孕妇可以吃马兰吗-怀孕初期

马兰

马兰，别名鱼鳅串、泥鳅串、田边菊、路边菊、蓑衣草、脾草、紫菊、红梗菜、散血草。马兰曾被误称为鸡儿肠，后者为紫苑属的一个种，不供食用。

马兰为多年生宿根性草本植物，植株矮小，丛生。茎高30～70cm，直立，紫红色或青绿色，直径0.4cm，分枝。野生马兰有红梗、青梗之分，但以红梗香味浓郁。叶倒披针形，互生，叶色深绿，叶长3～10cm、宽1～5cm，边缘有锯齿或浅裂，叶脉紫红色或深绿色。叶面光滑或少有短毛，上部叶小，全缘。头状花序，直径约2.5cm，单生于枝端并排成疏伞房状，总苞2～3层，花黄色，瘦果倒卵状矩圆形，褐色。常见野生种有尖叶、板叶、碎叶之分。尖叶马兰叶片窄长，早春萌发早，生长快，上市早，但产量一般；板叶品种叶椭圆形，大而厚，萌发略迟于尖叶品种，但产量高，品质好；碎叶品种叶片小，产量低，萌发迟，品质较差。

马兰的营养价值

原产亚洲南部及东部。我国各地极为常见，以长江流域分布较广。我国各地很早就有春季采食马兰的习惯。

每100克马兰的营养成分：能量25千卡、蛋白质2.4克、脂肪0.4克、碳水化合物4.6克、膳食纤维1.6克、维生素a340微克、胡萝卜素2040微克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.13毫克、烟酸0.8毫克、维生素c26毫克、维生素e0.72毫克、钙67毫克、磷38毫克、钾285毫克、钠15.2毫克、镁14毫克、铁2.4毫克、锌0.87毫克、硒0.75微克、铜0.13毫克。

马兰中含有多种营养成分，丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素，17种以上氨基酸，其中7种为人体必需。营养元素含量由高至低依次约为：k、ca、na、mg、zn、fe、cu、li、mn、ni、v、se、co。其中钾含量是普通蔬菜的20倍，与一般蔬菜相比，其se、zn、mg、ca含量更丰富。

嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素b、尼克酸等，马兰含有丰富的无机盐，每100g马兰的嫩茎叶含水分86.4%，蛋白质3g，脂肪0.9g，碳水化合物5.2g，粗纤维1.1g，vc36mg~69mg，胡萝卜素31.5mg，vb0.36g，尼克酸2.5g，钾530mg，钙145mg，镁46.8mg，磷70mg，铜0.24mg，铁4mg，锌0.43mg，钠1mg。全草含挥发油，油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。

马兰的功效与作用

马兰味辛，性微寒。归肝、肾、胃、大肠经。功效：败毒抗癌、凉血散淤、清热利湿、消肿止痛。能清热解毒，散瘀止血，利湿，消食，消积。用于感冒发烧，咳嗽，急性咽炎，扁桃体炎，流行性腮腺炎，传染性肝炎，胃、十二指肠溃疡，小儿疳积，肠炎，痢疾，吐血，崩漏，月经不调；外用治疮疖肿痛，乳腺炎，外伤出血；痢疾或湿热腹泻；咽喉肿痛，痈肿疮疡；血热衄血、便血；湿热黄疸；或水肿，小便不利；饮食积滞，脘腹胀满。

孕妇可以吃马兰吗？

不可以吃。

马兰有一定的止血和消水肿的功效，但是，孕妇吃的话，会造成血凉而刺激胎儿发育，所以，孕妇不要吃。

产妇可以吃马兰吗？

慎吃。

马兰性微寒，产妇最好不要吃。

孕妇可以吃马兰吗

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香干马兰头怎么做好吃

香干是由黄豆制成的，拥有豆制品的营养成分，其中含量最高的是蛋白质。据检测，每一百克香干里含有15.8克的蛋白质，此外，香干中的维生素a、b族维生素、钙、铁、镁、锌等成分也是较高的。

科学测定，每100克马兰头里含有25千卡能量、2.4克蛋白质、0.4克脂肪、4.6克碳水化合物、1.6克膳食纤维以及各种无机盐和维生素。其中，马兰头里含有的蛋白质含量很高，这在也才叶菜中是很少见的；马兰头里的无机盐含量均超过很多蔬菜，每100g鲜马兰含钾1013.36mg，是一般常食蔬菜的的2~20倍以上；此外，马兰头的维生素a含量超过番茄，维生素c含量超过柑橘类水果。

综上所述，香干马兰头是一道营养丰盛的美食，其中又以蛋白质的含量最高，多吃香干马兰头能很好的补充身体所需的蛋白质以及其他微量元素。

随着春天的来临，香干马兰头又再次被摆上了江南老百姓的餐桌。这道菜工序简单，食材易得，但要做出连皇帝都赞不绝口可是很考功夫的。那么，香干马兰头怎么做才好吃呢？首先，要学会挑选马兰头。野生的马兰头以青梗的品质口感最佳。采摘的时机也很讲究，过老的马兰头梗硬叶粗，吃起来味同嚼草，口感较差；太嫩的马兰头则没了嚼头，同时也缺少香味。吃马兰头的时候最好是舍弃两头，取中间的枝叶使食用。野生的马兰头里面含有泥沙，食用之前要反复清洗干净，入沸水中焯去涩味，捞起过凉水冷却，挤干余水，切碎，这样马兰头才好吃。

从营养学的角度说，香干与马兰头都是无毒且营养丰富的食材，一般人均可放心食用。马兰头有凉血止血、利尿消肿、清热消毒的功效，适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。食用新鲜的马兰头对治疗喉咙痛、急性咽喉炎、扁桃体炎等有很好的效果。有上述疾病的人可以多吃马兰头缓解病痛。此外，孕中后期，孕妇容易患上肾盂肾炎，而实验证明，马兰头可以治疗肾盂肾炎，所以，只要胎儿稳定，孕妇是可以吃马兰头缓解症状的。

不过，中医学认为马兰头性凉偏寒，体质寒凉的人还是建议不吃或者少吃，特别是女人体寒，并且有婚育打算的，就更不要吃马兰头。此外，女子月经来潮期间或有寒性痛经史者吃马兰头的，会有加重体寒或加重痛经症状的风险。另外，马兰头属于粗纤维和高草酸的食物，肠炎患者和结石患者建议少吃。

而香干的钠含量高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食；老人、缺铁性贫血患者更要少食。