时间：2023-07-27 08:02:01 浏览：58
黄豆面的功效与作用：1、黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇能明显地改善和降低血脂和胆固醇，从而降低患心血管疾病的概率；
2、黄豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
3、黄豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等癌症有一定的抑制作用；
4、黄豆中还富含钙质，对更年期骨质疏松也有一定疗效。
黄豆的营养成分含量表
1、大豆[黄豆] 的营养元素成分(100克可食部中)。
2、发热量(大卡) 359 尼克酸(mg) .41 钙(mg) 191。
3、蛋白(克) 35 维生素b2(mg) .2 镁(mg) 199。
4、人体脂肪(克) 16 维生素b3(mg) 2.1 铁(mg) 8.2。
5、碳水化合物化合物(克) 18.7 维他命c(mg) 0 锰(mg) 2.26。
6、膳食纤维素(克) 15.5 维生素e(mg) 18.9 锌(mg) 3.34。
7、维生素d(mg) 37 胆固醇(mg) 0 铜(mg) 1.35。
8、胡萝卜素(mg) 4.6 钾(mg) 1503 磷(mg) 465。
9、视黄醇剂量(mg) 10.2 钠(mg) 2.2 硒(mg) 6.16。
黑豆和黄豆的营养有区别吗
1、黄豆的热量要略低于黑豆，而黄豆的胡萝卜素含量高达200微克，是黑豆的4倍。
2、黄豆维生素e的含量也要高于黑豆。 黑豆也有黄豆不及之处，首推黑豆种皮释放的红色花青素，花青素可以清除体内自由基，也就是能帮我们抗老防衰。
3、《本草纲目》里说：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。常食用黑豆，可百病不生。” 黑豆入肾经，所以具有滋肾补肾，补血明目之功能，这也是黄豆不能及的。
干炒黄豆的营养价值
1、增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力，防止血管硬化。
2、黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
3、大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
4、大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
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