孕妇可以吃绿豆芽吗-怀孕初期

绿豆芽

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

绿豆芽的营养价值

豆芽含有的蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸，还有更多的磷、锌等矿物质，维生素b2，胡萝卜素等。经研究发现：豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，既安全又减肥，绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素b2缺乏引起的舌疮口炎，维生素c缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

绿豆芽的功效与作用

绿豆芽有很高的*用价值，中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。

绿豆芽富含纤维素，是便秘患者的健康蔬菜，有预防消化道癌症（食道癌、胃癌、直肠癌）的功效。

孕妇可以吃绿豆芽吗？

少吃。

孕妇适量食用绿豆芽是可以的，但绿豆芽性寒，脾胃虚寒的孕妇慎食。

产妇可以吃绿豆芽吗？

少吃。

产妇能吃。适量吃绿豆芽可以消除体内的致畸因素，绿豆芽性寒，脾胃虚寒的产妇慎食。

孕妇可以吃绿豆芽吗

延伸阅读

孕妇能吃绿豆芽吗

绿豆发芽后就变成了我们经常吃的绿豆芽，绿豆芽口感脆，尤其是到了炎热的夏季，吃上一点凉拌豆芽，很是爽口。很多准妈妈会问，孕妇能吃绿豆芽吗?经过发芽的绿豆，孕妇吃起来安全吗?其实只要注意一些绿豆芽的食用方法，孕妇吃绿豆芽还是很好的。

绿豆芽营养丰富

每100g鲜豆芽含维生素c30-40mg。每100g干物质含天冬氨酸6.4g、酪氨酸1.9g、缬草氨酸1.7g、亮氨酸1.6g、苯丙氨酸1.5g、异亮氨酸1.2g、赖氨酸1.1g、苏氨酸1.0g、甲硫氨酸0.5g、脯氨酸2.6g、谷氨酸2.0g、精氨酸1.7g、丙氨酸1.2g、丝氨酸1.1g、甘氨酸0.8g、组氨酸0.6g、胱氨酸0.5g。

食用芽菜是近年来的新时尚，芽菜中以绿豆芽最为便宜，而且营养丰富，绿豆芽也是自然食用主义都所推崇的食品之一。绿豆在发芽过程中，维生素c会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍，所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。（孕妇能吃红豆吗？怀孕吃红豆的好处）

孕妇能吃绿豆芽吗?

之所以有人提出质疑，是因为现在很多不法分子，用化学剂发的，这样发出来的豆芽又长又大，好看而不健康，所以，在选购豆芽的时候，一定要选用自然生长的。

孕妇多食用豆芽可以分解体内的胀气，利于其他营养素的吸收，并有助于胎儿的发育与生长。其实，在孕期，除了豆芽之外，孕妇朋友们还可选用一些营养素片为宝宝补充营养。

怀孕吃绿豆芽的注意事项

绿豆芽性寒，烹调时应配上一点姜丝，经中和它的寒性，十分适于夏季吃绿豆芽。烹调时油盐不宜太多，要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点，芽菜下锅后要迅速翻炒，适当加些醋，才能保存水分及维生素c，口感才好。绿豆芽纤维较粗，不易消化，且性质偏寒，所以脾胃虚寒之人不宜久食。（孕妇能吃菠菜吗？怀孕吃菠菜好不好？）

1.目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

2.正常的绿豆芽略呈黄色，不太粗，水分适中，无异味；不正常的颜色发白，豆粒发蓝，芽茎粗壮，水分较多，有化肥的味道。购买绿豆芽时选5～6厘米长的为好。

3.适用量：每餐30克。

准妈们对“孕妇能吃绿豆芽吗?”的看法

1、孕妇是可以吃绿豆芽的，不会有什么问题，偶尔吃一下还可以清热解毒，这也是属于天然蔬菜的，只是有些地方的绿豆芽菜用了化学剂发的。所以如果不放心，还是要少吃一点。吃了一两次是不会有什么的。

2、怀孕当然可以吃绿豆芽，不过还是要少吃为好，因为豆芽在制做过程中会用很多碳安。

3、可以吃，不过现在的豆芽做的过程会加些助长的*物，少吃为上。

4、孕妇是可以吃绿豆芽的，并且吃了对身体好，绿豆芽可以消除体内的致畸因素，对身体大有好处。

孕妇可以吃绿豆芽，但是一定要认真选购自然生长的绿豆芽，您还可以阅读“孕妇补叶酸食谱大全”来了解更多关于孕妇食谱的知识，希望育儿网能对每位孕妈咪有所帮助。

孕前食谱大全之菠菜绿豆芽的做法

主料：菠菜 300克绿豆芽 100克

调料：醋 5克芥末 5克香油 3克盐 3克味精 2克酱油 5克

制作工艺

1. 将菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯透，捞出过凉备用;

2. 将绿豆芽洗净，放入沸水锅内焯透，捞出过凉;

3. 将菠菜和豆芽菜放入盆内，加入精盐、味精、醋、芥末、香油等调料拌匀，装盘即成。

99育儿网营养师提醒：

1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素b6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的b族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素e和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素a和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。

主料：菠菜 300克绿豆芽 100克

调料：醋 5克芥末 5克香油 3克盐 3克味精 2克酱油 5克

制作工艺

1. 将菠菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅内焯透，捞出过凉备用;

2. 将绿豆芽洗净，放入沸水锅内焯透，捞出过凉;

3. 将菠菜和豆芽菜放入盆内，加入精盐、味精、醋、芥末、香油等调料拌匀，装盘即成。

99育儿网营养师提醒：

2、绿豆芽：绿豆芽富含大量的维c，可以有效预防坏血病，清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素b2，对口腔溃疡的人很适合食用，其次大量的膳食纤维，可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。

食谱相克

1、菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。

2、绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。

孕前食谱大全之绿豆芽拌海带

主料：海带(鲜) 200克绿豆芽 200克

调料：盐 5克味精 2克白砂糖 3克香油 20克

制作工艺

1. 海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉;

2. 海带切成5厘米长的丝，放入盆内;

3. 绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分;

4. 倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。

99育儿网健康小贴士：

1、海带(鲜)：海带含碘量极高，是体内合成甲状腺素的主要原料，常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的*用价值，因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、*物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为，海带性味咸寒，具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效，并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。

主料：海带(鲜) 200克绿豆芽 200克

调料：盐 5克味精 2克白砂糖 3克香油 20克

制作工艺

1. 海带洗净，放入沸水锅中焯至断生，捞出晾凉;

2. 海带切成5厘米长的丝，放入盆内;

3. 绿豆芽摘洗干净，放入沸水锅内焯至断生捞出，用冷开水冲凉，沥干水分;

4. 倒入海带丝的盆内，加入精盐、白糖、味精和香油，拌匀即成。

99育儿网健康小贴士：

食谱相克

1、海带(鲜)：海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。

2、绿豆芽：绿豆芽不宜与猪肝同食。