时间：2023-06-27 21:28:01 浏览：13
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富。黄豆炖猪蹄具有美容养颜延缓衰老的功效，适合多种人群食用。在中医方面，黄豆炖猪蹄味甘咸性平，有补血通乳、养颜美容、益气和中、生津润燥之功效。黄豆炖猪蹄改善冠心病，缓和女性更年期综合征症状，对血管硬化有一定的辅助治疗作用。
黄豆营养价值
1、大豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白，可避免吃肉胆固醇升高的问题。
2、黄豆富含大豆卵磷脂，它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，有助于增加神经机能和活力。
3、大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收，强健人体各组织器官。另外，它可以降低胆固醇，改善脂质代谢，预防和治疗冠状动脉硬化。
喝豆浆与煮黄豆吃哪个营养更好
都好。
豆浆
优点：豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素b1、b2，烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是铁的含量，比其他任何乳类都丰富。
缺点：煮黄豆营养比豆浆丰富。
煮黄豆
优点：黄豆直接煮了吃营养最丰富，依次是豆腐、豆浆。
缺点：豆浆吸收率最高，黄豆的吸收率最低。
黄豆所含的营养成分
含丰富的蛋白质，其中含人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量最高；含大量脂肪，其中主要为不饱和脂肪酸（亚油酸、油酸、亚麻酸等）；并含磷酯、钙、磷、铁、钾、钠、胡萝卜素，维生素b1、b2、b12，烟酸、叶酸、胆碱、大豆黄酮甙、皂甙等成分。
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