酸辣土豆丝怎么炒-孕前准备

酸辣土豆丝是一道非常常见的菜品，无论去哪里吃饭，总会有人点上一份酸辣土豆丝。喜欢吃酸辣土豆丝的人实在是太多了，但是能说出酸辣土豆丝是哪个地方的菜的人却寥寥无几。甚至可以说，没有人能答得上来。

土豆丝在中国的菜肴中很常见，所以它出现在许多菜系中。而酸辣土豆丝也很难去分清它的出处。当人们发现酸辣土豆丝的时候，它早已在各个地方悄然流行开来。许多人会说它是家常菜，就像平时的炒青菜一样无法说明它的菜系。我们仅能从湖南菜系注重香辣、酸辣，以酸辣居多来看，这个菜可能是属于湖南菜系的。不过因为酸辣土豆丝口感偏辣，因此也有人认为它是川菜系的。总之，关于酸辣土豆丝是哪个地方的菜这个问题，答案无从知晓。但其实无论它是哪个菜系的，它都可以满足到很多人的口味需求。

酸辣土豆丝的做法大部分人都知道，不过要炒出香香脆脆的口感，却不是每个人都可以做到。那么酸辣土豆丝怎么炒才好吃呢？

其实，炒酸辣土豆丝是有秘诀的。

由于土豆里含有淀粉，因此炒土豆时很容易会糊掉，甚至会粘锅。为了避免这种情况的发生，就必须先把土豆里的淀粉泡干净。具体来说，可以在将土豆切丝的时候，一边切一边将土豆泡进冷水里，5分钟后再换一换水继续泡，多泡几次后，淀粉也就泡得差不多了。

炒土豆丝的时候，则要注意用大火快速翻炒，这样也可以避免粘锅。另外，醋要早一点加，这样土豆也会更脆一点。

学习完炒土豆丝的技巧之后，我们就来看看酸辣土豆丝的制作步骤吧！

食材准备：土豆、食盐、酱油、醋、鸡精、葱、花椒、干辣椒、香油

制作步骤：

1、将土豆洗净切丝，再放入清水里浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干；

2、锅中热油，爆香花椒，关火，拣出花椒不用；

3、准备尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许；

4、锅中热油，油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后放入葱花爆香，再倒入土豆丝煸炒2分钟。

5、依次在锅中调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

延伸阅读

【一】孜然土豆丝的家常做法窍门-孕前准备

孜然土豆丝

炒土豆的做法有很多，不知道平常妈友们常做的是哪种。如果你吃厌了自己的平时做的土豆，那就不妨来换个口味，做个孜然土豆丝试试吧。

由于有孜然作为佐料，做出的土豆丝带有浓郁的香味，口感爽脆，用来下饭特别适合。孜然土豆丝可以用孜然粒或者是孜然粉做佐料，气味都带有孜然的特殊芳香，可以增加人们的食欲。

孜然主要分布于印度、伊朗、土耳其、埃及、中国和前苏联的中亚地区。它是调味品之王，最初人们习惯用它来烹调肉类，可以祛除腥膻异味，而且可以解腻。然后，它的味道被很多人所爱上，慢慢发展成很多其他菜肴的佐料。孜然土豆丝就是其中的常见的一种。

孜然土豆丝的做法

简单又好吃的菜肴总是最容易被人们喜欢上的。在平时忙碌的工作之后，除了在餐厅吃个大餐之外，做个简单的小菜犒劳下自己也是不错的选择。这里来与你分享一道十分钟就能搞定的美味小菜——孜然土豆丝，它的做法具体如下。

材料：土豆、孜然粉、橄榄油、食盐、鸡精

步骤：

1、将土豆去皮洗净后，然后用刨丝工具刨成土豆丝，放进清水里浸泡一会，再捞起沥干水分；

2、热锅，倒入橄榄油加热，然后倒入土豆丝，翻炒一分钟左右，然后撒上孜然粉；

3、将土豆丝炒熟后，加入适量鸡精、食盐调味，炒匀后出锅即可。

孜然土豆丝的烹饪技巧

在烹饪中，如果我们掌握了其中的技巧，那不但会另食材的营养价值更好的发挥出来，而且做出的菜肴的美味倍增，烹饪过程也会令人得心应手。可见，掌握技巧是多么的重要。这里我们来看看孜然土豆丝的烹饪技巧有哪些吧。

1、在切土豆丝的时候，不需要考自己的刀法有多么的厉害，可以用专门的刨丝工具来刨土豆丝。操作起来非常方便，而且土豆丝也是大小均匀的。

2、切好丝的土豆可以放进清水里浸泡下，把多余的淀粉浸泡掉，这样的口感更好。

3、孜然粒应该先磨碎再用来翻炒调味，有助于它的香味更好的挥发出来。我们用孜然粒或者是孜然都是可以的。

孜然土豆丝的营养价值

除了孜然土豆丝的做法之外，关于它的营养价值也是一个值得关注的问题。如果你之前对孜然土豆的营养价值只是略知一二，那么就来看看下文的详细介绍吧。

虽然孜然只作为菜肴的佐料，但是它的营养价值却不容忽略。它含有黄酮、油脂、糖类、氨基酸、蛋白质等营养成分。其中，蛋白质的含量为27%，脂肪含量是16%，无机盐的含量为9%，还含有钙、镁、钾、铁、锌、铜、锰等微量元素。它具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、降火平肝等功效。

土豆丝除了容易给人增加饱腹感之外，它的营养价值也很高。它含有丰富的蛋白质，其含量几乎接近动物蛋白，比一般豆类的蛋白质都要高。它又还有多种的维生素、微量元素、脂肪和优质淀粉等。还有，土豆中丰富的膳食纤维可以帮助促进肠胃蠕动，疏通肠道通便排肠毒。

经常吃孜然粉会上瘾吗

孜然粉的味道独特，带有一种浓郁的芳香气味，它祛除腥膻异味的作用很强，而且还可以解腻。在烹饪里面，它是一种常用的佐料。有些人特别迷恋它的香味，几乎没顿饭菜里都加入孜然粉调味。这时，网友存在一个疑虑，到底经常吃孜然粉会上瘾吗？

答案：不会的。孜然只是一种简单的调味品，与罂粟不同，它不会让人产生依赖性。喜欢吃孜然粉的人只是因为它的特别的芳香气味，就像有些人喜欢吃榴莲一样。

另外，提醒大家的是，因为孜然粉属于性热的食物，建议不要过量食用，有些人的体质会受不了。上火、便秘、患痔疮的人建议少吃。

【二】培根遇上土豆叫什么-孕前准备

土豆烤培根的做法

土豆烤培根的做法较为简单，但是味道一点都不赖，很多爱吃土豆的朋友更应该尝尝土豆烤培根啦，不爱吃土豆的朋友也没关系，相信你吃过土豆烤培根之后也会爱上的，因为散发着的香气就已经是让人醉了！

1、土豆洗净，底部垫两支筷子，切成0.5cm的片，底部不要切断。

2、用锡纸包裹好土豆，入预热好的烤箱，250度，中层上下火，30分钟左右。

3、培根切成片状，加孜然粉、橄榄油拌匀。

4、然后剥开锡纸，把培根夹入每片土豆里。

5、表面再撒上孜然粉、盐，刷一层橄榄油。

6、重新入烤箱，不再包裹。200度，15分钟左右即可。

土豆烤培根的营养

培根中的营养价值不容忽视哦，它的磷、钾、钠的含量丰富，可以帮助人体吸收所需的元素；另外需要注意的是它还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素，肥胖的人就应该少吃了哦，以上就是培根的营养成分。另外，培根具有健脾、开胃、祛寒、消食的功效，还可以扩张血管、保护神经系统、促进肠胃蠕动。

同时，土豆中含有丰富的膳食纤维，与培根一样都具有助促进胃肠蠕动，疏通肠道的作用哦。除此以外，土豆还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸，它比大米、面粉具有更多的优点，可称为“十全十美的食物”。土豆还具有抗衰老的功效哦，也是爱美女性朋友们的最爱。

所以，土豆烤培根满足了你所有的要求，具有丰富的营养，有空可以做来吃哦！

土豆烤培根的烹饪技巧

细节决定成败，这句话是有道理的，因为在土豆烤培根的过程中，有些小细节你注意了就轻而易举地会很好吃，如果你没有留意到的话，有可能就跟美味背道而驰。那么怎么样做才能做出美味可口的土豆烤培根？

首先在选材上就要注意，土豆尽量选择均匀的小一点的，那种皮特薄的，容易熟；如果没有淡奶油也可以用牛奶代替。另外，要注意以上的做法当中烘烤时间仅供参考，具体视土豆大小而定，烤至稍微变软即可。

口味可以根据自己的喜好进行合理的调配的，如果不喜欢孜然风味，可用胡椒、豆蔻粉等代替。烤培根也要注意，因培根富含油脂和盐，故放盐、油要适量，以免油多吃起来腻腻的，没胃口哦。

土豆烤培根的食用人群

一般人群均可食用；特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但是如果有皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。

还有脾胃虚寒的泄泻下痢之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

【三】粉蒸排骨土豆的家常做法-孕前准备

五香粉蒸排骨的做法

排骨，相信很多人都喜欢吃，它的做法非常多样，不仅可以炖、可以红烧，还可以焖。五香粉蒸排骨就是典型的蒸排骨的做法，想知道这一道别具风味的菜肴是怎么做出来的吗？那就赶紧来关注妈妈网百科，学习如何五香粉蒸排骨，更多的营养知识，敬请关注哦！

五香粉蒸排骨的做法

材料：米粉，排骨，料酒生抽，盐，土豆。

做法：

1、排骨洗干净切块，最好是有点肥的。

2、用料酒、生抽、盐等各种调料腌一下。

3、土豆切片垫在电饭煲蒸笼下面，也可以切红薯、藕、芋头，看各人口味。用这些配料垫着，洗蒸笼的也相对容易些。

4、排骨裹上蒸肉粉，这个看跟人口味了，可以加点辣椒粉啊，这样就是香辣味的了，也可以加腐乳卤。

5、加水加米饭，上蒸笼。

6、肉蒸好，米饭也好了。

五香粉蒸排骨要蒸多久

五香粉蒸排骨这道菜的技术关键在于一个字：“蒸”。蒸这项技术活是很讲究时间的。那么，五香粉蒸排骨要蒸多久？我们来了解一下吧！

如果用高压锅来完成五香粉蒸排骨这道菜的话，只需要25分钟。因为用高压锅蒸菜，可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，具有传热快的特点。适合时间紧凑又想制作这道菜的妈妈们。

但是用蒸锅的话，时间就要长一点，需要40-65分钟。不过用蒸锅是比较正宗的做法，它能够最大程度地将食材的鲜味发挥出来。

值得注意的是，蒸肉米粉本身有咸味，腌排骨的酱油和盐不可多加，否则排骨蒸熟后会过咸发苦。蒸肉米粉要加点清水化开，否则排骨会较干身，也不容易蒸得入味。

五香粉蒸排骨怎么做好吃

五香粉蒸排骨的制作方法虽然简易，但是掌握一定的要领会让五香粉蒸排骨这道菜变得更出色更美味。五香粉蒸排骨怎么做好吃？我们来学习一下。

1、排骨厚度不一，要切得大小均匀，可使排骨既容易入味，又容易蒸熟蒸透。

2、除了用番薯垫底，还可以用土豆或芋头，它们皆属吸物类食材，清蒸时可吸入油脂和鲜味。

3、番薯应切成滚刀块再垫底，它可使排骨容易蒸熟蒸透，又能吸入排骨的鲜味。

下面介绍一下五香粉蒸排骨的做法。

主料：排骨

配料：大米二两、甜面酱、老姜、酱油、五香粉红糖一大匙、葱、醪糟汁两大匙。

做法：

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

五香粉蒸排骨的营养价值

五香粉蒸排骨除了好吃，还很有营养哦！不相信？我们这就来了解一下五香粉蒸排骨的营养价值。

1、五香粉蒸排骨能够贫血调理、滋阴调理。

2、五香粉蒸排骨除了含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3、五香粉蒸排骨汇集了各种原料的优点，气味芳香，具辛温之性，有健脾温中、消炎利尿等功效，对提高机体抵抗力有一定帮助。

五香粉蒸排骨适合哪些人吃

在食用五香粉蒸排骨时候，由于其味浓，宜酌量使用，一般2～5克五香粉即可。五香粉香味浓郁，有辛辣味，还有些许甜味，主要用于调制卤水食品和烧烤食品，或用做酱腌菜的辅料以及火锅调料等。

五香粉蒸排骨也有一些饮食禁忌。五香粉蒸排骨有油脂渗出并变苦时不能食用。孕妇在怀孕早期不宜食用，否则容易引起肠道干燥、便秘。