时间：2024-01-21 07:34:01 浏览：16
1.蛋糕失败的关键一步是鸡蛋打得不好。鸡蛋要和蛋清分开，蛋黄要在面粉里揉成一团，这样做出来的蛋糕才好吃。没有蛋清和蛋黄分离的蛋糕会影响味道。师傅什么时候在蛋糕店做蛋糕，不难发现。师傅总是把蛋黄和蛋清分开。他们卖蛋糕给顾客，不像在家那么随意。如果顾客感觉稍微差一点，他们会抱怨味道。
2.黄油也是关键的一步。黄油是由淡牛奶和蛋清制成的。如果搅拌不好，奶油就不好吃。一定要先把蛋清打成泡沫，再和淡牛奶混合。这样，在奶油中加入淡牛奶味道就很好，形成的形状也会很好看。
3.烘焙时间的长短也会影响蛋糕。火力太强会焦烧。蛋糕会留在后面，烘烤时间不够，蛋糕会硬。不好吃。不做好，整个蛋糕都会受到影响。虽然关键的一步是做饼底，但是不仔细做其他步骤，做饼底是没有用的。
六寸生日蛋糕的做法 六寸生日蛋糕如何做
1.配料：鸡蛋2个，低粉34g，牛奶16g，玉米油16g，白糖25g，淡奶油100g。
2.先烤一个6寸的蛋糕：准备蛋黄糊：将蛋黄、牛奶、玉米油和7克白糖混合。
3.筛入低粉，拌匀，蛋黄糊即成。
4.向蛋白质中加入白糖三次，直到它变干并有一个小尖角。
5.将蛋清加入蛋黄糊中三次，每次搅拌均匀。这是最后的蛋糕糊。
6.将蛋糕糊倒入6英寸的模具中，摇晃两次，摇出大气泡。
7.烤箱160度预热40――50分钟，取决于你自己烤箱的温度。
8.将蛋糕烘烤，让它冷却，并切成2块。
9.加入100克鲜奶油和10克白砂糖搅拌，然后在第一块蛋糕上抹平。
10.再盖一块蛋糕，抹上奶油，放到一边。
11.把剩下的奶油放入滚边袋，把蛋糕边缘挤一圈，用牙签刮一刮，分成6格，8寸可以分成8格。挤六条奶油。
12.放上水果，6寸生日蛋糕就好了。
生日蛋糕蛋糕坯制作 送给爱吃的你
1.蛋黄和蛋清完全分离，蛋清中不应有杂质。
2.蛋黄中加入调和油、牛奶、砂糖20g，搅拌均匀。
3.筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。
4.蛋白里加几滴柠檬汁，剩下的砂糖分三次加入。使用打蛋器，直到它很难起泡(固体奶油状)。
5.将蛋黄糊加入蛋白霜中三次，像炒菜一样搅拌均匀。不要画圈，过度搅拌。
6.烤箱预热，140烘烤30分钟，然后升温至155，继续烘烤15分钟左右。取出倒置的烤架，让其冷却并脱模。
自制生日蛋糕的做法 怎么自己做生日蛋糕
1.原料：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、盐、玉米油、鲜奶油、水果、黑巧克力片、柠檬汁、细砂糖。
2.准备好做饼坯的材料(牛奶、20克糖、盐、玉米油)。)
3.把蛋黄和蛋清分开。
4.将蛋黄加入牛奶盘中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌鸡蛋糊，直到没有颗粒。
5.滴几滴柠檬汁蛋白，分三次加入50克细糖，打至硬起泡沫，拿起打蛋器蛋白，竖起小尖。
6.分三次加入蛋白质，搅拌均匀(翻过来，不要画圈，画圈很容易使蛋白质脱泡)。
7.将混合好的面糊倒入8英寸的模具中，在桌子上用力摇晃，以抖落面糊中的大气泡。
8.烤箱预热150，中层烤30分钟，转170烤30分钟。蛋糕出来后立即在烤网上倒扣，冷却后脱模。
9.将水果切成小块，将苹果浸泡在淡盐水中5分钟，然后捡起来沥干水分。黑巧克力提前用刀切成块备用，生日蛋糕卡提前插好备用。
10.将奶油倒入盘中，加入30克细糖搅拌至有纹理。
11.将烤好的蛋糕切成三片，在蛋糕坯上涂一层奶油，再放一层水果。加奶油，然后加一块蛋糕，再加奶油和水果。
12.最后用奶油把两边和表面磨平，用牙签在蛋糕三分之二的地方画一条曲线，在曲线上挤奶油，大的部分撒上巧克力片，小的部分用水果装饰，最后插上巧克力做的卡片。
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