欢迎您,来到孕妇堂!

孕妇堂首页|手机版

当前位置:首页 > 孕期 > 怀孕初期

孕妇可以吃油面筋吗

时间:2023-05-16 10:18:01 浏览:38

油面筋

油面筋是一种汉族传统油炸面食,色泽金黄,表面光滑,味香性脆,吃起来鲜美可口,含有很高的维生素与蛋白质。油面筋以无锡产的最知名的生产始于清乾隆时代(18世纪中叶),至今已有260多年历史。当初的制法是将筛过的麸皮加盐水用人力踏成生麸(又称面筋),再将生麸捏成块状,投入沸油锅内煎炸,成为球形中空的油面筋。清水油面筋的称呼在清代末年(19世纪中期)出现,无锡第一家挂出“清水油面筋”招牌的是笆斗弄的马成茂面筋店。

油面筋的营养价值

油面筋蛋白质含量高,此外还含有多种维生素和矿物质,但是其脂肪含量和能量也很高。

油面筋的功效与作用

油面筋性凉、味甘,有和中益气、解热,止烦渴的功效。

孕妇可以吃油面筋吗?

可以吃。

油面筋有很高的维生素与蛋白质,孕妇可以食用,但要注意烹调方法,忌多盐、多油、多糖。烧煮为佳。

产妇可以吃油面筋吗?

可以吃。

要注意烹调方法,忌多盐、多油、多糖,以烧煮为佳。

孕妇可以吃油面筋吗

延伸阅读

上海油面筋塞肉的做法

红烧油面筋塞肉的做法

红烧油面筋塞肉以无锡油面筋和猪肉作为主材,还加入鸡蛋与马蹄等增加风味,下面我们一起看看红烧油面筋塞肉的具体做法吧!

主料:空心油面筋、猪肉(半肥瘦的那种)、鸡蛋、马蹄。

辅料:葱、蒜、姜、盐、胡椒粉、淀粉、蚝油、生抽、糖。

做法:

1、先将猪肉剁馅、马蹄剁碎、葱花、姜末、蒜蓉都切好。把以上材料放入小盆中,再打入一个鸡蛋,放上适量蚝油、胡椒粉、淀粉朝一个方向搅拌,直到均匀为止。

2、先把空心的油面筋揭开一小口,把里面的筋络搅断,用筷子将搅拌好的肉馅,塞满油面筋再盖上盖。

3、等到热锅放入适量油,把蒜蓉炒香,放入填好的面筋球再放入适量葱段。

4、倒入适量蚝油、生抽和水的混合物,以基本没过面筋球表面为准,轻轻的翻一下,确保面筋球都沾有调料。

5、开始用中火烧20分钟,这样面筋球里的肉才彻底煮熟,中途加入适量糖再翻一下面筋球(糖放早了容易沾锅。看各人口味啦,可加可不加啦)。

6、这时锅里的水已不多了,可以加入适量水淀粉勾芡,大火收浓汤汁。

7、出锅后撒上葱花,一盆让人垂涎的美食就大功告成了。

红烧油面筋塞肉的烹饪技巧

油面筋塞肉是一道色香味俱全的菜. 油面筋加上肉的鲜美,吃在嘴里即有肉香味又很有嚼劲多汁~那种满足感无法用言语去形容。所以成功做出一盆让人流口水的油面筋塞肉还是有技巧的。

1、加入鸡蛋可以使肉馅黏成一团,方便塞入油面筋。而且吃起来更有弹性和嫩滑,不容易散落出来。

2、在调肉馅时不用放很多的盐,只放7分咸就行了,因为后面还会要用到酱油、生抽之类的辅料焖煮,否则就会过咸了。

3、油面筋的内部并不是空的,里面有很多筋络一样的东西,不好放肉馅,所以揭开油面筋小口时,要用筷子“捣”一下,才能顺利塞进肉馅。但记住开口过大,煮的时候肉馅容易跑出来。

4、大火去煮会很快把水煮干,里面的肉馅还不一定能熟,所以一定要用中火让它焖一会。

红烧油面筋塞肉注意事项

红烧油面筋塞肉不难做,但有些美味就是需要时间和耐心的。从剁肉到把肉塞到面筋里,再到把面筋塞满肉放入锅里煮,没有耐心可不行哦!不过为了吃上这美味可口的佳肴,花点时间也是值得。肉馅你可以随意搭配你喜欢的蔬菜也行,放玉米粒就是不错的选择,可以吃到玉米的香甜。

为了使做出来的红烧面筋塞肉更好吃,我们可要注意一下:挑选的猪肉不要太肥或太瘦,不然煮出来的面筋塞肉不是太肥腻就是很生硬,最好是有半肥半瘦的那种肉。另外盐不要放多了,因为后面会用到一些蚝油,生抽等辅料来上色,因为红烧本身的特点就是,要给食物上色的过程。但这些辅料都已有盐味的了,拌肉馅时还放太多盐,会很咸,吃太盐对人体不好。还要注意塞肉入面筋时,不用塞得过满,不然在煮的过程中会从面筋里跑出来。水也不可以放太少了,最好是没过面筋塞肉表面,才能保证煮出来的肉是熟的。煮的时候要用中火去煮,只有焖够时间,肉才能熟,大火容易把水烧干,会煮糊沾锅。

红烧油面筋塞肉适宜人群

红烧油面筋塞肉味香,吃起来鲜美可口,满口肉汁,所以成为很多家庭餐桌的菜肴之一,或者逢年过节重点菜式,很多人都爱吃,但是好吃也不能当饭吃哦。因为油面筋的热量很高,每100克热量为490大卡。它的热量和同等分量的五花肉(每100克热量为395大卡)不相上下。加上冬季大多数市民不愿意活动,造成体内积热不能适时散发,容易发生肥胖现象。

由于油面筋是把面筋揉成小圆团放在油锅中快速高温炸出来的,经过了高温后它是热量会高出很多,虽然油面筋可以促进食欲,消烦,也含有微量元素和蛋白质。可是高温过后还是破坏了面筋原本很多的营养。再加肉馅,吃多了觉得很腻,还容易因为好吃管不住口,吃撑了,会增加胃肠的负担。油面筋本身就热气,多吃非常容易出现体内蕴热现象。有关专家表示,冬季应该合理搭配饮食,适当多吃些素菜。最好在吃红烧面筋塞肉,多搭配大白菜、油菜、白萝卜、胡萝卜等,它们都含有较丰富的维生素,可以补充人体维生素的需要,对抗油腻和干燥,上火。

建议老人家、肥胖者、有高血脂的人尽量少吃。

油面筋怎么炒又软又好吃

油面筋怎么做好吃

面筋是一种植物性蛋白质,有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。用手将团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。油面筋算是典型的家常菜食材,加以不同的食材,能制作出不同的美味食物,看起来非常诱人。油面筋的制作方法并不难,但是想要做得更加美味,在制作的过程则需要一些小技巧。那么油面筋怎么做好吃呢?一起来看看妈妈网小编分享的这些烹饪技巧吧。

1、选购油面筋:选购油面筋时要注意它的包装有无破损,注意生产日期有无串改,尽量挑选新鲜生产的油面筋。色泽金黄,厚薄均匀,表面光滑,大小匀称,闻起来清香的是好的油面筋。

2、为了汤底味道更鲜甜,可以在煮油面筋的汤中加入少许的白糖,淡淡的甜味也能渗透进入油面筋中,口感味道俱佳。

3、烹饪油面筋时可以根据个人的品味,适当加入其他配菜,一同制成美味的菜肴,肉酿面筋、面筋炒肉丝、菜烧面筋等都是非常有名的菜肴。

4、炸面筋是非常常见的制作方法,值得注意的是,炸油面筋的油用一般的色拉油或调和油就可以,最好不要用花生油,因为那样会有些发腻,而且价格也要高出很多。炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或是炒菜使用,下次再炸时用的还是新油,不要总是留着炸油反反复复地炸,那样炸来炸去的“老油”对身体非常有害。

油面筋的做法

香菇毛豆油面筋

准备材料:油面筋、鲜香菇、毛豆、八角、葱、姜适量,剁椒酱1勺,生抽3勺、香油、冰糖等。

制作方法

1、香菇去掉根部杂质洗净,撕成小块;毛豆剥壳淘洗干净,待用。

2、锅置火上适量油烧热,爆香八角、姜片、葱段。加入剁椒酱炒香,下入香菇翻炒出香味,调入冰糖、生抽, 快速翻炒。

3、倒入少许清水,大火烧沸。转至小火,加入面筋盖上盖焖烧3分钟。待汤汁略浓稠,放入毛豆翻炒至断生。淋入香油,起锅装盘即可。

烹饪小窍门

1、油面筋除可直接入烹外,常用于镶馅成菜或者红烧,如油面筋塞肉、香菇烧面筋。

2、小火慢烧,油面筋才能充分吸收汤汁入味。注意不要将面筋烧得过于软烂,否则口感不好。

青菜烧油面筋

准备材料:大头青4颗、油面筋20个、大海米10粒,葱、姜、蚝油、生抽、食盐等调味料。

制作方法

1、准备好所有的食材。大海米用清水浸泡备用。大头青洗净,把菜梗和菜叶分开切段。

2、锅中水烧开放入油面筋。大火煮开,用筛勺把油面筋轻压煮出里面的油份。油面筋变软干瘪捞出沥干水分备用。

3、锅中倒油爆香葱姜,放入大海米炒香,再把油面筋倒入翻炒,加入菜梗翻炒片刻,加入蚝油,糖,再加少许生抽,加少许的清水烧制2-3分钟。

4、再把青菜叶放入翻炒均匀,加盐调味,淋入适量的水淀粉,在淋入少许的香油,翻炒均匀关火。

油面筋的营养价值

油面筋是一道非常常见的家常菜,受到普遍的欢迎,除了口味味道俱佳外,油面筋的营养价值也是其受欢迎的一大原因。那么油面筋的营养价值具体有哪些呢?来听听营养专家的分析吧。

1、碳水化合物:油面筋中富含碳水化合物,这种成分是构成机体的重要物质,能储存和提供能量,为维持大脑功能提供必需的能源,调节脂肪代谢以及增强肠道等功效。

2、脂肪:油面筋中含有丰富的脂肪,具有维持体温和保护内脏的功效,为身体提供必需的脂肪酸,促进脂溶性维生素的吸收,增强饱腹感。

3、蛋白质:油面筋中蛋白质的含量也非常丰富,这种成分具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压 ,缓冲贫血等功效,有利于生长发育。

4、维生素:制作肉馅的时候,加入冬菇、冬笋、油菜心等蔬菜和瓜果,能增加维生素的含量。各种维生素能起到不一样的作用于功效,是生物体所需的微量营养成分,对生物体的新陈代谢起调节作用。

5、矿物质元素:矿物质能维持身体内的渗透平衡,作为酶的激活物参与神经脉冲的传递,是身体正常各机能运转必备的成分。

孕妇能吃油面筋吗

油面筋是一种家常菜,受到普遍的欢迎与喜爱,然而怀孕时期的女人处于一个非常特殊敏感的时期,在饮食健康上需要格外注意。那么孕妇能吃油面筋吗?妈妈网小编请教了营养专家,一起来看看吧。

油面筋中含有丰富的营养成分,如碳水化合、膳食纤维、蛋白质等,对身体健康都非常有益,具备了调节身体代谢、提高免疫力、增强肠道功能等作用和功效。油面筋塞肉中含有的营养成分,对怀孕女人的身体健康也非常有益,因而孕妇可以放心食用油面筋塞肉。当然,营养师也提出了注意事项。

1、油面筋中含有多种纤维素和矿物质元素,营养价值极高,但是其脂肪含量与能量也很高,因而不能过多食用。

2、烹饪油面筋时,应以烧煮为主,避免油炸,同时不宜加入过多的食盐或者糖分,这些对孕妇的身体健康会产生副作用。

3、油面筋中蛋白质的含量非常丰富,但为了避免营养不均衡,不可单独食用油面筋塞肉,应该均衡饮食。

油面筋的热量高吗

油面筋相信很多人都爱吃,打火锅的时候放点油面筋,吃起来才够爽。但有些人可能接受不了油面筋,不仅太过油腻了,稍微吃多几块就会有腻腻的感觉,建议大家不要吃多哦,否则即使有再多的美味,你也吃不下了。

1个油面筋(20.0克)含有热量98大卡,需要散步67.6分钟消耗完。相信平时大家吃油面筋应该不会只吃一个吧?再吃多就真的反手不能摸到肚脐了!不过偶尔吃几个也是ok的,但是经常吃油面筋,不仅会长胖,还有可能上火,而且也不利身体健康。

最后,如果你吃油面筋后感觉腻腻的,不妨吃点橙子,也可以喝冰糖雪梨糖水,百香果蜂蜜绿茶,或者是喝点大麦茶,这些也能起到解腻的效果哦。家里有山楂的话,也可以泡点山楂水喝呢,助消化又解腻也是不错的。

猜你喜欢

反馈