时间：2023-05-16 18:00:02 浏览：87
花豆
花豆，又名红花菜豆、多花菜豆、多花花豆、肾豆、大红豆、虎豆、福豆、虎仔豆、虎斑豆、花圆豆等。因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，俗称花豆。迄今有二千多年的历史，属罗霄山脉一年生藤蔓作物花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。花豆炖鸡肉、炖排骨特别开胃。
花豆的营养价值
花豆的营养相当丰富，蛋白质含量高达18%和多达17种的氨基酸，具有补血补钙，和治疗 冠心病 的功效，是豆中珍品。
100克干豆粒含水9.8—13%，淀汾含量58—63%，蛋白质含量17.3%—18.1%，维生素b10.56毫克，维生素b20.14毫克，钙139毫克，是维生素和矿物质含量丰富，高淀粉高蛋白质无脂肪的保健食品，最为神奇的是花豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品，在民间享有“豆中之王”的美称。
花豆的功效与作用
长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、增加力量、健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的作用。对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化有食疗作用。
孕妇可以吃花豆吗？
可以吃。
花豆特别适合气虚体质的人吃，孕妇怀胎生产，身体可能会比较虚，花豆是个不错的选择。
产妇可以吃花豆吗？
可以吃。
花豆特别适合气虚体质的人吃，产妇怀胎生产，身体可能会比较虚，花豆是个不错的选择。
豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。
主料： 豆腐(南) 500克 河虾 40克 香菇(鲜) 10克 蘑菇(干) 10克 松子仁 10克 鸡胸脯肉 10克
调料： 盐 4克 料酒 5克 淀粉(玉米) 5克 植物油 30克
制作工艺
1. 豆腐去皮修净，片成薄片，用热水烫一下，捞出切碎放入碗内;
2. 将香菇、蘑菇、松子仁、熟火腿都切成小粒状;
3. 锅置火上，倒入高汤，放入原料，用勺不断搅动，并加入调料;
4. 待烧滚时用湿淀粉勾芡，淋油，再滚透后起锅;
5. 起油锅，下虾仁滑油、烹酒、调盐、味精后放入豆腐中即好。
奶花豆是什么？是否食用过奶花豆？了解奶花豆的功效吗？奶花豆的别称不少，功效上更是被传得五花八门。有的人说奶花豆的功效与作用是补充营养，也有人说奶花豆的功效与作用是利尿，更有甚者说奶花豆的功效与作用是抗癌，那么这些关于奶花豆的功效与作用说法都是真的吗？怎样看待奶花豆的功效与作用呢？随小编一起来了解下吧！
什么是奶花豆
奶花豆，是奶花芸豆的简称，豆科，其种子形如动物的肾脏，颜色为白色与褐红色相间。花豆为豆科菜豆属中的一种一年生草本植物。果实营养丰富，可食用。常见的奶花豆有：圆奶花豆，白奶花豆，红奶花豆，腰形奶花豆等等。奶花豆在我国种植地域广泛，东北，广西，云南，内蒙等都有种植
奶花豆营养丰富。每100克奶花豆中，含水分88.5克，蛋白质2.1克，脂肪0.5克，碳水化合物4。4克，粗纤维1.5克，灰分1克，钾123毫克，钠8.6毫克，钙42毫克，镁27毫克，磷5l毫克，铁1.5毫克，锰0.20毫克，锌0.25毫克，铜0.15毫克，硒0.43微克，胡萝卜素0.25毫克，硫胺素0.07毫克，核黄素0.09毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸6毫克。
奶花豆作用和功效
奶花豆营养素如此之多，它的作用功效主要在哪里呢？抗癌的作用是真的吗？
中医认为，奶花豆味甘平、性温，奶花豆的功效与作用是温中下气、利肠胃、止逆、益肾补元气等。奶花豆主治解热，利尿消肿，抗癌。主治小便不利、水肿、脚气病、慢性肝炎、白细胞减少症等。
奶花豆的功效与作用之治疗脾胃虚弱
奶花豆为家常菜蔬，能作为食物用于治疗脾胃虚弱，水湿内停所致食欲不振、便溏、脚气病、水肿等。奶花豆种子所含的血球凝集素(pha)是一种蛋白质和多肽，不但可以凝聚人体的红细胞、激活淋巴细胞胚形转化，促进有丝分裂，增加脱氧核糖核酸及其合成等作用，抑制免疫反应和白细胞、淋巴细胞的移动，而且奶花豆还能激活肿瘤患者的淋巴细胞，产生淋巴毒素，对各种动物细胞有解特异性伤害的作用，故奶花豆有显著的消退肿瘤的功效。
奶花豆的功效与作用之预防心血管疾病
奶花豆含是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，奶花豆适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。奶花豆还含有糖蛋白pha，具有促进有丝分裂，促进核糖核酸和脱氧核糖核酸合成的作用，对维持人体正常代谢具有重要意义。 奶花豆中富含花色苷和皂苷，可降低关节局部炎性组织的含量，有明显的抗炎作用，对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。因此建议关节痛患者常食奶花豆粥来治疗。
奶花豆怎么吃
奶花豆对于多种疾病的功效，可作为食疗的原料之一，白奶花芸可提高人体自身的免疫能力，增强抗病能力，那么奶花豆该怎么吃呢？如何最大限度发挥它的营养价值呢？
前文中有建议关节痛患者常食奶花豆粥来治疗。奶花豆粥的做法很简单，取奶花豆50克用温水浸泡3~5小时，与100克大米一起煮粥食用，每日1剂。若长期坚持食用，则效果更好。
如下有几种奶花豆菜式的做法：
莲子奶花豆北芪煲水鸭
功效：主治儿童虚汗、补中益气、健脾和胃
材料：奶花豆30克、北芪5克、莲子10克、水鸭1只
做法:奶花豆洗净，莲子浸泡，水鸭去毛、内脏、洗净、切成4大块，飞水，起油镬，放入鸭块爆炒3分钟，与煲加入所有材料后加清水2000毫升，武火煲滚后改用文火2小时，加盐调味即可。
注意：感冒及因阴虚而腹泻者忌用。
清炒奶花豆
材料：奶花豆、葱、姜、蒜、鸡精等。
做法：奶花豆掰段，烧开水，加盐一小勺，油几滴，这样焯水后的奶花豆颜色会特别漂亮。爆香葱、姜、蒜末，下奶花豆煸炒，加盐，炒到熟透，加鸡精翻炒匀，就好了。
玫瑰奶花豆糕
材料：奶花豆、葡萄干、红豆、玫瑰花、山楂丁
模具：心形模子
做法：1、将奶花豆浸泡一整夜，上火煮烂，沥水搓成豆茸；
2、葡萄干洗净沥去水份待用；
3、将奶花豆、葡萄干、红豆掺拌均匀，用刀拍成长方形块糕状，切小件摆盘中，玫瑰花瓣洗净，用剪刀剪成丝状撒在点心中即可。
孕妇能吃奶花豆吗
奶花豆营养素丰富，已经有了较长的食用历史，又名肾豆，因其表皮呈规则形状如肾脏，全身布满红色经络花纹而得名，被当地人称为神豆，相传为朝廷贡品，长期食用具有滋阴壮阳、强身健体、倍增力量等功效，那么孕妇可以食用吗？
孕妇是可以食用奶花豆的。奶花豆现作为常见的五谷杂粮食物之一，也是准妈妈健康食谱的常见材料。据了解，铁是胎儿造血的必要原料，用铁锅炒菜是补充铁的重要方法，含铁的食物，如紫菜、黑芝麻、枸杞、皇帝豆、莲子、南瓜子、麦片、红豆龙眼乾、糖蜜、甜豌豆、红枣等，要充分摄取。而奶花豆便是含铁量较高的豆类食品，适当食用，帮助准妈妈补铁哦！
往长远一点来讲，准妈妈也应该了解，奶花豆含有的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一，也是孕妇产后理想的减肥食材。
奶花豆的皮能吃吗
奶花豆看起来也是蛮养眼的，其实人家不但长得可爱，营养价值还是蛮高的哦。但你是否有疑问，到底这种豆豆的皮能吃吗？
其实也可以吃的哦，而且营养还是蛮高的。奶花豆的营养丰富，新鲜的豆子维生素c还很丰富哦，还含有各种微量元素，如果蛋白质、磷、铁等，用来煲粥煲汤都是不错的选择。
奶花豆可以用来煲汤，煲鸡汤、鸭汤很不错哦，还能清炒，其实也能做成小甜心哦，玫瑰奶花豆糕味道也是杠杠的。想知道更多奶花豆的干货分享，快滑动你的鼠标继续往下看吧。
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