虾皮紫甘蓝-孕前准备

紫甘蓝炒虾皮的做法

秋季是补钙的最佳季节，各种含钙丰富的海产品、蔬菜、水果都纷纷新鲜上市，紫甘蓝色泽鲜艳且营养价值高，搭配虾皮一起炒更能起到补钙的效果，那么紫甘蓝炒虾皮要怎么做呢？下面就为大家介绍一下紫甘蓝炒虾皮的做法！

材料：

紫甘蓝300克；虾皮50克；油2汤勺；盐1茶勺；糖1茶勺；蒜头4粒

步骤：

1、将紫甘蓝洗净，切成均匀的细条，沥干水；将虾皮洗净，沥干水待用；

2、锅中下油，放入蒜片，中火爆香；

3、转大火，将紫甘蓝倒入锅中，火速翻炒，因甘蓝可生食，所以不用炒至烂熟；

4、放入虾皮，翻炒几下，加入盐、糖，炒匀即可起锅。

紫甘蓝炒虾皮怎么做好吃

紫甘蓝炒虾皮是一道家常小炒，秋天紫甘蓝上市，新鲜水灵，甘甜爽脆，搭配虾皮味道更加鲜香，那么紫甘蓝炒虾皮怎么做好吃呢？下面我们一起来了解一下吧！

第一，在做这道菜时，可以先把食材沥干水，是为了避免染色，带水的紫甘蓝炒虾皮，虾皮会变成蓝绿色，不用害怕，这是自然色素，不是生成的其它化学物质，对人体应该是无害的，如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步，按平常习惯炒制；

第二，紫甘蓝既可生食又可熟食，也可炒食。但为了保持营养，炒食时，要急火快炒，煽炒后迅速起锅；

第三，虾皮本身就有一定的咸度，所以不要放太多盐。

紫甘蓝炒虾皮的热量高吗

紫甘蓝炒虾皮的热量高吗？紫甘蓝炒虾皮的热量并不高，且还有利于减肥哦！

据研究，每一百克虾皮中大约含有153千大卡的热量。对于不少既想减肥又爱吃的吃货们来说，吃虾皮完全不用担心会胖哦！而紫甘蓝营养丰富，凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举的满足机体对纤维素的要求。这类蔬菜中含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠胃蠕动，以及降低胆固醇水平。紫甘蓝是一种低热量食品，约100克紫甘蓝含19千卡的热量，因此，紫甘蓝也是一种优良的减肥食品。

紫甘蓝炒虾皮的营养价值

紫甘蓝炒虾皮这道菜清淡爽口，在夏天吃还能开胃呢，紫甘蓝含有一种强有力的抗氧化剂，经常吃还能抗衰老呢！下面我们就来了解一下紫甘蓝炒虾皮的营养价值！

【紫甘蓝的营养价值】

紫甘蓝营养丰富，含有丰富的维生素c、v和较多的维生素e和b族。紫甘蓝含有大量营养微量元素。紫甘蓝的营养丰富，每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。紫甘蓝含有非常丰富的花青素，它是一种强有力的抗氧化剂，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。

【虾皮的营养价值】

虾皮素有“天然钙库”的美称，虾皮含钙量是鲤鱼的80倍，大黄鱼的60倍，鸡蛋的40倍，巧克力的20倍，牛奶的16倍。虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮的矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，还含有丰富的钾、镁、钙、磷、铁等微量元素及维生素、氨茶碱等成份。

紫甘蓝炒虾皮的食材挑选

一道菜做得好不好吃，正不正宗，除了考究掌勺者的下厨功力，还要考验对食材的挑选，食材是否新鲜可是至关重要的哦！那么紫甘蓝炒虾皮的食材要怎么挑选呢？我们不妨一起来了解一下吧！

紫甘蓝怎么挑选？

1、优质的紫甘蓝：叶球干爽，鲜嫩而有光泽，结球紧实、均匀，不破裂，不抽苔，无机械伤，球面干净，无病虫害，无枯烂叶，可带有3～4片外包青叶。

2、劣质的紫甘蓝：结球不紧实，不新鲜或央水萎蔫，外包叶变黄或有少量虫咬叶。叶球焊裂或抽苔，有机械伤或外包叶腐烂，病虫害严重，有虫粪。

虾皮怎么挑选？

1、尝尝虾皮咸度怎样，很咸的不要，那样的虾皮放盐过多，吃多了对人身体不好。一般稍微有些滋味的虾皮比较好；

2、虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存；

3、虾皮的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。

延伸阅读

【一】虾皮粥怎么做好吃又简单-孕前准备

虾皮粥的做法

虾皮粥怎么做好吃呢？虾皮粥的做法很简单，但要做得好吃，不光食材要挑得好，煮粥的火候和时间都要掌握好，下面妈网百科就为大家介绍虾皮粥的几道家常做法！吃货们，赶紧擦擦你的口水，动动手吧！

做法一：

材料：虾皮150克、青笋50克、珍珠香米400克。

调味料：盐5克、味精6克、香油10克、化猪油15克、葱20克。

做法：

1、将虾皮、青笋分别洗净，青笋尖切细粒，珍珠香米淘洗干净，葱择洗净切花；

2、锅内加清水烧开，下珍珠香米，大火烧开后改小火熬至粥成熟；

3、下青笋、虾皮、化猪油、盐煮成粥，调入味精、香油，撒入葱花搅匀即成。

做法二：

材料：东北大米80克、菠菜一棵、虾皮3克。

做法：

1、虾皮清洗干净；菠菜清洗干净后，随意切几刀备用。

2、将米淘洗干净，注入约1000毫升清水。

3、大火烧开，转小火，约炖45分钟。

4、然后将虾皮投入煮好的粥锅里。

5、再将菠菜加入粥里。

6、搅均，锅再开，虾皮粥就煮好了。

7、吃时可以根据各人口味调入盐、胡椒和香油。

虾皮粥怎么做好吃

虾皮粥这道家常做法相信很多妈妈都是游刃有余了吧！但对于年轻的朋友们来说可不容易，平时甚少下厨，想要一下子做出一道美食还是需要考究功夫的，那么虾皮粥怎么做好吃呢？下面妈网百科就为大家支支招！赶紧mark起来哦！

第一，煮粥的米要提前侵泡。做粥前先将大米用水侵泡半个小时，让米粒膨胀开。这样做的好处：熬起粥来节省时间，熬出的粥口感好。

第二，煮粥建议用砂锅。但是砂锅如果用冷水来煮粥的话，经常会煳底，开水下锅就不会出现这样的现象了，而且它比冷水熬粥更省时间。

第三，煮粥最重要是把握火候。先大火煮开，并保持10分钟，再转小火熬煮约30分钟。

第四，下虾皮之前，最好用水煮15～20分钟捞出再烹调食用，并且要将此汤倒掉。

第五，脾虚发寒的还可以撒少量的白胡椒，趁热吃味道才好。

虾皮粥的营养价值

虾皮粥十分美味，小朋友也爱吃，特别是在长身体的黄金时期，妈妈们可以给小朋友多吃些虾皮粥补充营养，那么虾皮粥有什么营养价值呢？我们一起来了解！

首先，虾皮粥具有味道鲜美，营养丰富的特点，据分析，每百克虾皮含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，铁0.1毫克，维生素a360国际单位。

其次，从中医的角度上看，虾粥有着和胃气补脾虚和五脏的作用，还可以补充水分避免血液黏稠，又容易产生饱腹感，帮助消化。

另外，小朋友常吃虾皮粥除了能帮助补钙，还能增强人体的免疫力。

最后，对于老年人来说，虾皮能调节心脏活动的镁和预防贫血的铁质等多种矿物质，能预防及改善中老年人骨质疏松及增强免疫力。

由此可见，虾皮粥的营养价值是值得我们肯定的，所以平时吃些虾皮粥对身体可是大有裨益呢！

虾皮粥有什么功效

我们都知道，虾皮本身就能帮助人体补充多种营养元素，与粳米一起熬煮，不仅口感软绵，还能滋补身心，虾皮粥有什么功效呢？下面跟着妈网百科一起来了解下吧！

一、吃虾皮粥可以补充钙质

老年人常食虾皮，可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症；老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。

二、吃虾皮粥可以预防妊娠高血压

钙质对生育期的妇女特别重要。妇女妊娠后期是胎儿骨骼、牙齿及神经系统发育的重要阶段，一旦缺钙很容易发生骨质软化症、低血钙性抽搐、妊娠疲劳和高血压综合症，以及胎儿早产或体重过轻等症；

三、吃虾皮粥可以预防动脉硬化

虾皮中含有丰富的镁元素，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好地保护心血管系统，可减少血液中的胆固醇含量，对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用；

四、吃虾皮粥可以舒缓神经

虾皮还有镇定作用，常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。

虾皮粥的食用忌宜

一碗热腾腾的虾皮粥在寒冷的大冬天显得尤为滋补，它不仅口感美味，营养价值也丝毫不逊色于其他海制品，且虾皮的价格十分便宜，一小把虾皮就能煮一碗鲜美的虾皮粥，所以很多人都喜欢吃。但吃虾皮粥也是有一些食用忌宜的，我们一起来了解下！

虾皮粥含有钙和蛋白质，且有催乳的作用，对于产后坐月子的新妈妈来说，是非常滋补的一道美食，老年人和小朋友也可以多吃，不仅能补钙还能帮助身体增强抵抗力，预防老年人骨质疏松症。不过，胆固醇偏高者、长青春痘的人尽量少吃。患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃。

需要注意的是，吃虾皮粥就不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子这些水果。

这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。这一点要注意哦！

虾皮粥的食材怎么挑选

虾皮粥的食材怎么挑选呢？虾皮粥的主要食材就是虾皮，虾皮的好坏影响着粥品是否美味，有的虾皮放久了有异味，且松散不成形，吃起来不仅影响口感，也可能会影响身体的健康，那么好的虾皮要怎么挑选呢？下面我们一起来看看！

一般来说，优质的虾皮，外皮清洁，呈黄色，有光泽。颈部和躯体相连，有虾眼，体形完整。抓一把用手握再松开，虾皮能自动松开。变质的虾皮，外壳污秽，呈苍白色或暗红色，体形不完整，碎末多，有霉味。手抓虾皮握紧后再松开，虾皮相互粘连不易散开。

如果从外表辨别不出虾皮的好坏，可以拿起来尝尝味道，放置久了的虾皮闻起来有异味，且嚼之无味，这种虾皮就不宜购买了！

【二】吃虾皮的禁忌-孕前准备

虾皮的营养价值

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，现在我们来看看虾皮的营养价值究竟有哪些吧！

1、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；

2、虾皮具有味道鲜美、营养丰富的特点，其中钙的含量为各种动植物食品之冠，特别适宜老年人和儿童食用。还含微量元素硒，能预防癌症；

3、《本草纲目拾遗》中说：“虾生淡水者色青，生咸水者色白，溪涧中出者壳厚气腥，湖泽池沼中出者壳薄肉满，气不腥，味佳，海中出者色白肉粗；

4、虾皮还能增强人体免疫力、通乳汁、缓解神经衰弱、有利于病后恢复、预防动脉硬化、消除“时差症”。

虾皮怎么做好吃

对于美味的虾皮大家都已经了解了许多，那么其实虾皮的做法很多，虾皮的精髓在于其皮质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。那么虾皮怎么做好吃呢？下面就请大家一起来跟我看看吧！

虾皮土豆泥

材料：

土豆5个约700克，虾克50克，西红柿1个，胡萝卜半个，葱适量，其他调料有：猪油，蘑菇精，盐，白胡椒粉

做法：

1、土豆洗净放锅里煮熟；

2、虾皮洗后剁成虾泥；西红柿、胡萝卜切成丁，葱切成小节；

3、用筷子插入土豆中试煮软的程度。尔后放于煎锅内，用竹铲把土豆切碎；

4、锅内加猪油，继续切碎，一直到土豆成泥状；

5、锅内加猪油，下虾泥略为煸炒后，与土豆泥翻炒均匀；

6、锅内加猪油，下西红柿丁略煎，与土豆泥拌均匀，加白胡椒粉，加蘑菇精，加适量盐、葱，略略翻炒即可装盘。

虾皮白菜煲

材料：干水白菜，咸猪肉，火腿肉，虾皮，冰糖，清水，花生油，姜，盐，黑胡椒粉适量

做法：

1.将该清洗的材料都清洗好，然后将干水白菜在瓦煲中堆砌好；

2.在白菜面依次放好咸猪肉、火腿肉、虾皮、冰糖和姜；

3.加入100克清水，用大火煮开，然后转小火煮至白菜完全软化。

4.出锅前看看油量是否合意，如若喜欢油量多点的可加入10～20克花生油，喜欢味道浓点的可加点盐，然后加入适量黑胡椒粉，拌匀后即可。

虾皮的储存方法

虾皮那么受大家的喜爱，在选购虾皮的时候一不小心买多了怎么办呢？虾皮要怎么放才不会变质呢？大家知道虾皮的储存方法吗？不知道的就跟着小编一起来看看虾皮的储存方法吧！

因为虾皮是干制的水产品，不少干制水产品本身就是脱水、暴晒出来的，因此并不怕光。最好的储存方法，是把它们装进广口玻璃瓶里，然后放在有光的地方，偶尔打开瓶口散潮气。这样，一来能防止串味；二来能避免受潮、长毛。

1、淡质虾皮，可摊在太阳光下晾晒，待其干后，装入瓶内，保存起来。

2、咸质虾皮，切忌在阳光下晾晒，只能将其摊置在阴凉处风干，再装进瓶中。

注意：无论是保存淡质虾米，还是咸质虾米，都可将瓶中放适量大蒜，以避免虫蛀

虾皮怎么样挑选

虾皮也是一种不错的食物哦，它含有的营养也是蛮高的呢。不过要清洗干净呢，否则会有一种腥味哦。虾皮用来做披萨，或者用来熬汤都是不错的。下面跟着妈网百科一起了解怎么挑选虾皮吧！

1、首先，要挑选新鲜的虾皮，可以把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。

2、可以通过辨别好虾皮的颜色来看看虾皮是否新鲜，新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的再者，虾皮越干爽的越好，不能太潮，太潮会增加虾皮的斤两，还会让虾皮难以保存。

虾皮的食用禁忌

大家都喜欢吃虾皮，但是虾皮也不是百无禁忌人人都可以吃的。正确的食用虾皮可以对身体有很大的好处，错误的食用会给身体带来伤害。下面就让我来给大家讲讲虾皮的食用禁忌，让大家正确吃虾皮！

1、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；

2、患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；

3、虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食；

4、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

5、虾皮最好不要饮用大量啤酒，否则会产生过多的尿酸，从而引发痛风。吃海虾应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌和去腥的作用；

6、吃虾皮后，1小时内不要食用冷饮、西瓜等食品；

7、吃虾皮不能同吃葡萄、山楂、石榴、柿子。这些水果中含有鞣酸，如若在吃海鲜的同时吃水果，这些鞣酸就会与海鲜中富含的蛋白质发生化学反应，生成沉淀凝结物，严重时还会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等症状，大大影响肠胃的消化功能。所以，人们在吃过海鲜后，最好间隔4小时以上再吃这类含鞣酸的水果，以免造成消化不良。

【三】虾皮的最佳食物搭配-孕前准备

虾皮不能和什么在一起吃

不少人喜欢在菜肴里面加上一点虾皮，既能使菜更加鲜美，也能使菜色更加的富有营养。但是不是什么菜里面都可以加上虾皮的哦，大家知道哪些食物里面不能加虾皮吗？现在让我们一起来看看虾皮不能和什么一起吃呢？

1、虾皮禁同时服用大量维生素c，否则，可生成三价砷、能致死；

2、虾皮不宜与猪肉同食，损精；

3、虾皮不宜与狗、鸡肉同食；

4、虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；

5、虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；

6、虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；

7、虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。

虾皮的食谱

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克,大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，既然虾皮有这么高的营养，那么下面就让小编来推荐几道虾皮的食谱给大家吧！

蒜香虾皮

材料：

生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖

做法：

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝；

2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味；

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干；

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

小诀窍：

我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。

香辣肉丁虾皮

材料：