时间：2020-07-13 00:00:00 浏览：34
乡巴佬鸡蛋的做法
虽说市面上售卖的乡巴佬鸡蛋吃起来美味又方便，但是如果有留意新闻都会留意都，不少这种类型的产品的质检都是不及格的，经常食用这类型的产品不利于身体健康。想吃乡巴佬鸡蛋的其实可以自己制作，乡巴佬鸡蛋的制作过程也不复杂，自己做着吃也健康。下面一起来学一下乡巴佬鸡蛋的做法。
乡巴佬鸡蛋的做法一：
材料：鸡蛋3颗，食盐适量，酱油适量，冰糖适量
做法步骤：
1、鸡蛋下锅煮至7分熟。
2、在砧板上铺层干净的塑料纸将冰糖用刀将其压碎(也可用研磨罐研碎），盛起来备用。
3、准备一罐啤酒。
4、鸡蛋煮至7分熟后盛出过凉水剥皮 。
5、在鸡蛋上用刀切几个长形口，不要切太深，不然容易煮烂鸡蛋。
6、将熟鸡蛋、冰糖末和半罐啤酒依次放入锅中，开火，放入酱油。
7、大火煮沸后，转入中火熬煮。
8、熬煮至锅底剩一点儿汤汁时关火（全熬干的话 容易糊锅底和鸡蛋皮），注意在熬煮过程中 要注意将鸡蛋翻个，不然鸡蛋一直一个面受热，颜色会不均匀，甚至煮焦皮。
9、盛出上桌，一道解馋乡巴佬鸡蛋就做好了。
乡巴佬鸡蛋的做法二：
材料：鸡蛋10个，花椒小半勺，八角2个，陈皮几片，老抽小半碗，葱姜蒜适量，冰糖5颗
做法步骤：
1、洗净鸡蛋，锅里放清水，放入鸡蛋，大火煮开，改小火把鸡蛋煮熟。
2、煮熟的鸡蛋剥壳。
3、倒掉煮鸡蛋的水，把葱姜蒜、陈皮、花椒、八角平铺在锅底。
4、剥壳的鸡蛋在老抽碗里滚一下，放到锅里，再把老抽倒进锅里，放入清水，以盖过鸡蛋为好。
5、大火煮开，改小火煮20分钟后熄火，把鸡蛋捞出来，放盘子里晾凉。
6、锅里放入冰糖（上色用）搅拌至冰糖融化，放入鸡蛋继续煮10分钟即可。
乡巴佬鸡蛋有营养吗
乡巴佬鸡蛋是用鸡蛋加入各种调味料制作而成，尽管市面上的即食乡巴佬鸡蛋存放有一定时间，而且会添加一些没什么营养含量的保鲜防腐物质，但是乡巴佬鸡蛋还是含有鸡蛋的一些营养成分的。乡巴佬鸡蛋是有营养的。
一般自制的乡巴佬鸡蛋含有鸡蛋所含的营养价值，营养含量如下：
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素a、维生素b2均有抗癌作用。
6、鸡蛋中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。
8、鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中，蛋黄是较好的健脑益智食物。
市面上售卖的乡巴佬鸡蛋虽然也是用鸡蛋制作的，但是因为存放时间久，质量不新鲜，而且容易产生细菌污染食物，因此所含有的营养成分大打折扣。而且如果食用了被细菌污染的乡巴佬鸡蛋或者过期的乡巴佬鸡蛋，很容易引起身体不适。
孕妇可以吃乡巴佬鸡蛋吗
很多人都喜欢吃乡巴佬鸡蛋，乡巴佬独特的味道的确有人。专家建议孕妇妊娠期间应可以吃点鸡蛋来补充营养，很多孕妇为了方便就直接购买市面上的乡巴佬鸡蛋来食用。孕妇可以吃乡巴佬鸡蛋吗？
如果是市面上售卖的即食食品乡巴佬鸡蛋，建议孕妇不要食用。首先，孕妇在妊娠期间要非常注意日常饮食。对于是卖弄上售卖的乡巴佬鸡蛋，我们不知道食品在加工的时候添加了什么东西，如果添加了一些化学物质的话，对孕妇和胎儿都是危害很大的。其次，这种包装的熟食一般会加入一些香料添加剂来保鲜，过量食用这些添加剂会使危害健康。孕妇过量食用会容易导致胎儿畸形。最后，类似的即食熟食很容易滋生细菌，而且存放的时间越久所产生的细菌越多，食用这些被细菌感染的食物轻则容易拉肚子，重则会导致其他严重的疾病。因此孕妇不要食用市面上出售的乡巴佬鸡蛋。
如果孕妇枕的想食用乡巴佬鸡蛋的话，可以自己买新鲜鸡蛋回来再加自己制作。自己制作的乡巴佬鸡蛋，健康安全看的见。但是孕妇记得在制作的过程中不要添加刺激性的香料或者调味料。调料的添加要结合自身的身体状况和孕妇的饮食原则。还要注意，煮熟后的鸡蛋要尽快食用完毕，不要存放一段时间再食用。
【一】小孩为什么不能吃野鸡蛋-孕前准备
野鸡蛋是什么
野鸡蛋就是母野鸡生的蛋。
野鸡蛋有一层硬壳，它的颜色有橄榄色、暗褐色、浅褐色、灰色、蓝色和白色。
野鸡蛋的蛋质细腻滑嫩，是高蛋白，低脂肪的食物。
野鸡蛋炒出来颜色金黄色，无土腥味，十分鲜嫩爽口。
野鸡蛋比普通的草鸡蛋味道更佳鲜美，因为野鸡蛋的谷氨酸含量比较高。
野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品，那是因为野鸡蛋当中活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍。
野鸡蛋还有促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力的作用，因为野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸。
野鸡蛋还不含抗生素、激素等*物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄，增智增力。
野鸡蛋还有很多的好处，而这些主要都是因为它含有丰富的营养。以下是野鸡蛋营养成分的测试结果：
干物质41.03%、粗蛋白（去壳）13.01%、粗脂肪（去壳）14.58%、甘油脂（蛋黄）3.40mmol/l、极低密度脂蛋白（蛋黄）2.70mmol/l、低密度脂蛋白（蛋黄）0.07mmol/l 、高密度脂蛋白（蛋黄）1.03mmol/l 、卵磷11.74g/100g。
野鸡蛋的营养价值
野鸡蛋的好处有很多，可以说，野鸡蛋的营养价值是很高的。
但就野鸡蛋本身来看，它有以下营养价值：
1、野鸡蛋富含锌、钙、铁、碘、硒等微量元素以及维生素、氨基酸、卵磷脂等。因此，野鸡蛋能平衡人体营养，特别对发育中的婴儿、儿童及孕妇、老年人效果最佳。
2、野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪等，其中，它的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。
3、野鸡蛋富含dha和卵磷脂、卵黄素，这些对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
4、野鸡蛋中含有较多的维生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，因此，野鸡蛋具有防癌作用。
5、野鸡蛋中谷氨酸的含量比较高，这也是比普通鸡蛋更加鲜美的原因。
6、野鸡蛋活性钙的含量是普通鸡蛋的四倍，因此，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。
7、野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸，这种物质能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。
8、野鸡蛋不含抗生素、激素等*物残留，食用野鸡蛋后能强壮体魄，增智增力。
而从野鸡蛋和普通鸡蛋的营养价值来看，它也明显优于普通鸡蛋。据说，一个野鸡蛋能顶上五个家养鸡蛋的营养呢！
孕妇能吃野鸡蛋吗
孕妇在孕期内需要补充大量营养是大家都知道的事情。而野鸡蛋本身是非常有营养的一种食物。然而，关于孕妇能不能吃野鸡蛋这个问题，妈妈们却是众说纷纭。
有人认为，孕妇是可以吃野鸡蛋的。
野鸡蛋不含抗生素、激素等，食用野鸡蛋之后能强壮体魄，增智增力。
野鸡蛋富含人体必需的重要功能性因子牛磺酸。牛磺酸能促进脂肪转化、改善心脏和大脑的功能，提高人体免疫力。
野鸡蛋的谷氨酸含量比较高，而且野鸡蛋的活性钙含量是普通鸡蛋的四倍。
另外，根据测试还可以看出，一个野鸡蛋的营养价值相当于十个普通鸡蛋的营养价值。
所以说，野鸡蛋是青少年和孕妇补钙的好补品。
另一方面，也有人认为，孕妇最好不要吃野鸡蛋。一来，野鸡蛋不是家鸡生的蛋，安全性较低；二来，普通鸡蛋的营养已经足够，妈妈们不必再特意食用野鸡蛋。
对此，妈网认为，野鸡蛋如果确定来历，是安全的食物，妈妈们是可以适量食用些的。不过，任何东西都要注意适量食用。妈妈们切不可因为嘴馋而吃太多哦。
【二】鸡蛋干吃了有什么坏处-孕前准备
鸡蛋干是什么
2006年，鸡蛋干在四川成都诞生。最早的鸡蛋干主要作为火锅及做菜的食材被厨师广泛使用。鸡蛋干是四川人沈师傅经过6年时间研制而成的，因其出现时间短而且传播渠道单一，所以知道鸡蛋干的人很少。近年来电子商务的迅猛发展，让鸡蛋干走出成都，通过网络让全国各地更多的人知道鸡蛋干的存在。鸡蛋干是什么？
目前，我们更多人见到的鸡蛋干是一块块包装好的类似豆腐干的东西。鸡蛋干只是改变了形状的鸡蛋，是以鸡蛋为原料的新食品。鸡蛋干是将鸡蛋全蛋浓缩加工，其质地和色泽类似传统豆腐干，但没有传统豆腐干的原料——大豆，细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。鸡蛋干在制作过程中会添加白砂糖、食用盐、酱油、山海椒、花椒、辣椒、五香粉等川味调料，既香又嫩，口感浓郁芳香。
如今市面上小包装鸡蛋干的面世丰富了我们的早餐和零食的选择。鸡蛋干产品营养价值高，含有丰富的优质蛋白，而且包装轻便易携带，是新时尚休闲零食。鸡蛋干和传统豆腐干一样可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
鸡蛋干的生产制作
虽然很多人都知道鸡蛋干就是鸡蛋经过加工制作而成的，可是鸡蛋液体的食用部分是怎样变成方形的固态鸡蛋干呢？透明的蛋白和鲜黄的蛋黄又是怎么变成咖啡色的固态物体的？下面我们一起来了解一下鸡蛋干是怎么做的。
鸡蛋干在生产过程中主要有16道工序，分别是：原料验收、挑选、清洗消毒、打蛋、搅拌、量装模、静置、凝固成型、冷却脱模、卤制、冷却、杀菌、装袋、抽真空、成品、装箱。
传统的鸡蛋干加工方式比较落后，易胀气漏袋，破损率高，影响了鸡蛋干的质量和口味。如今的鸡蛋干设备厂家推出的鸡蛋干加工成套设备改善了鸡蛋干的传统制作工艺，使鸡蛋干的品质和外观得到明显提高。
鸡蛋干的详细制作过程如下：
1、原料验收，原辅材料及包装物的验收规程。
2、清洗消毒，名称：二氧化氯，浓度50～100ppm,消毒时间：20～30s。
3、配料，依配料表。
4、搅拌，转速： 每分钟60～100转，搅拌时间：11～15分钟
5、定量装模，依产品规格表由机器完成，保持重量的统一。
6、凝固成型，成型温度107～110℃，压力0.20～0.22mpa，时间40～50min。g、卤制，卤制温度50℃-60℃，时间15min-20min。
7、抽真空，真空度：小包装300-350，大包装600-650；热合温度1-2档，时间35-45秒。
8、杀菌，杀菌温度：122℃，恒温压力为0.25-0.26mpa,时间30min。
鸡蛋干怎么做好吃
鸡蛋干买回来就可以直接食用，可是很多人觉得味道太过单调了。鸡蛋干同样也可以用来做菜，鸡蛋干搭配其他食物一起烹饪，鸡蛋干除了保存其原有的鸡蛋味道外，还增加了其他食物的芬芳，味道也变得特别了。鸡蛋干怎么做好吃？下面我们来学学两道好吃的鸡蛋干菜式。
凉拌鸡蛋干的做法：
材料：鸡蛋干120g，黄瓜50g，金针菇100g，油适量，盐适量，醋适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量，香菜适量，蒜适量，辣椒粉适量
步骤：
1、金针菇去根用手撕开洗净，挤净水份备用。
2、蒜切片，黄瓜切丝，香菜切小段，鸡蛋干切成细条。
3、锅中油烧热，先入辣椒粉炒出香味，再入蒜片，翻炒出香味。
4、加入金针菇，快速划炒变软关火盛出放凉备用。
5、将放凉的金针菇与黄瓜香菜放在一起。
6、加入适量盐，适量米醋，少许芝麻油，少许鲜鸡汁，拌匀。
7、再放入切好的鸡蛋干，再次拌匀即可。
鸡蛋干炒肉的做法：
材料：鸡蛋干180g，腿肉200g，油适量，盐适量，辣椒适量，蒜头适量，生姜适量，生抽适量
步骤：
1、腿肉肥瘦各切片。
2、鸡蛋干切片，辣椒、生姜、蒜头切片。
3、炒锅放入肥肉煸炒出油脂后放入瘦肉接着放入蒜头和辣椒煸炒。
4、放入鸡蛋干和生姜一起翻炒。
5、调入适量清水煮一会。
6、调入适量生抽。
7、调入适量盐巴出锅。
鸡蛋干的营养价值
鸡蛋干营养丰富，鸡蛋干的营养价值有哪些？鸡蛋干本来就是用鸡蛋加工而成的，只是改变了鸡蛋的形状，故与鸡蛋营养成分相同。
1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”。
2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率。
4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
5、鸡蛋中所含的微量元素硒、锌，维生素a、维生素b2均有抗癌作用。所以，经常食用鸡蛋能健身益寿。
6、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
7、鸡蛋中有丰富的卵磷脂，可以防止胆固醇和脂肪在血管壁的沉积。研究表明鸡蛋对动脉硬化、冠心病人有防治作用。
【三】鸡蛋果的功效作用-孕前准备
鸡蛋果有什么营养价值呢？鸡蛋果是西番莲科西番莲属的草质藤本植物，长约6米；茎具细条纹，无毛；花瓣5枚，与萼片等长；基部淡绿色，中部紫色，顶部白色，浆果卵球形，直径3～4厘米，无毛，熟时紫色；种子多数，卵形。相信大家对鸡蛋果并不是很熟悉，那么接下来不如就由妈网百科为大家揭晓一下鸡蛋果的营养价值吧。
1、鸡蛋果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、sod酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的vc（维生素）之王，口感独特。
2、鸡蛋果含有多种维生素和类胡萝卜素以及各种微量元素、可溶性固形物15-16%、总酸量3.8～4%，酸甜可口。
3、鸡蛋果可生食或作蔬菜、饲料。入*具有兴奋、强壮之效。果瓤多汁液，加入重碳酸钙和糖，可制成芳香可口的饮料，还可用来添加在其他饮料中以提高饮料的品质。种子榨油，可供食用和制皂、制油漆等。花大而美丽，没有香味，可作庭园观赏植物。在中国以外的其他地区，鸡蛋果有“果汁之王”、“摇钱树”等美称。
鸡蛋果有哪些功效作用呢？鸡蛋果天然纯净、浓郁甘美、酸甜可口，是水果中的vc（维生素）之王，在中国以外的其他地区，鸡蛋果还有着“果汁之王”、“摇钱树”等的美称。那么鸡蛋果为什么这么受欢迎呢？其实是因为鸡蛋果对人体有着很多的功效作用，接下来就让妈网百科为大家介绍一下鸡蛋果的功效作用吧。
1、鸡蛋果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微笑的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效作用。
2、鸡蛋香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长。
3、鸡蛋果有着帮助人体美容美颜的功效作用。鸡蛋果不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。
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