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黄豆的营养成分含量表

时间:2023-09-01 20:26:01 浏览:14

1、大豆[黄豆] 的营养元素成分(100克可食部中)。

2、发热量(大卡) 359 尼克酸(mg) .41 钙(mg) 191。

3、蛋白(克) 35 维生素b2(mg) .2 镁(mg) 199。

4、人体脂肪(克) 16 维生素b3(mg) 2.1 铁(mg) 8.2。

5、碳水化合物化合物(克) 18.7 维他命c(mg) 0 锰(mg) 2.26。

6、膳食纤维素(克) 15.5 维生素e(mg) 18.9 锌(mg) 3.34。

7、维生素d(mg) 37 胆固醇(mg) 0 铜(mg) 1.35。

8、胡萝卜素(mg) 4.6 钾(mg) 1503 磷(mg) 465。

9、视黄醇剂量(mg) 10.2 钠(mg) 2.2 硒(mg) 6.16。

黄豆的营养成分含量表

延伸阅读

黄豆和黑豆哪一种营养价值高

他们的营养价值是旗鼓相当的。

黄豆:学名为大豆,大豆为豆科大豆属一年生草本植物,源产我国,已有5000年的种植史,现在全国普遍种植,在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产,以长江流域及西南栽培较多,以东北大豆质量最优。大豆富含异黄酮,含人体必需的8种氨基酸,多种维生素及多种微量元素,可降低血中胆固醇,预防高血压、冠心病、动肪硬化、可以美容等,黄豆内含亚油酸,能促进儿童神经发育,黄豆可以加工成豆腐、豆浆、豉油或者腐乳。

黑豆:豆科植物大豆的黑色种子,也是黑加仑的原名,又名橹豆、黑大豆等。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,外皮黑,里面黄色或绿色,性喜温暖,耐高温,黑豆营养丰富,含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分,又具有多种生物活性物质,如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等,黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收,带皮食用黑豆能够改善贫血症状。

黄豆10种营养功效最特别

提升免疫:大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

让头脑聪明:黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,可增加神经机能和活力。

强健器官:大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

提高精力:大豆中的蛋白质,可以增加大脑皮层的兴奋和抑制功能,提高学习和工作效率,还有助于缓解沮丧、抑郁的情绪。

美白护肤:黄豆富含大豆异黄酮,这种植物雌激素能改善皮肤衰老,还能缓解更年期综合征。此外,日本研究人员发现,黄豆中含有的亚油酸可以有效阻止皮肤细胞中黑色素的合成。

预防癌症:大豆含有蛋白酶抑制素,美国纽约大学研究员实验发现,它可以抑制多种癌症,对乳腺癌的抑制效果最为明显。

阻止氧化:黄豆中的大豆皂苷能清除体内自由基,具有抗氧化的作用。它还能抑制肿瘤细胞的生长,增强人体免疫机能。

降低血脂:大豆中的植物固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争,减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者血液中的“坏胆固醇”的同时,不影响血液中的“好胆固醇”,有很好的降脂效果。

预防耳聋:补充铁质可以扩张微血管,软化红血球,保证耳部的血液供应,可以有效防止听力减退。黄豆中铁和锌的含量较其他食物高很多,对预防老年人耳聋有一定作用。

辅助降压:美国科学家研究发现,高血压患者的饮食中,摄入的钠过多,而钾过少。摄入高钾食物,可以促使体内过多的钠盐排出,有辅助降压的效果。黄豆含有丰富的钾元素,每100克黄豆含钾量高达1503毫克。高血压患者常吃黄豆,对及时补充体内钾元素很有帮助。

黄豆营养价值

1、大豆含植物性蛋白质,有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质,会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黄豆补蛋白,可避免吃肉胆固醇升高的问题。

2、黄豆富含大豆卵磷脂,它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。此外,大豆卵磷脂中的甾醇,有助于增加神经机能和活力。

3、大豆卵磷脂还能促进脂溶性维生素的吸收,强健人体各组织器官。另外,它可以降低胆固醇,改善脂质代谢,预防和治疗冠状动脉硬化。

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