的早餐(比如营养均衡、品种丰富)”。与之相对应的是早午餐在一线城市越来越受欢迎。早午餐，一种早餐和午餐一起吃的方式，起源于英国，从美剧《欲望都市》开始风靡全球。早午餐讲究营养均衡，色彩搭配，不仅讲究美食，还要好看。本尼迪克特鸡蛋、松饼和咖啡都是经典菜肴。在小红书平台上，有很多关于在网络名人中探索各种早午餐餐厅的笔记。早午餐早就从一顿饭中分离出来，成为一种时尚的生活方式。

消费者显然也愿意为一份时尚的早餐付出更多。mintel报告显示，在咖啡馆等相对高端的场所，35%的消费者愿意花30元及以上购买早餐。

图片来源：小红书

对于餐饮品牌来说，早餐业务可能成为拉动销售的有效手段。自2015年10月起，麦当劳在美国实施全天早餐计划，顾客可以随时在麦当劳购买相对便宜的早餐系列。这导致2015财年第四季度麦当劳在美国的同店销售额增长了5.7%。

对于星巴克、蒂姆霍顿(tim hortons)等主要从事咖啡业务的品牌来说，推出早餐业务的“醉态”，其实就是利用早餐服务带动全店销售。2012年，星巴克在中国推出早餐西式甜品咖啡或茶。在星巴克的订购小程序中，消费者可以通过选择咖啡和烘焙食品的组合来享受30%的食物折扣。通过推出早餐套餐，星巴克希望消费者一次购买更多。

从奶奶蒸的馒头，妈妈煮的粥，到麦当劳、星巴克做的汉堡、咖啡……越来越多的中国人开始习惯在外面解决早餐。数据显示，2016年，66%的中国城市消费者每周在家吃2-3次早餐，而2013年这一比例为77%。2021年中国早餐市场预计将超过8400亿元人民币。当肯德基和麦当劳盯上你工作日“争分夺秒”的第一餐时，星巴克却在故意攻击你愉快的早晨。

中国早餐市场的竞争将会更加激烈。

作者：张

编辑：董、