时间:2023-06-27 17:30:03 浏览:34
1、带鱼去鳞、去腮、去肠洗干净,切成段。
2、玉米面加小麦粉,再加少许酵母粉加水和成面团醒发。半发即可。
3、用盐甜面酱酱油料酒醋白糖调成碗汁备用。
4、带鱼均匀裹上干面粉。
5、起油锅,带鱼入锅煎至双面金黄盛出备用。
6、再起油锅,大料入锅炸香后,姜、蒜、葱入锅煸香。
7、煎好的带鱼入锅。
8、倒入碗汁,再加适量水。
9、面团做成大小适中的饼子贴在锅中,盖上锅盖小火慢炖。
10、炖至食材饼子熟即可出锅享用。
椒盐鱼怎么做好吃
材料:小鱼1斤、蒜末1小匙、姜末1小匙、葱末1小匙、盐1小匙,胡椒粉八分之一小匙;
做法:
1、小鱼洗干净后,沥干水,用少许盐两面抹上,腌10分钟;
2、空锅烧到六分热,即手置于锅上能感觉到热气,然后入油,烧到七成热后,将油在锅壁荡匀,把鱼逐条放入中小火干煎,不要翻面,大约3分钟后,再翻面煎另外一面,皮煎至金黄色即可;
3、锅中底油,大火倒入蒜末、姜末、葱末,爆出香味,倒入小鱼,同时将盐和胡椒粉混合握在左手中,从高处不断撒入锅中,右手持锅颠炒,撒完迅速装盘即可。
小诀窍:
1、煎鱼不粘锅的办法:先烧热锅,再入油,并烧热后再煎,煎好一面再翻动,如此煎出来的鱼,外表漂亮且不粘锅;
2、干煎鱼时要注意火候控制,鱼入锅时油温要高,鱼身的水分要先拭干,不要急于将鱼身翻面,以免鱼皮粘锅脱落;
3、撒椒盐的时候,不要用铲子炒鱼,而是用颠锅的方式,以免鱼头碎掉。
裸鲤鱼可以吃吗
裸鲤鱼可以吃,裸鲤鱼是青海湖中的特产,以其鲜嫩味美而著称。它在鱼类中属鲤科,学名叫做“青海湖裸鲤”。裸鲤全身裸露,几乎无一鳞片,但在它们的肛门、臀鳍两侧和肩带部位还是有稀疏的特化鳞片。其体性近似纺锤,头部钝而圆,嘴在头部的前端,无须,背部灰褐色或黄褐色,腹部灰白色或淡黄色,身体两侧有不规则的褐色斑块,鱼鳍带淡灰色或淡红色,也有个别全身呈浅黄色或深绿色的。分布于青海湖水系、库尔雷克湖等,多生活于湖区和入湖各大小支流,西元1970年曾引进内蒙古。
青海湖裸鲤为冷水性鱼类。喜欢生活在浅水中,也常见于滩边洄水区或大石堆间流水较缓的地方,入冬则潜居于深潭、岩石缝中。适应性强,对生活条件并没有严格的要求,较小的水塘和较浅的湖边都能生活,在咸淡水里也可生活。幼鱼孵出后,即成群游泳,多集群于河口浅水地区。幼鱼阶段以动物性饵料为主食,成鱼杂食性,青海湖中所有的动植物都是其食料,主要食物对象为硅藻、桡足类、枝角类、轮虫类、端足类、水生昆虫、摇蚊幼虫等,甚至其幼鱼及条鳅也为之吞食。
专吃鱼的鱼叫什么鱼
专门吃鱼的鱼类有黑鱼,翘嘴鱼,鳜鱼,鲶鱼等,这些都是肉食性的鱼类,主要摄食水生昆虫、小鱼小虾等。幼鱼捕食以幼虫等体积小型的为主,成鱼则以各种小型鱼类和虾类为捕食对象。捕食的鱼类在不同水域有很大的差别,但通常多为该水域的优势种群。
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