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孕妇能吃蚌肉吗

时间:2023-06-01 09:34:01 浏览:17

蚌肉的特性及功效

蚌肉性寒,但富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力,调低血压,缓冲 贫血 的作用,有利于生长发育;富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节的作用;富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高等等。

孕妇能吃蚌肉吗?

蚌属于海鲜产品,一般喜爱吃蚌的人隔段时间都很想尝尝其鲜美的味道。那么,嘴馋的孕妈妈们是不是可以解解馋呢?

医生建议说,孕妇如果本身没有海鲜类过敏史的话是可以吃的,怀孕早期的三个月内尽量不要吃海鲜,防止一些外源性的感染。对于怀孕中期可以适当的食用,但是需要注意卫生及消毒情况,防止引起食物源性的微生物中毒。对于孕晚期来说,那时孕妈妈需要储备分娩时消耗的能量,则应多吃富含蛋白质、糖类等热量较高的食品,而鼓汁贵妃蚌恰好能补齐所需。

同时,医生也提醒说,如果没有过敏、 腹痛 、 腹泻 的情况,是可以适量吃海鲜的,对 胎儿 发育没有什么影响。但由于海鲜中可能含有寄生虫,进食时一定要煮熟才能吃。

食蚌适宜的人群

除了孕妇能食用蚌肉外,可以吃蚌肉的人还很多。比如适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机,能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用等等。

孕妇能吃蚌肉吗

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蚌肉与什么煲汤最好

河蚌汤的做法

河蚌这种贝类水生动物不仅肉质鲜美,壳也可以用来煮汤,正可谓全身都是宝。河蚌汤是河蚌最常见也是最受欢迎的做法之一。这道汤品保留了河蚌的原汁原味,同时又没有过多破坏河蚌的营养价值,实属食疗佳品。河蚌汤的做法也很简单,最重要的是在煮汤前要将河蚌清洗干净,然后可将河蚌与豆腐等食材搭配煮汤。一起来看看两种家常河蚌汤的做法!

鲜香河蚌汤

材料:鲜河蚌肉200克,黄豆,枸杞,香葱,生姜,油,香油,料酒1小匙,胡椒粉,精盐

做法:

1、河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;

2、锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;

3、待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可;

注意:河蚌肉炒制的时间不要过长,否则肉质会变硬。

河蚌咸肉豆腐汤

材料:河蚌适量,咸肉,竹笋,豆腐,葱姜,料酒,盐,胡椒粉

做法

1、河蚌剖开去除肠鳃等脏物,用木棍捶松蚌肉边缘;

2、用盐抓捏一会去除粘液,再用清水冲洗干净;

3、河蚌放入锅中,加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出,洗净后切小块;

4、竹笋去壳切斜刀块,入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5、豆腐切小块入清水煮开捞出,咸肉切片;

6、将河蚌、咸肉,竹笋一起放入锅里,加足量清水烧开,转小火炖1.5小时;

7、至河蚌酥软,加入豆腐再煮5分钟,调入适量盐和胡椒粉即可。

河蚌怎么清洗

吃河蚌最复杂的部分其实在于如何清洗干净河蚌。蚌肉必须先从蚌壳中分流出来,在下锅之前必须洗干净,这样才能保证安全健康。河蚌怎么洗更干净?下面简单为您介绍清洗河蚌的正确方法和步骤,供吃货朋友们参考。在清洗干净之后就可以放心烹制美味营养的河蚌汤啦!

第一步:清水养。河蚌买回家以后先不要急于烹调,而是要放在清水里,并在水里放点盐,这样养大约两至三天。待河蚌吐尽沙泥后再烹制,鲜味尤为突出。

第二步:剖开取肉。把养好的河蚌取出,先用清水漂洗干净。然后用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙,再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后,将蚌肉和蚌壳分离,挖出放入盆中。用刀操作的过程切记一定要小心谨慎,避免弄伤自己。另外,加入不用刀的话还有一种省事的办法,就是直接把河蚌倒在锅里,加水煮沸,这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。

第三步:剔肉。首先要摘除河蚌灰黄色的鳃和背后的泥肠。那一大块青黄色的东西是完全可以吃下去的,不必去除。但肠子里的青色污浊应该全部去掉,这时候必须用剪刀把肠子戕开,用清水冲洗,才可洗干净。用手挤的话是无法完整去除肠子里的污渍的。

第四步:清洗蚌肉。把剔出来的蚌肉用食盐揉搓几下,将粘液洗净,再次漂进水中,用指头刮去腐质,然后再用清水冲洗干净即可。

做河蚌汤怎么挑河蚌

每天吃来吃去都是那几道菜?那么河蚌可能会勾起你的馋虫哦,河蚌的肉质鲜美嫩滑,无论是大火爆炒还是直接煮汤,吃起来都很可口,要是很久没吃河蚌的话,快买点来试试吧,煮完河蚌汤,吃肉喝汤会做饭就是任性!

要煮出美味的河蚌汤,一定要保证河蚌是新鲜的哦,否则汤味会大打折扣,一起get如何挑选河蚌!

1、首先,我们来观察一下河蚌的是否“大门”紧闭吧,如果是很难掰开的话,证明河蚌很生猛哦,拿起来闻不会有臭味,代表河蚌算是比较新鲜的。

2、如果你觉得个头越多的河蚌越好吃,你就错了。一般河蚌的外壳在5cm左右,证明河会很新鲜呢,而且不会很肥腻,这种河蚌外壳看起来会有光泽,摸起来比较光滑。

3、如果你行家,或者吃吃货,你估计会挑雄性的河蚌哦,个头较雌性的大。买雄性河蚌比买雌性河蚌好,要是春天买到雌性河蚌的话,打开壳之后我们会看到不少黄色的卵呢。

4、还有一种辨别河蚌是否新鲜美味的方法,那就是打开河蚌之后,要是肉质光亮、洁白的话,那就是新鲜的河蚌呢。河蚌去壳后,裸露在外的洁白肌肤,有没有诱惑到你呢?

河蚌汤有什么营养

河蚌是一种普通的贝壳类水生动物,也是人们餐桌上常见的鲜美食材。河蚌味甘咸、性寒,入肝、肾经,有清热解毒,滋阴明目之功效。河蚌汤是河蚌最营养的做法之一,河蚌汤的营养价值很高,适量饮用可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。河蚌不仅可以食用,而且还可以入*,不管是蚌肉还是蚌壳都有一定的价值。

河蚌的蚌肉中含有丰富的蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素a、b1、b2等营养素。另外蚌壳还能中和胃酸,所以在煮河蚌汤的时候最好要将蚌壳一同放入熬煮,这样营养成分更加全面多样。

蚌壳本身还可提制珍珠层粉和珍珠核,珍珠层粉有人体所需要的15种氨基酸,与珍珠的成份和作用大致相同,具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能。

河蚌汤是由河蚌肉与蚌壳一同熬制而成的,两者的营养价值互相累加,很好的融入汤品中,更利于人体吸收。由此可见,河蚌是上好的食品和*材,适当食用对人体也是益处多多。

哪些人适宜喝河蚌汤

一般人群均可放心喝河蚌汤,这道汤品对人体有很高的保健作用。河蚌汤能有效清热解毒、滋阴明目,在临床上有很大实用价值。但是蚌肉性寒,属于凉性的食物,不适合脾胃虚寒之人食用。那么,根据河蚌的营养价值和功效来看,哪些人更适宜喝河蚌汤呢?

1、河蚌摊尤其适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者食用;

2、河蚌汤也适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;

3、适宜甲状腺机 能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食用;

4、胆囊炎,胆石症,泌尿系结石,尿路感染,癌症患者及糖尿病患者也适宜食用;

5、适宜小儿水痘者食用;

河蚌汤性凉,主要的功效是清热解毒,因此不管对哪类人群来说都最适宜在炎夏季节烦热口渴时食用。值得注意的是,河蚌在清洗、烹煮的过程中一定要注意清理干净、烹煮熟透,防止因不干净或感染寄生虫而引发的不良后果。另外,孕妇虽可以喝河蚌汤,但最好不要过量,否则容易对自身和胎儿健康造成负面影响。

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