小米粥的做法大全-宝宝辅食

小米粥是老人、病人以及女人的最佳滋补品，因为它所含有的营养成分众多，不仅能预防和治疗多种疾病，还有滋阴补血的作用。虽说煮小米粥大家都会，但是怎么煮更好吃就不好说了。下面就来说说小米粥的营养、功效、热量和做法，还有和小米粥的相关知识。

红豆绿豆小米粥

小米的营养价值丰富，而且热量也很低，是五谷杂粮中功效比较强大的一种。红豆，绿豆都是排毒圣品，并且有高纤维低脂肪的特点。红豆绿豆小米粥的做法很简单，基本只需要这三种食材就可以了，喜欢偏甜口味的朋友可以适量添加一些冰糖。如果追求原汁原味，那么就最好什么都不加，熬制好的粥可以直接食用。赶紧跟着食谱学起来吧！

材料：红豆适量，绿豆适量，小米适量，清水适量

1、红豆、绿豆挑拣干净，浸泡半小时到一小时备用；小米洗净浸泡1小时备用。

2、将红豆、绿豆和小米同入沙锅内，加水500毫升熬煮，大火煮开转小火慢慢焖煮。

3、大概40分钟左右，豆烂米开汤稠粥就差不多熟了。这时可见锅中米粒与水充裕的夹杂，构成亮光透明的薄膜，也就是“米油”，用勺子舀一些米粒和绿豆、红豆，都呈丰满开花状况。

熬粥时需要注意，水最好一次到位，不要中途加水，水量不要太多，这样才能熬制出粘稠的粥。另外，小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠，没时间的话不泡也可以，但是要适当延长煮粥的时间。

南瓜绿豆小米粥

煮粥谁不会？但是想要煮的好吃，就要了解一些煮粥的诀窍了。南瓜绿豆小米粥熬制出来应该是色泽金黄、口感香浓的，而且粘稠度刚刚好的粥更加美味。因此，学习熬制手法就非常有必要了。下面一起来看看南瓜绿豆小米粥的做法吧！

熬制南瓜小米粥所需的材料：小米一杯（电饭锅自带的量米杯），南瓜适量，绿豆适量，冰糖适量

1、小米用水略冲洗一遍即可，加些水浸泡1小时；绿豆洗净温水浸泡半小时；南瓜去瓤，切小块。

2、浸泡过的小米、南瓜、绿豆一同放入锅中，再加适量水。

3、大火烧开，撇去浮沫后转小火煮1小时，熬至南瓜和小米充分融合后根据自己的口味放入适量的冰糖，待冰糖融化之后即可关火。

煮粥的时候一定是先将锅里的水烧开再放入小米，煮沸之后换文火，等粥变得粘稠的时候才能关火。记住，在刚放米以及煮粥的过程中，要时不时搅拌一下，以免粥糊底。换文火之后就不要揭锅了。锅中的水一定要放够量，期间是不允许再加水的，如果发现水量不够需加水，那么就一定要加开水。

枸杞红枣小米粥

枸杞红枣小米粥功效良多，是一道食疗养生效果极佳的粥品，而且枸杞红枣小米粥的做法也很简单。大家只需要在熬制小米粥的基础上加入适量的枸杞和红枣即可，加入的时间可根据自己的口感喜好来决定。厨房新手赶紧跟着以下食谱来学做吧！

材料：小米适量，枸杞适量，红枣适量

1、选择新鲜的小米，清洗干净后泡半个小时；红枣，枸杞清洗干净备用。

2、电饭锅内放足量水，烧开后再放入小米煮30分钟以上，待米开花。

3、红枣，枸杞一起放入锅里再煮几分钟，期间要随时搅动一下，防止粘锅。

4、最后根据自己的口味加入适量冰糖，待冰糖融化之后即可食用。

注意，要在水完全沸腾了之后再放入小米。这样不但煮粥时间比较快，而且还绝对不会糊锅底。另外，水量要一次加好，不可中途加水，如果水实在不够也只能加开水。还有就是要提醒您要避免使用高压锅制作小米粥，因为小米的颗粒比较碎，容易堵塞住高压锅的阀门，进而引发一些安全隐患。

山*红枣小米粥

山*红枣小米粥的做法很简单，需要注意的是熬制的一些技巧，在食材的选择上大家也要注意最好选择新鲜的，这样营养价值会更高。小米和山*都要新鲜的才有更好的补益效果。

熬制山*红枣小米粥需准备的食材有：红枣6枚，100克山*(最好是铁棍山*)，200克小米

做法：

1、红枣洗净浸泡备用；山*去毛带皮切成块；小米提前浸泡半小时。

2、先将红枣6枚下锅，待水开后，山*和小米同时下锅熬煮

3、待小米煮到烂熟便可食用，可根据自己的口味加入一点冰糖或者白糖。

小提示：红枣浸泡一是可以洗的更干净，二是更容易煮透。如果你不喜欢被煮的软软烂烂的红枣，就晚些时候加入红枣。还可以将红枣先煮软，然后去核做成枣泥，再放入到粥中。小米粥不宜太稀薄，淘米时不要用手搓，忌长时间浸泡或用热水淘米。煮粥时大火烧开，然后再转小火，小火煮可以保证将粥煮稠而且不糊锅。

小米粥煮鸡蛋

其实鸡蛋可谓是百搭美食，和其他食物一起烹煮常常会给大家带来惊喜，而和粥煮在一起也是鸡蛋常见的烹饪方法，那若是将小米粥和鸡蛋煮在一起，那会产生怎么样的效果呢？如何做才能做出这道美食呢？

小米粥煮鸡蛋

材料：鸡蛋1个，小米100克，红糖30克。

做法：

1、将小米淘洗干净，备用。

2、锅内加水适量，放入小米煮粥，烧开后，撇去浮沫，再煮至粥熟，打入鸡蛋，投入红糖，搅匀即成。

每日1-2次，可长期食用。

而这道菜的功效很大，鸡蛋性平，味甘，有益气、镇心、安五脏、止惊、安胎之功效，其蛋黄含铁量较丰富，经常食用，可治疗缺铁性贫血。红糖有补血去寒等功效，适宜产妇、儿童及贫血者食用。

燕麦小米粥的做法

燕麦小米粥的做法其实很简单，大家都能自制营养又健康的燕麦小米粥，方便快捷还能在匆忙的工作日吃起美味的早餐呢。

材料：小米100克，燕麦25克，枸杞10颗。

做法：将小米放入沙锅洗一遍浸泡25分钟左右，放入燕麦加适量水煮开后搅拌一下，转小火煲25分钟关火放入枸杞(枸杞要用凉开水冲洗一下)，闷5分钟即可。

小诀窍：小米和燕麦都是不适合长时间高温煮的，这两种材料煮的时间是差不多的，所以，放一起煮正好，但如果是熟燕麦的话煮的时间就不一样了，因为，熟燕麦只要煮3至5分钟即可，那就要先煮小米后放燕麦。

燕麦小米粥的功效

相信大家都喝过燕麦小米粥吧，燕麦与小米的最佳搭配可以将营养最大化，但也有些人对燕麦小米粥的相关知识不是很了解。大家知道燕麦小米粥的功效有哪些吗？下面我们从燕麦的功效和小米的功效两方面来了解下燕麦小米粥的功效吧。

燕麦的医疗价值和保健作用已被古今中外医学界所公认，燕麦可以有效降低血压、降低胆固醇、防治大肠癌、防治心脏疾病等多种功效。经科学研究证明，服用裸燕麦片3个月(日服100克)，可明显降低心血管和肝脏中的胆固醇、甘油三脂、β-脂蛋白，总有效率达87.2%，其疗效与冠心病无显著差异且无副作用。另外，适当的食用燕麦小米粥有利于预防糖尿病和肥胖病的发生。

小米同样也有很好的食疗功效，它不仅能补脾胃、补肾，还有很好的安心养神、滋阴养颜的作用。中医认为小米能“和胃温中”，因此小米对拉肚子、呕吐、消化不良及糖尿者很有益处。食用能有效补中益气的小米对脾胃寒虚、中气不足和失眠诸病症有治疗作用。红枣小米粥可以作为镇静安神的食疗保健品来食用，比起市面上的一些不知成分来源的保健品这样的养生粥更加安全，食用之后也不用担心有什么不良反应。

海参小米粥怎么做

海参小米粥的营养极其丰富，有缓解疲劳、滋阴解渴、预防感冒、养颜润肤、健胃宽畅、补肾益精、补虚养身等功效，它是多数家庭餐桌上常常出现的一道健康食品。那海参小米粥怎么做呢？煮海参小米粥时需要注意什么呢？接下来一一为大家介绍！

海参小米粥的做法：

1、小米粥淘洗干净，浸泡半小时；

2、干海参洗净、泡发后切片，切姜丝和葱花；

3、锅中加入入量的水，大火煮沸后加入小米；

4、烧开后加入海参片，再次烧开后继续煮5分钟左右，期间用勺子不停搅拌，避免粘锅；

5、放入姜丝，盖上锅盖，小火熬煮，注意熬煮过程不要打开锅盖；

6、约半小时后，打开锅盖，撒上适量盐、白胡椒粉，滴几滴香油增味，撒上葱花，关火即可完成。

在烹煮过程中，要注意的是：根据食材估计成品量，水要一次性加足量；小米一定要在水沸的时候加入，烧开后下海参，要再次滚锅；小火熬煮的时候不要开盖，直至完全靡合出香，最后几分钟再调味。还有，喝了海参小米粥，短时间内不能吃含有虾皮、杏仁、醋和甘草的食物，不然海参小米粥的营养价值会降低，人体可能出现呕吐、腹泻等症状。

海参小米粥的功效

谈到海参小米粥的功效，第一个反应自然是营养充足，但其实海参小米粥的功效不仅仅如此，不妨从是海参和小米的功效方面出发，分别谈谈有功效。小米中含蛋白质，脂肪，碳水化合物这几种主要营养素含量很高，具有防止消化不良，减少细菌，祛斑美容等功效。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。

而海参则是不仅是珍贵的食品，也是名贵的*材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。海参含有蛋白质、钙、钾、锌、铁、硒、锰等活性物质外，海参体内其它活性成分有海参素及由氨基已糖、已糖醛酸和岩藻糖等组成刺参酸性粘多糖，另含18种氨基酸且不含胆固醇。因为海参性温，具有补肾益精、滋阴健阳，补血润燥、调经祛劳、养胎利产等阴阳双补功效。能提高男性内分泌能力，提高女性的新陈代谢，促进性激素分泌能力，提高性功能。

桂圆红枣小米粥

桂圆红枣小米粥的做法很简单，但是需要注意一些烹饪细节和技巧，这样才能最大程度保留住桂圆、红枣和小米中的营养成分。桂圆红枣小米粥怎么做好吃又营养？妈网百科早已为你备好食谱，一起学做营养美味的桂圆红枣小米粥吧！

材料：小米半杯，红枣100克，桂圆肉50克，红糖少许。

1、将小米淘洗干净，红枣与桂圆肉分别洗净；

2、砂锅置火上，放入适量清水，水煮沸后下小米；

3、锅中小米煮滚后放入红枣、桂圆肉，再次煮滚后，改用小火煮；

4、当小米快熟烂时，加入红糖，继续煮至粥稠时即可。

桂圆也就是我们平常说的“龙眼”。龙眼干制之后就成了桂圆，桂圆和红枣用来熬粥的话都要尽量选择优质的，更加新鲜的，这样才对身体更有益处。如果想要缩短熬粥的时间，可以在熬粥前先将小米浸泡一小时左右，这样就可以更快吃到香喷喷的桂圆红枣小米粥啦！

红枣小米粥的做法

红枣小米粥是最养胃的粥，没有之一，民间有“代参汤”美名。小米粥补脾养胃，红枣补血养气治咳嗽，两个一起搭配，消化不太好的人也好，健康的人也好，都是对身体有调养作用的，适合各类人群。下面给大家介绍简单又健康的营养的红枣小米粥的做法。

食材：小米 3汤勺、大枣 8个、冰糖 1小勺、蜂蜜少许、水 2升

做法：

1、小米用流水冲洗3次，将漂浮在上面的小米顺水倒掉（适当清洗否则营养容易流失），大枣洗净，掰成小块备用。

2、将洗好的小米大枣放入电子锅内，加入2升水和一小勺冰糖，选择煲粥即可。食用前根据自己口味适当调入蜂蜜，加入蜂蜜时粥不能过热否则破坏蜂蜜营养。

红枣小米粥的功效

相信大家都喝过红枣小米粥吧，红枣红通通的颜色让人看着就很有食欲，与小米一起搭配可以获得营养的最大化。红枣小米粥虽然看着十分普通，但是红枣小米粥的功效却是不容忽视的，下面我们从红枣的功效和小米的功效两方面来了解下红枣小米粥的功效有哪些吧。

红枣本身就是一种很有营养的食品，如果与不同食物搭配更能达到非常不错的疗效。红枣与黑木耳搭配可以补虚养血，适合血虚面色苍白、心慌心惊及贫血者食用；红枣与当归搭配具有补血调经、活血止痛和润肠通便的功能，适用于气血不足、月经不调、闭经痛经、血虚头痛、眩晕及便秘等症。因此，红枣不仅可以驻颜祛斑、健美丰肌，还能防治心血管病和预防胆结石。

红糖小米粥的做法

红糖小米粥营养价值高，被人赋予“补血汤”的美名，非常适合孕妇和在分娩过程中消耗量大量体力和营养物质的产妇喝，且能调养体虚体质，较快地恢复身体。老年人适当喝些红糖小米粥，有延缓衰老的功效。如果你觉得红糖小米粥只有红糖和小米，那就错了。除了这两样外，还可以加入花生、红枣、果仁等，增加营养和风味。红糖小米粥的做法是：

1、小米淘洗干净，用清水浸泡30分钟；

2、红枣洗净，去核，红枣肉切碎备用，果仁、花生洗净，可整粒也可捣碎；

3、取汤锅，注入足量清水，水烧开后放入小米，转小火慢慢熬煮；

4、待小米粒粒开花时放入红枣碎，搅拌均匀后继续熬煮；

5、待红枣肉软后加入适量红糖、花生碎、果仁，搅拌均匀，继续熬煮几分钟就可关火。

是不是觉得红糖小米粥的做法很简单呀！别看简简单单的一道粥，功效可大着呢。红糖小米粥不仅适合孕妇和产妇，也适合老人、小孩喝。它可治疗心腹热胀、口干欲饮、咽喉肿疼、肺热咳嗽、心肺及大小肠热、酒精中毒，有补血健脑、健胃消食、促进睡眠、防治消化不良等功效。还有美容的作用哟。

红糖小米粥的功效

红糖小米粥可谓是一款很滋养的健康美食，红糖和小米粥都是很有营养的物质，当两者相遇这营养自然是加倍的，而我们下面我们就来谈谈红糖小米粥有什么好处，据悉红糖小米粥的营养充足，不仅仅富含维生素和蛋白质，更是有养胃功能，而其实我们可以分别从红糖和小米粥的角度出发，分析红糖小米粥的功效的。

小米中含蛋白质，脂肪，碳水化合物这几种主要营养素含量很高，具有防止消化不良，减少细菌，祛斑美容等功效。小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等，熬成风味各异的营养品。而红糖则是几乎保留了蔗汁中的全部成分，除了具备糖的功能外，还含有维生素和微量元素，如铁、锌、锰、铬等，营养成分比白砂糖高很多。红糖的种种特殊作用，主要得益于它的天然成分。据香港赛特皮肤研究中心的皮肤医学专家们20多年的潜心钻研，发现红糖中蕴含着大量的营养物质对肌肤的健康、营养有着独到的功效。所以将两种食物结合起来，可谓是发挥了这两种食物的最大优势。

红豆薏米小米粥

红豆薏米小米粥看似种类繁多，但其实操作起来很简单，把食材准备好，确定好用量就可以了。煲粥的时间同样需要关注，以下是红豆薏米小米粥的操作步骤。

主料：红豆、薏米；小米：白砂糖或者冰糖

功效：健脾、利湿、除痹

1、将适量的红豆和薏米放到碗里加冷水浸泡一晚。

2、将浸泡一晚后的红豆和薏米放入电饭锅里加水开始煮。

延伸阅读

【一】黑小米的功效-备孕食谱

黑小米的营养是非常丰富的，富含蛋白质（9.7克/100克）、脂肪（3.5克/100克）、淀粉（75克/100克）、钙质（29毫克/100克）、铁（4.7毫克/100克）、磷（240毫克/100克）还有维生素和其他矿物质。含有的维生素b2是大米的一倍，维生素b1是大米的一点五倍，粗纤维更是高出四到七倍。并且其蕴藏的人体必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸含量比其他粮食都高。黑小米还有个优良的品质就是易于人体吸收，吸收率达到了97.4%之多，这时其他五谷杂粮无法望其项背的。

黑小米的营养价值可归纳为：

1、优质的蛋白质来源，有着调节生物规律和睡眠的功效。也由于其蛋白的低过敏性使其安全性较高，适合大部分人食用。

2、富含维生素，含有较高的va和vb，起到预防皮肤干燥，眼睛干涩、体虚易累等症状，同时还能缓解心肌病。

3、矿物质，有着较为丰富的锌、镁、钾，这些元素在体内比例虽少但又不可或缺起到调节生理作用，同时含有的硒元素具有抗癌作用。

4、抗氧化，作为经典的黑色健康食品，黑小米具有的功能性色素，其能有效的抗衰老、美容而起到驻颜的作用。

中医学认为，小米味甘，性微寒，有补虚损、健脾胃、清虚热、安眠等功效。是产妇和病人的理想食物。黑小米的功效作用可归结为：

1、美容和养颜的功效。黑小米很受女性的青睐在于它有良好的抗衰老的功效，含有的维生素e具有清除人体自由基的作用，自由基机体在氧化作用过程中产生的有害产物由于具有强氧化性能引起人体的慢性疾病及加快衰老。通过对自由基的消除从而起到抗衰老的作用。再者维生素e也能活化人体的血管系统，预防梗塞等问题。

2、乌发的功效。我们知道很多黑色食物都有一种天然色素，而黑小米中的黑色素能起到乌发养发的作用，另外肾藏精，其华在发，由于它对肾脏也有固原滋润的效果也使得人们减少了因肾气不足而产生的白发问题。

3、调节血糖的功效。黑小米含有大量人体必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸，其中亮氨酸起到调节人体的血糖的功能，是人体血糖处于正常值内。由黑小米的食品中很多都有降糖的功效，为高血糖患者的重要食谱。

4、抗过敏的功效。黑小米含有一种特殊的植物色素一一花青素，是一种天然的抗过敏*物，也起到消炎的作用。

尽管黑小米具有有利人体的成分，但是食用或搭配不当同样会造成对人体的危害，黑小米的禁忌搭配有哪些呢？

首先尽管黑小米是丰富的蛋白质来源，含有大量人体必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸、精氨酸等，但是它却缺少人体另外一种氨基酸一一赖氨酸，单独的黑小米粥的营养不全面。所以黑小米最好是与大豆或者肉类食物搭配食用来起到补充赖氨酸的作用，避免造成人体中赖氨酸的缺乏。有一点也要特别注意，黑小米一定要煮熟煮透才能食用，不然一些营养物质无法转化为人体能吸收的成分，反而造成食用后不易消化甚至反胃呕吐。

再者黑小米补脾养胃、滋养肾气、补虚损、清虚热、安眠等功效。而杏仁确实作为主治风寒肺病，清热解毒的*物来用。两者不能搭配在一起食用，否者会导致食用者呕吐、恶心，有厌恶之感。

在北方许多妇女的产后，都会将红糖黑小米当做保养恢复的优良食物，有着“代参汤”的美称。具有的滋阴养血，对产妇虚寒的体质保养恢复，协助她们康复膂力大有裨益。而现代人由于长期处于压力中食欲也较差，使用黑小米则可以起到助消化和养肠胃的功效。

【二】小米百合粥的禁忌-备孕食谱

冬天是个寒冷的季节，很多女生都会手脚冰凉，这个时候如果喝上一碗南瓜百合粥应该是非常舒服的，下面就给大家介绍具体的做法，在入冬进补前，要使肠胃有个适应过程，最好先做引补。那么冬季喝热粥也是养生的一个好选择。先把肠胃调理好是关键啊!

小米南瓜百合粥原料：

小米、南瓜、红薯、红枣、花生、百合。

几种做法大全：

做法：1.先淘洗小米，冲洗两遍就可以了，手势要轻。有人淘米总是用力搓洗，那样会流失里面很多的营养。

做法：2.淘好后放在碗里放置30分钟左右。

做法：3.把红枣清洗然后浸泡半个小时。

做法：4.清洗红薯然后削皮。

做法：5.把红薯切成小块。

做法：6.清洗南瓜，把南瓜切成小块。南瓜皮很有营养没有农* 的问题所以不用去掉。

做法：7.把南瓜和红薯放入高压锅。加水没过它们还多一点。最好不要用冷水，要用开水或者温水。

做法：8.加入红枣和花生。

做法：9.最后加入小米。

做法：10.大火煮到高压锅发出扑哧扑哧后中小火烧10分钟就可以了。

做法：11.到能打开高压锅时，在锅里放入百合，不用盖盖子，大火煮2分钟就可以了。

做法：12.大功告成，冬季进补，你的肠胃准备好了吗没有的话就从这款杂粮粥开始吧。

【三】小米粥的热量-宝宝辅食

小米粥含有多种维生素、氨基酸、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养元素，喝小米粥能饱腹，也能摄取较多的营养，有助于养胃、消食、除热解毒、补益虚损、健脾和胃、促进睡眠、既养胃又开胃，还能防止反胃、呕吐。

小米粥的营养

常听人家说小米粥很有营养，很多家庭都会煮来喝。有时胃口不佳，身边的朋友会建议你喝小米粥。有些产妇生完宝宝后会喝红糖小米粥来补充体力，调养身体。因此，小米粥被称为“代参汤”。却很少有人会知道小米粥的营养是怎样的？那小米粥是不是可以直接当成主食来食用呢？

小米中含有大量的营养物质，每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高；脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，均不低于稻、麦；小米每100克胡萝卜素含量达0.12毫克，而胡萝卜素在一般粮食中是不含有的；维生素b1的含量更是位居所有粮食之首，维生素b1、b12可以防止消化不良、口角生疮，加藜麦、红枣等一起熬，营养会更全面；矿物质含量较高，所含的铁、磷含量丰富，有补血、健脑的作用。另外，含有的铁有助于产妇产后滋阴补血，调节虚寒的身体，恢复体力；所含的碘，能维持性的正常发育及性功能正常；所含的铜，能维持正常的生殖功能和生长发育，若孕妇摄入足够量的铜，可防止早产。

虽然小米粥的营养价值较高，但仍不可作为主食来食用。因为小米中含有的氨基酸不够理想，赖氨酸的含量低，不利于人体增强免疫功能，而亮氨酸的含量过高，饮食中含有过多亮氨酸会增加体内氨的数量，破坏肝，肾功能。所以不论是产妇，还是老弱人群，都不能完全以小米粥为主食，应注意搭配，避免缺乏其他营养素。

小米粥的做法

食用小米粥，可起到养胃、消食、除热解毒、健脾和胃、补益虚损等功效，适宜小孩、老人、病人和产妇食用。小米粥的做法有很多，添加不同的食材有不同的功效，小米粥的做法有哪些呢？

1、山*小米粥：准备原料有怀山*40克、小米50克、白糖或蜂蜜适量。首先将小米洗净后浸泡半小时，将山*洗净后捣碎或切成片；往锅中加入冷水，烧开后加入小米、山*熬煮至烧开，转为小火煮半小时左右；待小米开花，关火；加些白糖在小米粥上，搅拌均匀后，稍闷片刻，即可完成。

该粥有助于健脾止泻，消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱，消化不良，乳食积滞，不思乳食，大便稀溏等。

2、黄豆浆小米粥：准备原料有黄豆、小米、白糖适量。黄豆需经过一夜的浸泡，然后倒进用豆浆机中制成豆浆；小米洗净浸泡半小时；锅中加入1000ml的冷水，加入豆浆，之后倒入小米，大火烧开后转小火慢慢熬煮，直至粥粘稠即可。

该粥加入的黄豆浆，蛋白质中氨基酸组成比较接近人体所需的氨基酸，属于完全蛋白，其中赖氨酸含量较高，弥补了小米的赖氨酸含量低的缺点，使营养更加丰富，口感也更美味。

3、南瓜小米粥：材料有南瓜、小米、冰糖。首先将小米洗净，浸泡半小时；南瓜去皮除瓤，切成小片状或用豆浆机制成南瓜泥；锅中倒上足量冷水，烧开；将南瓜和小米倒进锅中，大火烧开，转小火熬煮约半小时，待米开花即可关火，若是南瓜泥，则在煮至小米开花后再倒入煮十分钟；稍闷片刻，加入冰糖，搅拌均匀即可完成。

南瓜中含有淀粉、蛋白质、维生素b、维生素c、胡萝卜素和钙、磷等成分，小米搭配南瓜是一道营养好粥，老少皆宜，香甜美味。

小米粥的热量

小米粥是一道美味的养生粥，是老人、病人及孕妇、产妇的滋补品，其中含有多种维生素、矿物质、氨基酸、脂肪和碳水化合物。小米粥更是有美容、防衰老的功能，所以很多女生会经常喝小米粥。但她们往往会担心小米粥的热量，怕容貌变好却胖了。

事实上，小米粥的热量并不高，每100g小米含蛋白质9.7g、脂肪3.5g、糖类72.8g、热量46大卡。46大卡的热量在食物中是偏低的，100克的大米热量346大卡；100克馒头热量233大卡；黑米热量333大卡；面条热量107大卡，相对比这些热量较高的食物，小米粥的热量不算什么。小米粥的热量与白粥的热量差不多，试问有谁喝了白粥会发胖的！另外，成年人每日所需热量约2200千卡，所以身体吸收46大卡的热量算是比较低的了，女生们可以放心地食用！

常喝小米粥，对身体是有好处的。《本草纲目》中谈到，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。”即小米粥有清热解渴、健胃除湿、促进睡眠等功效，内热者及脾胃虚弱者更适合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能开胃又能养胃，具有健胃消食、防止反胃、呕吐的功效。如此热量低、营养价值又高的小米粥，相信没有不喜爱它的理由！

小米粥的食用禁忌

小米粥有那么多的营养价值，是不是就能够说所有的人群都适合喝小米粥呢？其实不然，有些人是不适宜喝或要少喝小米粥的。小米粥是凉性食物，所以气滞者忌用，即经常感到闷胀和疼痛的人不能喝小米粥。还有，体质虚寒者和小便清长者不宜多吃小米。体质虚寒的特征为：形体适中或偏胖，容易疲劳；面色偏白而欠华；食量较小，消化功能一般；平时畏寒喜热，或体温偏低；唇舌偏白偏淡，脉多迟缓；性格内向，喜静少动；动作迟缓，反应较慢，容易生病；小便清长沙指小便的次数和每次的量增多，而且质地清稀，无明显臊臭气味，多见于阳虚虚寒的病人。如果你有以上特征，就不宜多吃小米粥。

因为小米粥中赖氨酸含量过低，而亮氨酸的含量又过高，不适宜当作老人、小孩和妇女产后的主食来食用，喝小米粥时要注意饮食搭配，免得缺乏其他营养素。

据《日用本草》记载，“粟米与杏仁同食，令人吐泻。”所以，小米忌与杏仁同食，以免造成呕吐腹泻等不良反应；小米和虾皮性味不和，同食的话会引起人恶心、呕吐；因为醋中含有机酸，会破坏小米中的类胡萝卜素，降低其营养价值，如无必要，小米和醋不要同食。