时间：2023-05-18 11:24:01 浏览：60
大白菜
白菜原产于我国北方，是十字花科芸薹属叶用蔬菜，通常指大白菜；也包括小白菜以及由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，即“圆白菜”或“洋白菜”。北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。 白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有“菜中之王”的美称，为广大群众所喜爱。
大白菜的营养价值
1、白菜含有蛋白质、脂肪、多种维生素和钙、磷等矿物质以及大量粗纤维，用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以。
2、大白菜含有丰富的维生素c，可增加机体对感染的抵抗力，而且还可以起到很好的护肤养颜效果。
3、更主要的是白菜中含有微量的钼，可抑制人体内亚硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用。
4、白菜中所含的锌，也高于肉类和蛋类，有促进幼儿生长发育的作用。
5、白菜富含钾且钠含量少，不会使机体保存多余的水分，可减轻心脏负担。
每100g白菜中所含热量13kcal、水分95.6g、蛋白质1g，脂肪0.1g，膳食纤维1g，碳水化合物2.9g，胡萝卜素10μg、视黄醇当量42μg、硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg、尼克酸微量、维生素c 8mg、维生素e0.06mg;钾109mg、钠39.9mg、钙29mg、镁12mg、铁0.3mg、锰0.08mg、锌0.15mg、铜0.01mg、磷21mg、硒0.04μg、碘0.6μg。
大白菜的功效与作用
大白菜微寒、味甘、性平，归肠、胃经。有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。可用于肺热 咳嗽 、 便秘 、丹毒、漆疮。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的 皮肤 伤害极大。大白菜中含有丰富的维生素c、维生素e，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女 乳腺癌 发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃大白菜的缘故。大白菜中有一些微量元素，它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
孕妇可以吃大白菜吗？
可以吃。
孕妇吃大白菜的好处
1、大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，既能治疗便秘，又有助于营养吸收。
2、大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。
3、大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管 疾病 。
4、白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止 女性 发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。
由于多种原因，孕妇体内的毒素和代谢废物很难排出体外，经常吃些大白菜，可以促进机体新陈代谢，对母体和 胎儿 都有好处。但是腐烂的大白菜一定不要吃哦。
产妇可以吃大白菜吗？
可以吃。白菜清淡有营养，坐月子期间，产妇可以适量进食白菜。
炖冻豆腐的做法
主要材料：冻豆腐
辅助材料：白菜、冬笋、虾子
调料：猪油、盐、味精、大葱、姜、香油
做法：
1、用温水将冻豆腐泡化，大约泡10-30分钟，放入清水洗净，将水分挤出。可将豆腐切块，用开水焯一下，挤出水分。
2、将白菜切条，用开水炒熟，捞出浸入凉水。
3、温水浸泡虾子、洗净。笋片洗净
4、在锅里放油烧至七八成熟，下葱末、姜末炝锅。香味爆出后加入鲜汤、盐、冻豆、白菜、笋片、虾子，撇去浮沫，改用小火烧至10分钟，加入味精、香油即可。
这样做出的炖冻豆腐口感鲜美，营养丰富。是一道很受欢迎的家常菜。
炖冻豆腐的营养价值
豆腐是一个有着丰富营养价值的食物。但很多人都会疑惑，冻豆腐还有营养价值了吗？其实豆腐经过冷冻，它的内部结构会发生变化。但对豆腐本身的蛋白质、维生素和矿物质的破坏较少。如果经常吃冻豆腐，可以有利于人体排泄脂肪，使体内继续的脂肪不断减少。这是因为冻豆腐本身含有一种酸性物质，能够破坏人体的脂肪。因此它的热量也比较少。所以冻豆腐是减肥者减肥的理想食品。
孕妇可以吃冻豆腐吗
孕妇可以吃冻豆腐吗？答案是肯定的。冻豆腐其实本身也是豆腐。孕妇多吃豆腐对自己身体也有很多好处。而在孕妇吃冻豆腐时，应该注意的是最好不要放在火锅中吃。因为这样豆腐会吸收火锅里其他的调料。孕妇一旦食用会对身体有伤害，而且冻豆腐的营养也流失了。
宝宝可以吃冻豆腐吗
冻豆腐营养丰富，6个月以上的宝宝是可以吃的。豆腐中的营养成分，使其成为儿童生长发育的重要食物。与其让宝宝吃一些零食相比，冻豆腐更安全也更健康。但是小儿消化不良时，应注意不宜多食。
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