时间：2023-04-30 07:25:02 浏览：67
腰果
腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作*用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。它原产于美洲。
腰果的营养价值
腰果营养十分丰富，含脂肪高达47%，蛋白质21.2%，碳水化合物22.3%，尚含a、b1、b2等多种维生素和矿物质，特别是其中的锰、铬、镁、硒等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而所含之脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，是 高血脂 、 冠心病 患者的食疗佳果。
腰果中维生素b1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。
腰果含丰富的维生素a，是优良的抗氧化剂，能使 皮肤 有光泽、气色变好。
腰果的功效与作用
中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。《海*本草》亦云：主烦躁、心闷、痰鬲、伤寒清涕、咳逆上气。
腰果具有降压、益颜、延年益寿、利尿降温等功效。
腰果还具有催乳的功效，有益于 产后 乳汁分泌不足的妇女。
腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制 癌症 病情。
经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。
孕妇可以吃腰果吗？
可以吃。
孕妇是可以食用腰果的，腰果含有丰富的营养物质，孕妇怀孕时会耗费大量营养元素，食用腰果可以帮助准妈妈们补充怀孕期间消耗的大量精力和营养元素，准妈妈们吃腰果，可以补充蛋白质，提高自身的免疫力，增强自身的抵抗力。
食用腰果，帮助准妈妈们补充矿物质和维生素，有利于准妈妈们消除疲劳，孕妇怀孕时容易胃口不佳，腰果的味道香醇，适合用来改善孕妇的胃口。腰果富含油脂和膳食纤维，孕妇怀孕时容易 便秘 ，食用腰果可以帮助孕妇排便利尿，减轻孕妇的身体水肿现象，帮孕妇控制体重。
孕妇的皮肤容易干燥，孕妇也担心会长妊娠纹，而腰果富含油脂，孕妇食用腰果有助于滋润皮肤，锁住皮肤的水分，帮助皮肤抗氧化抗衰老和抗皱纹。孕妇吃腰果，还可以帮助自身补充钾钙钠等矿物质，有助于保持孕妇的骨骼 健康 ，促进 胎儿 的骨骼健康发育。
但是腰果性热，孕妇在吃腰果的时候要注意控制分量，不要贪吃多吃，否则容易上火。再者，腰果含有油脂偏多，孕妇如果吃太多腰果，容易 腹泻 ，这样不利于孕妇自身和胎儿的健康。
产妇可以吃腰果吗？
可以吃。
腰果含有丰富的营养元素如蛋白质，维生素和无机盐，油脂等等。产妇生产后耗费大量水分，食用腰果有助于补充水分，减轻疲劳，提高自身免疫力，防止产后身体虚弱而生病。腰果含有丰富的蛋白质，产妇产后食用腰果可以补充在生产流失的蛋白质，提高自身的免疫力，增强抵抗力。
腰果含有丰富的油脂，孕妇怀孕经常会便秘，吃腰果有助于滋润产妇的肠胃，促进产妇排毒排便，促进肠胃的消化。产妇还可以通过摄入腰果的油脂来帮助自己保持皮肤年轻和健康，锁住皮肤水分，帮助皮肤抗老化和氧化。
产妇生产后由于身体疲劳，常常会感觉胃口不佳进而影响心情，腰果独特的美味适合用来改善产妇的胃口，促进产妇消化，促进产妇增进食欲，以平缓产妇产后的不良情绪，但是腰果的性热，吃太多腰果会导致产妇上火，不利于产妇的产后恢复，所以产妇在吃腰果时要注意控制分量，不要过食多食。
腰果的功效与作用
腰果是一种营养价值和保健功效都极高的食物，它含有的蛋白质高达21%，油脂含量更是有40%之多。此外，它还含有多种维生素，对人体有很好的补益作用。腰果的功效与作用主要有：
1、预防心血管疾病。腰果中的一些维生素和微量元素具有软化血管的作用，在保护血管、防治心血管疾病方面有很大的作用。老年人如果适当吃一些腰果，是能够预防动脉硬化、心脑血管疾病的。
2、延缓衰老。腰果中含有大量的油脂，并且具有优良的抗氧化剂，有延缓衰老的作用。并且，腰果中的这些成分还能够使皮肤有光泽、起色好，起到润肤美容的作用，女性朋友们可以适当吃一些。
3、增强抵抗力。经常吃腰果能够提升人体抵抗病毒的能力，还能增强食欲，使体重增加。
4、防治癌症。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，在预防癌症和控制癌症病情方面都有一定的作用。
5、消除疲劳。腰果中维生素b1的含量仅次于芝麻和花生，适当食用可补充体力、缓解精神，适合容易感到疲倦的人群食用。
6、通乳。腰果还具有催乳的功效，适合产后乳汁分泌不足的妇女。
哪些人不适合吃腰果
腰果中含有很多种过敏原，因此过敏体质的人吃了很容易就会出现过敏反应。如果不曾吃过腰果的人，可尝试着先吃1-2粒，如果有出现过敏反应，则不宜再吃，且严重者需要及时就医。
如果是哮喘患者，更是不宜吃腰果。如果不小心吃了，有可能会引起致命的危险。对支气管哮喘患者来说，腰果内的一些成分是很容易导致过敏性休克的。
如果肝胆功能不佳者，建议不吃或者少吃腰果，以免出现消化不良。
因腰果具有润肠通便的作用，因此肠胃不佳者不宜食用。
患有痰多等咽喉类疾病的人群，也是不宜食用腰果的。
虽然腰果不会使人发胖，但还是建议适量，尤其是肥胖的人群。
腰果怎么吃
腰果可以制成干果取果仁食用，也可以直接将果仁入菜、粥或是加入到糕点中，调味的同时也提升食物的营养价值。
需要注意的是，如果购买的腰果有粘手或者受潮的现象，则意味着鲜度不够，在食用前最好是将它洗净并浸泡5个小时。
在将腰果入菜的时候，最好不要加油，直接炒，避免热量过高。
千万要注意，腰果不能生吃！
下面简单介绍两种腰果的食用方法。
一、腰果饼干
食材：面粉、无盐黄油、腰果、椰蓉、白糖、鸡蛋
做法：1、黄油软化，腰果烤熟备用。
2、黄油中放入适量白糖，用打蛋器搅拌均匀；后放入面粉和椰蓉、腰果，继续搅拌成团。
3、用保鲜膜包好面团，整成四方体或圆柱体，放入冰箱中冷藏约1、2个小时，至面团变硬。
4、取出面团，切成小片，放入烤盘中，预热170度，烤约15-18分钟即可。
二、腰果玉米
食材：腰果、玉米、西芹、盐、味精
做法：1、芹菜择洗干净，切段；玉米剥粒。
2、将芹菜和玉米分别放入开水中焯一遍。注意芹菜在焯完开水后要立即过冷水，以保证芹菜的口感。
3、锅加热，后放入腰果小火慢炒。
4、待腰果榨出油并且快熟的时候，放入玉米粒和芹菜，快速翻炒。
5、待所有食材都快熟的时候，放入盐和味精，翻炒均匀就可以盛出食用了。
腰果多少钱一斤
腰果根据品种、品质以及产地的不同，价格会有所不同。一般来说，生的腰果最大的在38元一斤左右，而熟的腰果最大的在40元一斤左右，相差不是很大。
腰果的价格一般是：熟的比生的高，袋装的比散装的高，品质好的比品质差的价格高。
另外由于运费关系的影响，不同地区腰果的价格也会不同，因此网上购买会比实体店购买便宜。
腰果的挑选和保存
在购买腰果的时候，我们还得考虑一个问题，那就是腰果怎么挑选。
专业人员表示，在挑选腰果的时候，应选择外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果。如果有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳，不宜选购。
如果买回来的腰果一次性没吃完，可以保存好待下次食用。保存的方法是：
将腰果存放在能够密封罐盒中，密封好后放入冰箱冷藏，或摆放在阴凉、通风处，避免阳光直射，而且应尽快食用完毕。
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