时间：2023-04-18 07:00:10 浏览：85
1、首先将切成段状的排骨放入热水中焯一下，大致两到三分钟后将排骨捞出，并马上放入冷水中，因排骨煲汤前需要去除一遍污水，也即是血水，所以将去除过血污的排骨继续烹饪即可。
2、在去掉血水后加入热水继续煲，由于骨头遇冷水营养物质会凝结在骨头中，所以这样的做法极大程度的保留了排骨的成分。
3、因为排骨骨髓依旧在，所以排骨的营养并没有流失，只需要长时间的煲汤，排骨中的营养物质就会充分被利用。
如何炖排骨汤最有营养
食材：骨头适量、莲藕适量，莲子适量，玉米适量，胡萝卜适量，枸杞适量、姜片适量，大料适量，茴香适量，桂皮适量。
制作方法：
1、骨头洗干净，放入锅中加冷水，冷水多一些，开火！冷水慢慢加热，可将骨头中的蛋白质融入到汤中，水开后去血、肉末，小火熬两小时；
2、加入其他副菜和辅料，如莲藕，莲子，玉米，胡萝卜，枸杞等；
3、加入少许醋，即可以去肉腥味也可以使肉质变嫩；
4、加入适量调料，如姜片，大料，茴香，桂皮等；
5、最后放盐，出锅即可。
黑豆花生排骨汤怎么做有营养价值
黑豆花生排骨汤做法：
主料：排骨 200g，藕100g。辅料：黑豆30g，盐适量，花生30g，姜3片。
步骤：
1、黑豆和花生洗净，提前浸泡。
2、莲藕切片，放入炖盅。
3、炖盅加入姜。
4、排骨戳水，加入炖盅。
5、加入浸泡好的黑豆和花生。
6、炖盅加入开水，可滴加几滴白醋，更易于钙质融入汤中。
7、将炖盅放入电炖锅，隔水炖3个小时。
8、快炖好时候，加入适量的盐即可。
排骨汤里煮面条还有营养吗
排骨汤里煮面条，还有营养。
排骨汤材料：冬瓜200克、排骨200克、薏米30克、葱、姜、香菜、食盐各适量。
做法：
1、排骨洗净，薏米洗净，冬瓜切成大小适合的块；
2、将排骨放入锅中，倒入适量清水，大火煮开后去掉浮沫；
3、放入葱段、姜片，再倒入洗净的薏米；
4、转小火，盖上锅盖，煮40分钟左右；
5、放入冬瓜，再煮20分钟至冬瓜熟透；
6、最后加盐调味，关火后，撒上香菜末即可；
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