白菜粉皮大炒家常做法窍门-孕前准备

白菜炖粉皮的做法

白菜炖粉皮的做法非常简单，首先准备主料，就是白菜和粉皮了，配菜可以选择耐煮的豆腐皮，还有炖菜少不了的葱蒜和红辣椒，调味料准备好食用油、老抽、蒸鱼豉油。

首先把蒜切两瓣，葱和红辣椒切段，豆腐皮切丝，白菜洗干净然后用手掰成小块，给锅里倒上食用油，热锅热油倒入葱蒜辣椒爆出香味，然后把白菜下锅，快速翻炒，时间不要太长，翻炒之后倒入适量的老抽来上色，老抽只是提色，所以量要少，上色之后加入豆腐皮继续翻炒，然后给锅里加两碗凉水，放入粉皮，盖上锅盖用大火煮，大火开后加入食盐调味，继续煮，直到粉条变熟，出锅前滴少许蒸鱼豉油来提味即可。

白菜炖粉皮的营养价值

白菜原产于我国北方，通常我们说的白菜其实就是指大白菜；相对的，其还有一个品种叫小白菜，是由甘蓝的栽培变种结球甘蓝，也叫“圆白菜”或“洋白菜”。白菜的营养十分丰富，所含锌的量甚至高于肉和蛋类，粗纤维含量也较多，能促进我们的胃肠蠕动，帮助消化，肠胃不适的人可以经常吃。而且白菜中所含的微量元素钼可抑制机体对亚硝胺的吸收、合成和积累，有一定的抗癌作用。

此外，白菜中所含的维生素a、b1、b2和c，对增强抗癌能力有益。粉皮因原料有所不同，可以分为大米粉皮、绿豆粉皮、红薯粉皮等，其中含有少量蛋白质，绿豆粉皮可清热解毒，调和五脏。

吃白菜炖粉皮能减肥吗

白菜炖粉皮好吃又营养，而且有减肥美容的功效，白菜含有丰富的膳食纤维，可增强肠胃的蠕动，减少粪便在体内的存留时间，加强消化吸收功能，能够润肠通便，减少体内堆积毒素。白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇。

另外，大白菜含水量丰富，高达95%，所含热量极少，不会导致热量超标而变成脂肪堆积在体内。白菜还含有丰富的维生素c和维生素e，多吃对养颜美容有好处。而粉皮是由淀粉制成，食用少量即有饱腹感，可以减少食量。

孕妇可以吃白菜炖粉皮吗

在孕期，孕妇体内的毒素和代谢废物很难排出体外，经常吃些清淡营养价值高的大白菜，可以促进机体新陈代谢，对母体和胎儿都有好处。但是需要注意的是，粉皮由于制作工艺中含有铅和明矾，对胎儿是有害的，所以为了胎儿健康发育，孕妇应少吃粉皮。

其实从营养的角度来说，是建议孕妇的饮食多样化一点的。为了宝宝的健康成长，也应多摄入蔬菜和水果等含有维生素比较多的食品。

白菜炖粉皮的食材购买

粉皮好吃、筋道，因此受到不少消费者的喜爱。那么白菜炖粉皮这道菜在购买的时候，需要注意什么问题呢？目前市场上有很多粉皮的假冒伪劣产品，一般来说，好的粉皮价格在5元一斤左右，低于5元价格的则有可能存在质量问题。不好的粉皮会存在煮不烂的情况，商贩介绍说，不好的粉皮可能会兑有明胶等东西，从包装和外观一般是看不出来的。所以消费者在购买的时候，切记不要贪小便宜，价格便宜的一定不是质量好的。

挑选白菜时，不要将菜梗去净，因为菜梗营养丰富，维生素c、胡萝卜素、蛋白质和钙质的含量都比菜心高，而且能够保护菜心。购买时一看颜色二看大小三看外表，尽量挑选个大、颜色白，而且菜卷卷得很密实的，这样的大白菜既新鲜又好吃，吃起来口感很好。

延伸阅读

【一】腌制咸鸡蛋的家常做法-孕前准备

咸鸡蛋的做法

咸鸡蛋其实就是将新鲜的鸡蛋腌制而成的，对于咸鸡蛋，很多人都爱吃，对于咸鸡蛋的吃饭，最简单的就是剥壳后大口大口的吃咯！但是除了直接剥壳吃以外，它的吃法还有不少呢！下面，妈网百科就为大家介绍几种比较家常的咸鸡蛋的做法！

咸蛋黄瓜筒

食材：咸鸡蛋、黄瓜、精盐、味精、葱花

做法：

1、准备嫩黄瓜2条，净水洗净后，用刀切去两头。再切成1.6厘米长的段，并在每段一头的断面上，用汤匙将瓜瓤挖出，成为有1厘米深的称为“黄瓜筒”（不能挖穿）。

2、待黄瓜筒都挖好后，放入大汤碗内，加入少许精盐、味精，腌渍片刻。然后，取出“黄瓜筒”去盐水，将熟咸蛋剥壳修均匀后一切为二，揿入“黄瓜筒”内抹平，只只用葱花点缀即可装盘。

咸蛋黄玉米粒

食材：咸鸡蛋、玉米粒、花生油、碘盐

做法：

1、咸蛋黄4粒、糯玉米粒250g，蛋黄切尽量小的粒,以便下锅炒的时候尽快溶成蛋黄糊。

2、糯玉米粒过几遍水去一下附着的皮,放一边晾干水，中火热一下锅下油,之后下咸蛋黄粒,不用平铲,用那种有弧度的。

3、边炒边压一下咸蛋黄粒,不到几分钟就能看到蛋黄糊糊了，之后下玉米粒在里面,加大火翻炒,加点点盐，美味的咸蛋黄玉米粒就大功告成啦！

妈网小碎语：对于咸鸡蛋，它的吃法也是多样的，有些人在吃咸鸡蛋的时候喜欢吃蛋白，但是有些人喜欢吃蛋黄，不管是蛋白还是蛋黄，都是可以做出美味的食物出来的啦，这就看你想怎么吃了，学会了制作咸鸡蛋的各种菜肴，就可以想吃什么就吃什么啦！

咸鸡蛋怎么腌

爱吃咸鸡蛋的人，一般都会自己在家腌制咸鸡蛋，俗语说得好“自己动手，丰衣足食”，自己腌制的咸鸡蛋，那味道岂是外面卖的咸鸡蛋所能比的！那么，在家里腌制咸鸡蛋的时候，究竟要怎么腌制才最好吃呢？

食材：24个鸡蛋、1小碗盐、1杯高度白酒、保鲜膜若干

步骤：

1、将鸡蛋外壳的杂物用冷水清洗干净，然后将鸡蛋外部的水分晾干。一定要讲水分晾干，否则做出来的咸鸡蛋可能会变质臭。

2、把晾干的鸡蛋放在白酒里面泡一泡，20—30秒。其实这个步骤有消毒和软化蛋壳的作用。

3、把泡好的鸡蛋放入盐碗中，是鸡蛋外壳滚上一层盐，用保鲜膜把外壳中充满盐的鸡蛋包好，这样干了以后盐粒不会从蛋壳上掉下来。

4、包好的鸡蛋装到大号的保鲜袋里，放到太阳下暴晒一个下午，这步是出油的关键，然后放到阴凉处30天。

5、最后，油多又香又好吃的咸鸡蛋就腌制好了，这个时候就到了大家开吃的时间啦！

妈网小碎语：在腌制咸鸡蛋的时候，一定要注意了，保鲜膜鸡蛋要密封哦，不然的话鸡蛋会变臭的，臭臭的咸鸡蛋味道肯定会差很多的啦，所以如果用保鲜膜的话，密封是关键！

咸鸡蛋的营养价值

如果你是属于重口味的吃货，那么咸鸡蛋绝对是你的“菜”，用新鲜的鸡蛋腌制出来的咸鸡蛋，虽然在口感上面没有新鲜的鸡蛋那么好，但是它的独特风味也是颇受欢迎的，而且咸鸡蛋的营养价值也不比咸鸡蛋差！

首先，多吃咸蛋可以很好的帮我们预防贫血，这是因为我们所熟知的咸蛋里面含有有的铁比平时吃的蛋多含有很多的铁，从而我们多吃咸蛋就会补充很多体内的铁，从而可以很好的起到预防贫血的功效。

其次，多吃咸蛋还可以很好的促进我们骨骼的生长，也可以很好的预防骨质疏松。这是因为咸蛋里面含有很丰富的钙质，我们人体对咸蛋的钙质又很容易吸收，从而可以很好的起到促进我们骨骼的生长。

最后，多吃咸蛋还可以很好的保护我们的眼睛哦，因为咸蛋里面还含有比较丰富的维生素a，而维生素a可以很好的起到帮我们预防夜盲症等眼睛疾病，从而可以很好的起到保护我们眼睛的功效。

妈网小碎语：通过上面对于咸鸡蛋营养价值的详细分析，大家对于咸鸡蛋肯定有了更深一步的认识了吧，那些不喜欢吃咸鸡蛋的亲们，要不要再尝试一下呢？不为别的，就奔着它的营养价值，也要再给咸鸡蛋一个“翻身”的机会吧！

咸鸡蛋的鸡蛋怎么选

咸鸡蛋的腌制方法有很多，腌制起来也比较的方便，但是只是掌握腌制的窍门可不行，没有选好鸡蛋的话，就算你再怎么懂腌制的秘诀也是白搭！在腌制咸鸡蛋的时候，我们究竟要如何挑选鸡蛋呢？

第一，从蛋壳外观挑选鸡蛋：用眼睛观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜鸡蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。劣质鲜鸡蛋，蛋壳有裂纹、硌窝现象；蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。

第二，用手摸挑选鸡蛋：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜鸡蛋的蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破损，手摸有光滑感；劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过重。

第三，听声音鉴别鸡蛋好坏：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声；或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋，与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。

第四，闻味道鉴别鸡蛋好坏：即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气，然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等。

妈网小碎语：腌制咸鸡蛋，怎么腌是很重要，但是要是在腌制的时候，选的鸡蛋是臭蛋的话，就算你是腌制高手，也不能把臭鸡蛋腌制的营养又好吃吧！所以说，腌制咸鸡蛋，第一步就是选好鸡蛋，鸡蛋选好了，咸鸡蛋就成功了一半！

咸鸡蛋可以经常吃吗

咸鸡蛋能够经常吃吗？对于这个问题，不少喜欢吃咸鸡蛋的“咸蛋粉”们都非常的疑惑，吃多了咸鸡蛋就想喝水，水喝多了就想上厕所，如果按照这个思路的话，那吃咸鸡蛋还利于排毒呢！话又说回来，咸鸡蛋到底能不能经常吃呢？

q：咸鸡蛋能够经常吃吗？

a：鸡蛋腌制成咸蛋后，其蛋白质含量明显减少，由鲜蛋的每百克含14.7克，下降为10.4克；脂肪含量明显增多，由鲜蛋每百克含11.6克，上升为13.1克；而其中包含的碳水化合物含量变化更大，由鲜蛋每百克含1.6克，上升为10.7克；不过它的矿物质保存较好，钙的含量大大提高，由鲜蛋每百克含55毫克，上升为512毫克。

总体来说，吃咸鸡蛋是有好有坏的，所以在吃的时候建议还是适量为好，好吃的东西有很多，总不能每一种都吃到腻吧，每天吃一点，适当的换换口味，也是不错的哦！

妈网小碎语：咸蛋是腌制食品，虽然对我们的身体有着很多的好处，但是可不能吃多了，因为里面依然含有亚硝酸盐等致癌物质，多吃对身体造成的伤害也是不小的，所以说吃什么东西都要适度最好！

咸鸡蛋的食用注意事项

咸鸡蛋虽然咸咸的，但是有些人就是“好这一口儿”，对于咸鸡蛋可是情有独钟，不过，喜欢归喜欢，在吃的时候可要注意了，咸鸡蛋不是想吃就吃，想吃多少就吃多少的。那么，在吃咸鸡蛋的时候要注意哪些事项呢？

第一，咸鸡蛋不宜多吃。鸡蛋是一种营养丰富的食品，但吃得太多，反而会给身体带来一些不良的影响。过多食用鸡蛋，必然会使其他食物摄入量相对减少，使摄取的各种营养素不平衡，天长日久，就容易造成因为营养素过剩或缺乏而引起疾病。

第二，咸鸡蛋不宜与兔肉同吃。因为咸鸡蛋味甘微寒，而兔肉性味干寒酸冷，两者都含有一些生物活性物质，共同食用容易发生反应，刺激肠胃，造成腹泻。

第三，咸鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；也不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

妈网小碎语：从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，成年人每天吃1—2个咸鸡蛋比较好！

【二】八宝饭的家常做法窍门-孕前准备

孩子们快放寒假了，也意味着快要过年了。很多家庭都有过年吃八宝饭的习俗，让孩子们吃到妈妈亲自做的八宝饭更是家人对他们的一种祝福。所以接下来给大家介绍八宝饭的家常做法窍门。

八宝饭历经千年，流传全国，色泽鲜美，质地香甜软糯，为酒席上的佳肴，更是适宜孩子们吃的美食。八宝饭里有很多珍惜的食材，每一样都营养丰富，意义深远。

比如八宝饭中的莲子预示着生活和谐美满，桂圆象征着团员，金桔象征着吉利，瓜子象征着平安无灾祸。所以八宝饭对孩子们来说，更是长辈们对他们的一种祝福，一种期望。给孩子准备一碗祝福满满的八宝饭是过年期间不可多得的美食佳肴。

八宝饭的家常做法窍门

1、准备食材：糯米，红豆沙，白砂糖，香油，各种水果，果皮丹，葡萄干，枸杞，猕猴桃干，红枣，蔓越莓。

2、首先将糯米提前泡上一整个夜晚，第二天上锅将糯米蒸熟，至少蒸50分钟。

3、接着趁蒸好的糯米的还热时，将白糖倒入，并且搅拌均匀。

4、搅拌时，一定要顺着同一个方向这样慢慢搅拌。

5、拿出一个小碗，碗里抹上香油，按自己的意愿摆放好红枣和水果。

6、待装饰铺好之后，把糯米放入，（暂时只放三分之一的糯米上面）用勺子压实。

7、再在糯米上铺上一层红豆沙，也用勺子压实，尽量铺平整个小碗，最后在上面随意的摆放上一些果脯。（这样显得更好看些）

8、最后再盖另外三分之一的糯米，用勺子压实，铺平整个碗，放入锅中蒸15分钟。

8、蒸好之后将八宝饭扣在另一个盘子中，记住一定要趁着热时扣出，否则待八宝饭凉了就扣不完整了。

9、扣出的八宝饭，周围也可以用一些孩子喜欢的水果装饰一番，更漂亮，更有食欲。

这道八宝饭中使用的糯米有活血化瘀的功效，哪些果干，红枣等营养都十分丰富，所以这道外表美美的八宝饭实则营养还挺丰富。孩子们对这种天天的，糯糯的东西都很喜欢，就让这一碗心意满满的八宝饭来满足孩子们的食欲吧！

我们中国文化源远流长，中国人都讲究彩头，尤其是过年的时候，桌上每一道菜不仅讲究色香味俱全，还得有个吉祥如意的含义。这八宝饭就是经典之作，为了孩子来年有个好寓意，家长们不妨动手做做这美味的八宝饭吧！

【三】家常凉拌黄瓜的做法大全-孕前准备

拌黄瓜凉菜的做法

拌黄瓜凉菜的做法很简单，跟拌黄瓜的做法相差不大，就是加多了凉菜进去而已。没有做过拌黄瓜的妈妈们，可能也就不知道这道菜该怎么入手。其实，方法是简单的。

首先，妈妈们要选好凉菜的种类。选好种类之后，就可以试着来做拌黄瓜凉菜了。下面介绍其中一种给妈妈们作为参考：

第一步，选好食材：黄瓜、小辣椒、香菜、葱花、油、盐、白醋、酱油、糖、芝麻酱、肉肠。

第二步，将黄瓜切成丝，将香菜切断，把肉肠切断。

第三步，将佐料中的小辣椒、葱花切好备用。

第四步，将油、盐、酱油、白醋、糖放进切好的黄瓜、肉肠、香菜中，然后搅拌均匀。

第五步，2-5分钟后，伴着芝麻酱就可以吃了。（如果喜欢其他的芥末的人，也可以尝试用芥末来沾着吃。）

拌黄瓜凉菜怎么做才好吃

知道做拌黄瓜凉菜的方法还是不够的，要做的好吃才是妈妈们真正想要的，又是家人最想吃的。因此，做的好吃，才能做的幸福，吃的开心。那么怎么做拌黄瓜才好吃呢？妈妈们就要注意以下的技巧了：

1、要选新鲜的黄瓜，妈妈们在挑选黄瓜的时候，可以用手摸一下黄瓜的表面，如果是有凹凸感的，一般是为新鲜的。如果看到软软的黄瓜，妈妈们就不要买了，因为这种黄瓜是不够清脆的。

2、配料要准备齐全。这道菜中，不仅要准备凉拌中的必备——醋。还要准备葱花、酱油、糖，只有备齐这些，才可以将味道做的最好。而且葱花还可以有装饰的作用，让做出来的黄瓜拌凉菜让人看得更加有食欲。

3、要先把调料调好在加入到黄瓜、香菜、肉肠中去，这样才才会更加入味，做出来的拌黄瓜凉菜口感才会更加好。

拌黄瓜凉菜的营养价值

拌黄瓜凉菜虽然方法很简单，但是其营养价值是不可以忽视的。因为拌黄瓜凉菜中，凉菜和黄瓜是重要的成分，而这两种一结合，营养也就集中起来了。因此，要了解拌黄瓜凉菜的营养价值，就必须要知道黄瓜和凉菜的营养价值所在。

1、黄瓜具有清热利水，解毒的功效，因此对胸热，利尿等有独特的功效，对除湿，滑肠，镇痛也有明显效果。

2、新鲜的黄瓜中，还含有很多的纤维素，能降低血液中的胆固醇。

3、黄瓜的热量很低，对于高血压、高血脂以及合并肥胖症的糖尿病也有较大的帮助。

4、黄瓜还对健脑安神有一定的作用。因为黄瓜含有维生素b1，对改善大脑和神经系统功能有利。

5、凉菜伴醋还有促进食欲的作用。香菜和肉肠可开胃助食，增进食欲。

拌黄瓜凉菜的功效

知道了拌黄瓜的营养价值还不够，因为有其营养价值，自然就会有其功效。因此，妈妈们最好还是了解一下关于拌黄瓜凉菜的功效为好，这样对妈妈们做出是否要做拌黄瓜凉菜会有很大的帮助的。

下面，就拌黄瓜的营养价值，列举了一些关于拌黄瓜的功效供妈妈们作参考：

1、具有提高人体免疫功能的作用。黄瓜中含有的葫芦素c，达到抗肿瘤目的。

2、有一定的减肥作用。因为黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

3、具有美容的作用。因为黄瓜含有丰富的钾盐和胡萝卜素，能够在一定程度上保护皮肤。

4、凉菜中的香菜具有发汗透疹、消食下气、醒脾和中的功效。

5、如果用肉类和海鲜来做凉菜的话，还有壮阳益肾、补精、通乳等功效，经常吃虾还具有有强身壮体效果。

哪些人不宜吃拌黄瓜凉菜

知道拌黄瓜的营养价值之外，还需要了解一些吃的禁忌的。也就是说了解一下哪些人不宜吃拌黄瓜凉菜的。首先，我们知道这拌黄瓜凉菜是有两种重要的主要做成，一种是黄瓜，一种是凉菜。

黄瓜性凉，因此不能吃凉性食物的人不能吃。而凉菜中有肉肠、有香菜，可能还会有海鲜、肉类等。对于这类食品有过敏现象的人不能食用拌黄瓜凉菜。那么，究竟哪种人不适宜吃这道菜呢？

1、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者。这类人都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

2、儿童、老年人、高血脂症者少食或不食，特别是孕妇，最好就不要吃了。尤其是怀孕初期，一定注意不要吃螃蟹和甲鱼。

3、肝肾功能不全者不适合食用。

4、肠胃不好的人不适宜吃拌黄瓜凉菜。