时间：2023-05-12 09:34:02 浏览：43
节瓜
节瓜又名毛瓜，北瓜。属葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。节瓜原产我国南部，是我国的特产蔬菜之一，在岭南各地栽培历史悠久，栽培面积较大。在海南，节瓜栽培也有多年历史。节瓜根系较强大，但比冬瓜弱。茎蔓生，五棱，茎节腋芽容易发生侧蔓，故分枝力强。抽蔓开始，每个茎节还有卷须，卷须分枝，以后又有花芽，花芽分化成雄花或雌花。果实小，比黄瓜略长而粗，长15-25厘米，径4-10厘米，成熟时被糙硬毛，无白色蜡质粉被。 对氮素较敏感。
节瓜的营养价值
节瓜以食用嫩果为主，成熟果实也可食用。每千克果肉中含水分938克左右，蛋白质7克、碳水化合物5克、维生素c690毫克。
节瓜作为食用蔬果，老嫩皆可以作菜肴，也可煲汤以作解暑的茶水饮用。营养价值方面，节瓜含有碳水化合物、蛋白质、维他命a、维他命b1、维他命b2、维他命c、核黄素、果糖、胡萝卜素以及磷质、钙质和铁质等矿物质，营养丰富。
节瓜的功效与作用
中医亦认为节瓜不寒不热，相较于冬瓜的寒凉，很具“正气”。
明朝医学家李时珍在《本草纲目》中记述：“节瓜味甘，性平，能生津，止渴，解暑湿，健脾胃，通利大小便。”
节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。它还具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效，是炎热夏季的理想蔬菜。此外，对治疗肾脏病、浮肿病、糖尿病等也有一定的辅助作用。
孕妇可以吃节瓜吗？
可以吃。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；准妈妈在孕期常吃，有利于消除水肿。
产妇可以吃节瓜吗？
可以吃。
节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效。嫩瓜肉质柔滑、清淡。老瓜和嫩瓜均可供炒、煮食或作汤用，但以嫩瓜为佳。
节瓜是南方一种常见的蔬菜，尤其是在岭南地区和海南，节瓜是冬瓜的变种。对于岭南地区和海南的人来说，节瓜是夏季的理想菜肴，由于南方的夏季湿热，因此具有祛湿消暑功效的节瓜是一道不可多得的蔬菜，同时节瓜的消肿功效令它成为肥胖人群最好的食物。
节瓜的果实并不大，但是比黄瓜粗一些，它在我国南方的栽培历史也很久远，是岭南人民夏季的一种常见食材，不管是炒食还是煲汤，节瓜都可以做出美味的菜肴。
节瓜是夏季的理想食物，那么节瓜怎么做才好吃呢？下面就让我们来看看节瓜的几种常见做法。
节瓜煲猪骨
功效：节瓜煲猪骨是夏季消暑良品，它能滋阴润燥，去除湿热。夏季体力消耗过多，节瓜煲猪骨可以提供人体所需的蛋白质，帮助恢复体力。
做法：
1、准备适量的节瓜、薏米、红枣、姜和茨实。
2、将猪骨洗净，并冲干净上面的浮沫，泡在水中备用。
3、将节瓜削皮后切成小块状，然后与猪骨、清水一同放入煲中，并加入去核的红枣，先用大火烧开，再用小火煲一个小时即可。
腐竹白果节瓜汤
材料：排骨500克、节瓜1个、腐竹2支、白果30粒、江瑶柱25克
做法：
1、将腐竹切成小段，放入清水中泡软为止。
2、将白果去壳，放入开水中约煮5分钟左右，之后捞出去皮。排骨洗净后也要放到开水中煮，去血水。
3、把泡软的腐竹取出来沥干，将节瓜切块，江瑶柱洗净，姜切片，备用。
4、将除了节瓜之外的食材都放到瓦锅里，加入适量清水，用大火煮开。
5、待锅内煮开之后，再加入节瓜，并盖上盖子用小火煲2个小时即可加盐食用。
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