时间：2023-06-25 17:06:02 浏览：26
1、如果没有变质，可以吃的，不过，皮蛋不宜放冰箱里保存。
2、一般来说，蛋类都适合贮藏在冰箱的冷藏室保鲜，但是皮蛋(松花蛋)却并不适宜进冰箱，否则就容易变成坏蛋。
3、有的家庭把皮蛋(松花蛋)放到冰箱里保存，甚至冷冻起来，以为这样可以长期贮存而不变质。实际上恰恰相反，皮蛋是由碱性物质浸泡而成的，成胶状体，含水分约70%左右，经冷冻以后，水分会逐渐结冰。此时将松花蛋拿出来吃，冰会逐渐融化，其胶状体就会变成蜂窝状，改变了松花蛋原有的醇厚清香的风味，降低了食用价值。而且低温会使松花蛋色泽变黄，口感变硬，同正常的松花蛋差异极大。
4、所以，皮蛋并不适合放在冰箱里储存。
5、如果有吃不完，需要保存一段时间的皮蛋，可以放在塑料袋里面，密封保存，一般可保存3个月左右并且风味不变。
两岁的小孩吃皮蛋好吗
皮蛋里面含铅,铅是有毒的重金属,铅对人体有严重的危害。
危害：
1、铅可损伤大脑和神经,使人智能低下、反映迟钝、多动、注意力不集中、听力下降、学习困难、运动失调等。
2、引起贫血。
3、抑制免疫力。
4、使人食欲下降、腹痛、呕吐、腹泻、便秘等。
5、影响矿物质与维生素的吸收利用，导致缺钙、缺锌、缺铁等。
蜂蜜和皮蛋能不能一起吃
蜂蜜和皮蛋没有冲突的，但皮蛋不宜多吃，因为皮蛋在加工腌制的过程中，它的一些用料中含有氧化铅或盐铅。铅对人体的神经系统、造血系统以及消化系统都具有毒害作用。
皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗
说到粥类的美食，那就不得不提皮蛋瘦肉粥了，它香浓软滑，饱腹暖心，皮蛋的q弹与瘦肉的滑嫩伴着粥香溢于满口，让人吃过一次就像吃第二次。那么皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗？本期的健康饮食文化，为你解析。
皮蛋瘦肉粥隔夜能吃吗
是可以的，隔夜的皮蛋瘦肉粥保存妥当，第二天吃得时候注意一定要煮开热透，这样食用起来还是安全的，不过最好不要超过第二天中午食用。
怎么保存
一般情况下，皮蛋瘦肉粥是可以冷藏保存的，最好是先将吃不完的皮蛋肉粥盛出来，晾凉后盖上容器盖（或包上保鲜膜）放置在冰箱内，温度在3～7℃，保存时间最好不要超过24小时，以免滋生细菌。
要注意些什么
喝前要注意有没有变质
就算是放在冰箱冷藏，端出来喝之前也要先看看皮蛋瘦肉粥有没有变质。如果闻起来有酸味、皮蛋瘦肉粥异常黏稠，冷藏时间又超过24小时，可能是变质了，最好不要再食用了。
喝前高温加热
高温加热可以杀菌，减少隔夜的皮蛋瘦肉粥冷藏过程中滋生的细菌数量。另外生冷食物额欧诺个一刺激脾胃，引起拉肚子，加热一下就能避免伤脾胃了。
皮蛋瘦肉粥的制作
主料：大米150克，皮蛋2个，猪瘦肉90克
辅料：盐适量，鸡精1/2勺，料酒1/2勺，淀粉1/2勺，香油1小勺，水适量
做法：
1、将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。
2、将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。
3、瘦肉浸泡出血的水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
4、皮蛋剥皮，切成小丁。
5、粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。
6、另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。
7、捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。
8、粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。
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