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筒子骨炖绿豆有什么营养

时间:2023-07-24 10:06:03 浏览:12

含钙和维生素,可以美容养颜,促进伤口愈合,增强体质。

做法如下:

材料:筒子骨1~2根,绿豆500克,葱姜蒜等佐料适量

方法:洗净材料,放入炖锅或高压锅慢炖之骨肉熟烂

注意事项:绿豆皮易堵塞高压锅出气孔,用高压锅时要经常注意高压锅出气情况

筒子骨炖绿豆有什么营养

延伸阅读

绿豆的营养价值

1、每100克绿豆中含有蛋白质23.8克,碳水化合物58.8克,脂肪0.5克,钙80毫克,磷360毫克,铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素b1、维生素b2、维生素e和尼克酸及多种矿物质元素。

2、绿豆所含蛋白质主要为球蛋白,并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油,磷脂酰丝氨酸等成分。

绿豆的皮有营养能吃吗

1、绿豆的皮能吃。绿豆的消暑功效来源于绿豆皮,绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分,这类成分具有抗氧化活性。一般而言,绿豆煎煮十分钟左右时,多酚类物质含量最高,抗氧化活性最高,解暑功能也最好。

2、绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里,煮绿豆汤时,用铁锅最不合适。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后,可能形成颜色较深的复合物,使绿豆汤的颜色发黑,食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

绿豆芽的营养价值

1、营养价值:

每100g鲜豆芽含维生素c30-40mg。每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

食用芽菜是近年来的新时尚,芽菜中以绿豆芽最为便宜,而且营养丰富,绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中,维生素c会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍,所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

2、食用功效:

(1)清热解暑:中医认为经常食用绿豆芽可清热解毒,利尿除湿,解酒毒热毒。

(2)消除紧张:具有保护肌肉、皮肤、血管的作用,消除紧张综合征。

(3)治疗口腔溃疡:绿豆芽中含有核黄素,口腔溃疡的人很适合食用。

(4)防治便秘:绿豆芽富含膳食纤维,是便秘患者的健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)的功效。

(5)减少胆固醇的堆积:它有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。

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