时间：2023-05-14 21:18:01 浏览：98
冰糖
冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖（主要用于出口），比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。由于其结晶如冰状，故名冰糖。也叫“冰粮”。
冰糖可以增加甜度，中和多余的酸度，并且有去火的功效。它还是和菊花、枸杞、山楂、红枣等配合的极好调味料。
冰糖品质纯正，不易变质，除可作糖果食用外，还可用于高级食品甜味剂，配制*品浸渍酒类和滋补佐*等。一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。
冰糖的营养 价值
冰糖成分以蔗糖为主，可分解为 葡萄 糖及果糖等。冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成。其纯度较高。而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成份。
冰糖的功效与作用
中医认为，冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥 咳嗽 、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
孕妇可以吃冰糖吗？
可以吃。
冰糖能补充体内的糖分，供给能量，同时冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。孕妇可以吃冰糖的。不过不宜多吃，防止蛀牙和能量摄入过多。
产妇可以吃冰糖吗？
可以吃。
产妇能够食用冰糖，来补中益气，补充体内的糖分。不过不宜多吃。
冰糖雪梨银耳羹
冰糖雪梨银耳羹是一道甜品，主要材料是雪梨和银耳，当然冰糖也是不可或缺的主角，这些材料的碰撞可以带来甜腻的美味，同时还是一种健康的食物，雪梨的清润和银耳的滋补，都是给我们的身体补充营养，而这道甜品尤其适合干燥的秋冬季节，天气的干燥和空气中的污染我们没办法改变，但是我们可以通过食补增加身体的抵抗力，冰糖雪梨银耳羹就能帮你远离口干、舌燥、咳嗽、喉咙痛等不适症状，让身体更加健康。
冰糖雪梨银耳羹的做法
冰糖雪梨银耳羹简单易做，随便在家就可以制作这样一道美味的甜品，而且不需要太多的烹饪技巧，只要准备好材料，基本上就需要过多地费心了，就算是烹饪菜鸟的你也不用担心哦！
准备材料：雪梨、银耳、冰糖
做法：
1、将银耳泡发，雪梨洗净后切块，要保留梨子皮；
2、将泡发的银耳都放入煮锅中，开大火煮开，再开小火煲半小时；
3、加入梨子和冰糖，再继续熬制半小时，就可以出锅了。
冰糖雪梨银耳羹的甜腻气息这时候早已弥漫开了，如果你喜欢吃更加粘稠的甜品，可以再继续煮一煮，让银耳被煮烂，整个甜品就更加稠腻了。
冰糖雪梨银耳羹的功效
雪梨和银耳都是十分有营养的食材，银耳是一种含粗纤维的食物，营养价值很高，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效，同时对女性还有美容嫩肤的功效，关注减肥的一定知道，银耳有助减肥。
雪梨具有清热润肺的功效，可以有效治疗外感温热病毒引起的发热、伤津、口渴等症状。同时它还有养胃生津的功效，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎等都有很好的治疗效果，而对于我们日常生活中常见的口干舌燥、大便不畅、上火、咳嗽等都有很好的疗效，日常可以多吃。
老年人也可以多吃一些冰糖雪梨银耳羹，有慢性咽炎、咳喘等疾病的中老年人常吃冰糖雪梨银耳羹对身体有帮助，冰糖雪梨可以祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，减少身体的不适，而且需要保护嗓子的人也很需要这道美味甜品。
冰糖雪梨银耳羹的禁忌
冰糖雪梨银耳羹一般是没有什么食用禁忌的，但是由于冰糖雪梨银耳羹的糖分含量较高，因此不适合在睡前食用，以免增高血粘度，对身体不好，而且建议糖尿病人也要少吃。
另外，银耳有清肺热的功效，对于外感温热病毒引起的感冒很有疗效，但是不适合外感风寒者食用，这一点需要注意哦！
冰糖雪梨银耳羹适合哪些人吃
冰糖雪梨银耳羹适合老年人食用，它可以滋阴润肺，对于容易患慢性咽炎、咳喘等疾病的老年人很有帮助，天气的变化经常让老年人感觉不适，尤其是现在空气污染严重，更增加了老年人患呼吸道疾病的风险，经常使用一些冰糖雪梨银耳羹可以改善这种状况，减少咽喉的不适感。
冰糖雪梨银耳羹还很适合女性食用，因为冰糖雪梨银耳羹具有美容养颜的功效，银耳和雪梨能够让女性肤色更加红润，肤质更加细嫩，当然经常食用才会感觉到这些效果哦，在冰糖雪梨银耳羹加上一些红枣、枸杞等效果更好。
冰糖的功效与作用
冰糖的主要成分是含结晶水的葡萄糖。冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。
1、生津止渴
润喉去燥，使人清爽舒适。
2、润肺
因富含维生素a，能保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。
3、化痰止咳
冰糖适宜多痰，痰粘稠，咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。
4、清热除火
冰糖能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。
5、解毒
冰糖清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。增加免疫细胞的活性，消除体内的有害物质。
6、祛脂降压
冰糖能够使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循改善。
ps:冰糖比白糖好：原因是冰糖是以白砂糖为原料，经溶解-过滤-熬制-结晶而成，其纯度较高，而白糖是直接从甘蔗汁中提纯或用原糖提纯而成。再则，长期服用冰糖水，可以有效的去火，降压，给人体提供所需要的葡萄糖成分。
冰糖的营养价值
冰糖富含的铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，皮肤、脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。2.富含碳水化合物，是构成机体的重要物质；调节脂肪代谢；提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
食用用途：
1、冰糖可以做为糖果，也可以制作小吃。最着名的小吃是糖葫芦，就是用冰糖裹李子或山楂制作而成。但制作糖葫芦的糖仅是经过熬制的糖，没有真正冰糖的含糖量高。
2、冰糖可以烹羹炖菜或制作甜点；着名“冰糖湘莲”是八大菜系中湘菜珍馐。另外还有如“冰糖雪梨”、“冰糖燕窝”等菜肴。
3、冰糖可以煎汤内服，佐餐，或入丸、膏剂。
4、冰糖可以放入咖啡里，且香甜可口。
*用用途：
1、冰糖性平，有止咳化痰的功效，广泛用于食品和医*行业生产的高档补品和保健品。老人含化冰糖还可以缓解口干舌燥。
2、*理作用：能补充体内水分和糖分，具有补充体液、供给能量、补充血糖、强心利尿、解毒等作用。适应症：其5%溶液为等渗液，用于各种急性中毒，以促进毒物排泄；10%~50%为高溶液，用于低血糖症、营养不良，或用于心力衰竭、脑水肿、肺水肿等的治疗。
冰糖的制作方法
爱吃甜品的你，知不知你们常吃的冰糖的制作方法呢？如不知道的话，下面妈网百科为你作详细介绍：
第一道工序：糖液配制
选择白砂糖50kg，加清洁水10kg搅匀，使糖充分溶解于水。
第二道工序：熬制方法
熬制前在夹层锅中夹层内，加入植物油，然后将配制好的糖液倒入上层锅内，用火熬制。当糖液煮开5～6分钟时，再加入常温下的饱和白矾溶液0.5公斤，边加边搅拌使其充分混合。用温度计测量，当糖液内温度升高到150℃，停火降温出锅。出锅时，温度以115～120℃为最好。
第三道工序：结晶方法
将出锅的糖液，盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实，当天盘内温度保持在90℃左右，以后每天降温10℃，降到第七天为止。如温度不够，可加火升高坑温，一般情况下，糖液在结晶过程中，怕冷不怕热。
看起来是不是有点晕呢？小小的冰糖，还要经过三道工序，还有那么多讲究。不过呢？冰糖的制作方法也就了解了解，涨涨见识就好了，平时要用的话，直接去超市购买就好了，多方便啊！
冰糖的食用方法
大块的冰糖可以将其放入一器皿内，放入微波炉转20-30个数，然后取出用手就轻松将其掰成小块了（省事、省力），待晾凉后装起来便可以了。以下介绍几个有关冰糖的简单吃法：
冰糖雪梨
冰糖雪梨不仅可以润肺生津，还可以清热降火，是很不错的食补甜汤。这里和大家一种简易的冰糖雪梨做法。
1、准备材料：雪梨1个，冰糖适量；
2、将梨的蒂部去掉，切开一个小盖；
3、将梨中间的梨肉和梨核去掉；
4、将梨肉和适量的冰糖一起放入挖空的梨当中；
5、将梨放入碗中，再放入电蒸锅中蒸制约一个半小时即可。
注意事项
1、蒸梨会流出很多甜汤，最好选择深一点的容器。
2、如果觉得挖空梨核麻烦，也可以把梨洗净后去皮去子切成块，放入碗中，再加点冰糖，直接蒸？。
冰糖银耳莲子羹
冰糖银耳是一道传统的汉族名点。银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；透明晶莹，浓甜味美，是传统的营养滋补佳品。
1、准备银耳30 克，红樱桃脯20 克，莲子30克，青红丝1克，冰糖适量。
2、用清水把银耳和莲子分别浸泡8-10小时，然后把银耳洗净去蒂；3、锅中注入2500ml的矿泉水，然后把清洗干净的银耳放入；
4、往锅中投入150克的冰糖盖上盖子，用大火烧开，再改文火慢炖；
5、在炖银耳期间可清洗浸泡好的莲子，然后去除莲子中的苦心，方法是，先用小刀切除莲子两端露出空心；
6、使用一根，一头尖而另一端带平头的牙签，用平头的一端插入莲子中心的孔中，轻轻一推便可把链子的苦心推出；
7、莲子的苦心很苦，但它是一味*材不要丢弃，晾干后保存，需用时可泡水喝当茶饮，是一味上好的去火的良*；
8、银耳慢炖两小时后，把去除苦心的莲子倒入锅中，再慢炖一小时便可关火，前后共用三小时；
9、把炖好的冰糖银耳莲子羹盛入炖盅，再上笼蒸十分钟取出，在羹的表面撒上几根老北京用陈皮丝制作的青丝红丝，便可上桌食用，亦可晾凉放入冰箱冰镇，冷食味道更佳，冷热食用你可按自己喜好随意。至此操作全部完成。
ps:银耳莲子羹在夏天喝，即能防暑降温，又能养颜美容。银耳，莲子都是*食两用的中*，所以银耳羹既可以作为日常饮食，也可以作为病后调理的佳品。
如何挑选好冰糖
别以为小小的冰糖你就能征服了，那你知道怎么挑选好的冰糖吗？这也是门学问哦，可千万不可忽视哦！下面来看看挑选好的冰糖必须要掌握的机能吧！
1、观察其外状
一般说来，看起来晶粒均匀，色泽微黄或清亮雪白，半透明，有结晶体光泽，无明显杂质的冰糖质量较好。当然，也并非颜色越白越好，因为越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。微黄的自然结晶的塔冰往往更为自然；而质量较差的冰糖则往往发黄、发暗，这很可能是因为冰糖受潮所致。
2、闻其气味
选购冰糖时还应闻闻气味，避免卖到有异味的产品。
最后，妈网百科送上温馨小tips：冰糖的保存方法
将大块的冰糖放入一器皿内，再置于微波炉转20-30个数，取出后用手就可以轻松将其掰成小块。这样将冰糖晾凉后放入袋中密封保存，以后使用冰糖时就会很方便了。
冰糖的存储方法
冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜。要选择购买微黄的自然结晶的塔冰为好。越洁白的说明加工的过程越多，太精了并不是最好的冰糖。半透明者次之。
冰糖、冰片糖、方糖、白砂糖、绵 白 糖、赤砂糖均应保存在干燥、阴凉处，包装袋或包装盒打开后最好装入密封的玻璃或塑料瓶中或用毕后立即把塑料袋口封紧避免受潮和阳光直射，否则食糖易变黄色，蔗糖发生转化，甚至滋生微生物，螨虫（糖品的保存期一般为18个月，勿超期存放，建议家庭中宜贮存一个月的用糖量）。
宜食：老少皆宜，特别是肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血者宜适量食用冰糖，对缓解症状有一定的帮助。每天20克左右。用冰糖调配红茶、咖啡和食物的原有风味及口感。冰糖带有清爽不腻的甜味，可用于煲制各种滋补食品。
忌食：一般人不宜过量食用，患有高血压、动脉硬化、冠心病者，以及孕妇、儿童宜少食；糖尿病、高血糖患者必须忌食。
糖水黄桃的做法
食用糖水黄桃有助于淤血、紫癍、出血等症状，而对于有色素斑、白内障、坏血病的患者的治疗也有所帮助。而糖水黄桃的做法十分简单，相信聪明的各位朋友肯定会很快学会的。那么，快来看看糖水黄桃究竟怎么做吧！
主料：黄桃1000g、清水400ml、冰糖80g
辅料：盐一小捏、柠檬汁一茶匙
1、用清水冲洗黄桃，拿一把刷子把黄桃表面的毛毛刷洗干净。
2、削皮，对半剖开，去核。
3、把去皮去核的黄桃切块（大小随意）。
4、把切好的黄桃放入锅内，倒入清水，同时放入冰糖和一小捏盐。
5、盖上盖子，开大火煮开后，转中小火煮15分钟左右，至黄桃软，呈透明，此时滴入柠檬汁。
6、关火焖着，放凉后入冰箱冷藏后更好吃，吃不完的装入密封瓶，可保存一周左右。
小贴士：
1、黄桃要软硬正好的，太硬的做出来不好吃，太软的煮久会不成型。
2、如果喜欢吃汤汁多点的，可以增加水和冰糖的用量。
3、盐是用来提糖味的，量很少，所以吃不出咸味。
3、柠檬汁是用来调整甜味的，会让糖水黄桃口感更清新。
4、做好后不要马上吃，放冰箱冷藏冰镇一个晚上，让糖水的味道进入黄桃，会更好味。
糖水黄桃的营养价值
糖水黄桃的营养价值十分丰富，它富含碳水化合物，储存和提供热能；维持大脑功能必须的能源，调节脂肪代谢；提供膳食纤维，节约蛋白质；解毒和增强肠道功能。还富含维生素c，对保护牙齿健康，预防动脉硬化都有显著的疗效。此外，糖水黄桃的营养价值还有以下几点：
1、黄桃果肉中大量的果胶是人体所需的纤维素，容易吸收，而且铁、钙、硒、锌等多种微量元素明显。
2、黄桃果肉当中含有α-胡萝卜素，能抑制肺癌、肝癌及皮肤癌；而β—胡萝卜素是一种抗氧化剂，具有解毒作用，是维护人体健康不可缺少的营养素，在抗癌、预防心血管疾病、白内障及抗氧化上有显著的功能，并进而防止老化和衰老引起的多种退化性疾病。
3、而番茄红素具有预防和抑制肿瘤作用，一方面是因为它的抗氧化作用；另一方面是番茄红素能够阻断组织细胞在外界诱变剂的作用下发生基因突变过程，这是肿瘤生成的重要机制之一。
糖水黄桃的功效与作用
糖水黄桃的功效与作用也是和它的营养价值一样多。糖水黄桃不旦能养阴补虚，夏天食用还能生津止渴，小孩子和老人家甭提多喜欢了。接下来，妈网百科为大家解答糖水黄桃的功效与作用有哪些！
1、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜久病体虚或是虚劳的人群补益。
2、生津止渴：润喉去燥，使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。
3、活血祛瘀：促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。
4、通便：可以润滑肠道，刺激排便。
5、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。
6、平喘：降低呼吸中枢的兴奋性，使呼吸运动趋于安静而呈现镇咳和平喘的作用。
7、其他功效：养阴、生津、润燥活血；主治夏日口渴，便秘，痛经，虚劳喘咳，疝气疼痛，遗精，自汗，盗汗等症。
糖水黄桃的热量
糖水黄桃虽然甜度高，但它的热量并不高，在水果中属中等。糖水黄桃含有的膳食纤维及果胶，非常适宜减肥期间的人士食用，相信喜爱吃水果的女性朋友们是不会错过糖水黄桃的。那么，下面一起来看看糖水黄桃的热量有多少吧！
1、1个大黄桃(250.0克，可食部分233.0克)，热量为126大卡；而1个小黄桃(200.0克，可食部分186.0克)，热量为100大卡。
2、每100克的黄桃肉含热量为57克，碳水化合物为14克，脂肪是0克，蛋白质为1克，纤维素为1.2克；还包含了有多种维生素。
3、每100克黄桃的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。
4、适量吃黄桃对黄桃通便、降血糖、血脂，抗自由基，祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等都有作用，也能促进食欲。
糖水黄桃怎么保存
糖水黄桃适合一家大小吃，而且只要吃得适量，是不用担心引起上火问题的。而在炎热的夏季，吃上一口糖水黄桃简直透心凉！但是，细心的朋友又会问，吃不完的糖水黄桃又该怎么保存呢？其实，只要大家将做好的糖水黄桃放进冰箱雪藏，就完全解决保存的问题了。另外，关于糖水黄桃的保存方法，有不少网友给了很多建议哦。
1、妈网网友风精灵：按当天的工作量开罐头，用时把罐头水倒干净，没用完尽量用罐头水放冰箱保存。
2、妈网网友kisskiss：放在冰箱里，糖水不要倒。用袋子扎严了。
3、妈网网友小小的花花儿：如果是自制的糖水黄桃，密封的8月储存，可保存到第二年4、5月份，具体时间视时间储存环境及密封效果。购买的可保存一到两年，但当中的防腐剂相信不用我说你也是知道的。
从上面几位妈网网友对糖水黄桃怎么保存的观点来看，对于吃不完的糖水黄桃，最好是放进冰箱冷藏。这样才能使糖水黄桃的保存时间更久和更新鲜。希望可以帮到各位朋友解决糖水黄桃怎么保存这个问题。
怀孕周期
备孕分娩婴儿早教
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